Риба, веган, зеленчуци, месо - и как да ги накарате да работят за всички ваши гости

Джесика Брукс - CBC Life

вкусни

Публикувано: 05 декември 2019 г.

Независимо дали сте човекът, който обича редовно да угажда на всички, вие сте такъв, ако подготвяте пиршество за гости по празниците. Това е времето от годината, когато се събира доста разнообразна група (съседи, свекърви, свекърве). Довеждайки със себе си своите различни диетични предпочитания, които вие, домакинът, трябва да удовлетворите.

Изготвянето на меню, което може да яде цялата тълпа, не е малко постижение. Предпочитанията на хората могат да се променят от седмица на седмица, така че дори ако не сте домакин на далечни роднини, а просто добри приятели, е разумно да вземете предвид алергии и избягвания веднага. Независимо дали някой е станал веган, заклел се от глутен или работи ограничават симптомите на менопаузата с диетата си, вашата работа като домакин е да следите пулса на нуждите на гостите.

Оттам можете да вземате информирани - и сигурни - решения, като например дали да сгъстите соса с брашно (което съдържа глутен) или нещо друго (опитайте маранта!). Веднъж бях на интимно празнично парти, на което присъстваха няколко вегетарианци. Внимателният домакин приготви прекрасна храна без месо, но използва десерта в желатина, без да осъзнава, че е страничен животински продукт. Колко неудобен беше краят на храненето, докато половината от нас се наслаждаваха по-близо, докато останалите гледаха. И домакинът, и гостите бяха разочаровани; толкова много работа, без десерт!

За да поддържам приятното празнично настроение, към което се стремите, аз съставих четири празнични менюта, съсредоточени върху основните риби и печено месо, изцяло вегетарианско и изцяло веганско меню, както и как да ощипвам всеки от тях, така че да Ще работя за други диети около масата. Подготвеността не означава неудобни изненади, така че можете да се отпуснете Бял шоколад и бонбонена тръстика Eggnog дори ако някой от вашата тълпа е без млечни продукти.

Меню за риба

Не всеки харесва или яде риба. Когато изграждате меню около риба, ще искате да внимавате гостите да избягват напълно животински продукти, така че добавете вегетарианско месо ако имате гости без месо, идващи на вечеря. Купете допълнително маслини Castelvetrano и ги поднесете в отделна купа, така че независимо дали гостите ядат риба, няма да пропуснат вкуса на тези.

За да задоволите хората, които просто не са доволни без малко месо по време на хранене като това, помислете за добавяне обикновена чиния с колбаси до масата.

Започни с Кадри за празнична супа, и можете да ги направите вегански, като замените сметаната за разбиване в спаначената супа с веганска заквасена сметана. Бихте могли да завършите храненето с тази салата от тиква, или го сервирайте като втори курс; направете го без млечни продукти, като замените киселото мляко с достатъчно зехтин и лимонов сок, за да разредите дресинга. Сервирайте незадължителната фета отстрани, ако планирате да я използвате.

Десертът тук има яйца и масло, което може да затрудни някои, така че винаги можете да изберете това Шоколадова таханска чаша с фъстъчено масло вместо.

Веган меню

Много от веганските празници се пекат като Vegan Beef Wellington по-долу съдържа глутен, който някои от вашите гости може да избягват. Така че поднесете празник, достоен Веган Биряни за всички гости, които са без глутен. За да запазите предястието без глутен, сервирайте хлебните продукти в отделна чиния и запълнете дупките с още зеленчуци, маслини и ядки.