Разбиването на храна вкъщи е умно за вашата талия - стига да избягвате тези често срещани грешки в готвенето.

увеличаване

Що се отнася до здравословното хранене, не е тайна, че приготвянето на храна у дома е по-добре за вас, отколкото да се храните навън. Всъщност проучване, публикувано през юни 2015 г. в списанието Public Health Nutrition, установи, че готвенето у дома може да ви помогне да консумирате по-малко, мазнини, въглехидрати и захар, отколкото яденето в ресторант.

Но това не означава, че имате зелена светлина да ядете сирене Mac всеки ден. „Домашно приготвеното ястие може да бъде също толкова нездравословно, колкото и храненето в ресторант, ако използвате нездравословни съставки, методи на готвене или не царувате на порции“, казва Джаки Топол, MS, RD, регистриран диетолог и кулинарен диетолог в New Йорк Сити. Прочетете нататък, за да откриете четири грешки при готвене, които могат да причинят наддаване на тегло, както и как да ги коригирате, така че да можете да постигнете целите си за здраве.

Грешка при готвене # 1: Използване на твърде много масло

„Много хора не осъзнават колко калории консумират, тъй като очни ябълки на порции“, казва Топол. Това важи особено за олиото за готвене. Лесно е да се залее много повече от необходимото и това е проблем, тъй като една супена лъжица зехтин съдържа около 120 калории, които могат да се добавят бързо.

Поправката: Все още искате да използвате здравословни мазнини като зехтин при готвене, но Топол предлага да се придържате към две чаени лъжички, които съдържат около 80 калории, за повечето ястия. Използвайте мерителна лъжица, за да сте сигурни, че няма да налеете твърде много.

Грешка при готвене # 2: Следвайки точно рецепти от кулинарни предавания

Тези рецепти, които виждате по телевизията, може да изглеждат смайващи, но може да не са толкова добри за талията ви. Проучване, публикувано през 2015 г. в списание Appetite, установява, че жените, които гледат готварски предавания и след това приготвят ястия от нулата, имат по-висок ИТМ от хората, които получават рецепти от печатни или онлайн източници.

Поправката: Не се страхувайте да променяте рецептите, казва Топол. Например, ако една рецепта призовава за обикновени тестени изделия, заменете с пълнозърнест сорт, така че да получите допълнителен удар от фибри. Или не се колебайте да намалите наполовина или да пропуснете захарта в марината или дресинга за салата. „Още по-добре, набавете вашите рецепти от готвачи или блогъри за храни, които са известни с по-здравословното готвене“, казва Топол.

Грешка при готвене # 3: Избягвайте багажника си с подправки

Имате тонове билки и подправки - но често забравяте да ги използвате, така че те просто да седят и да изглеждат красиво на вашите рафтове. Работата е там, че подправки като пушен червен пипер, италиански смеси за подправки и къри на прах могат да добавят мегават вкус за почти никакви калории. Освен това подправките са пълни с антиоксиданти, които могат да помогнат за отблъскване на определени заболявания.

Поправката: Започнете да експериментирате с билки и подправки в готвенето си. Например, поръсете куркума в ориз, докато къкри, добавете билки от Прованс към бъркани яйца или пушена пудра червен пипер върху ястия, за да придадете вкус на бекон.

Грешка при готвене # 4: Хапване, докато готвите

Калориите не се броят, ако не седите, когато ги ядете, нали? Не толкова бързо. „Приемането на дори малки хапки от съставките, с които готвите, наистина може да се увеличи, ако не внимавате“, казва Топол.

Поправката: Ако сте човек, който обича да хапва, докато готвите (а кой не?), Дръжте под ръка предварително нарязани зеленчуци като ленти от чушка или резенчета краставица, за да имате нещо здравословно, на което да похапвате, докато приготвяте храна. Обичате да се наслаждавате на чаша вино, докато готвите? За да избегнете излишните калории, налейте мехурчеста вода (като LaCroix или Pellegrino) във винена чаша за изискана, но безкалорична глътка, предлага Топол.