начина

В Италия се намират едни от най-добрите храни в света, от божествени езици и пици с морски вкус до небесни сирена и привидно безкраен набор от изискани вина и сладоледи. Това е и родното място на несправедливо красиви жени, включително иконите на екрана София Лорен и Моника Белучи. И така, каква е тайната да се насладите на la dolce vita - или да си хапнете италианската торта и да я изядете?

Разглеждаме съветите за хранене на италиански от дамите, които знаят най-добре.

Кредит за картината: Функции на Rex

Останете на обяд

„Хората ядат с часове (в Италия), защото това е много повече от просто ядене“, казва звездата от корицата тази седмица Моника Белучи пред стилист. "Начинът, по който човек се храни, ви казва толкова много за него; начинът, по който някой яде, или не яде, или яде по-малко. Това е частен момент и в този удобен момент на размяна научавате много повече за него."

Гответе с любов

„Обичам да готвя за хората, които обичам“, обяснява любимата италианска икона на филма София Лорен. "Готвенето е акт на любов, нали? Искате да се грижите за хората, за които се грижите. А аз готвя всичко свое - нови рецепти, стари рецепти, всичко."

Не го усложнявай

"Най-хубавите неща - когато наистина чувствам, че общувам и когато наистина усещам, че хората получават - са прости, ясни рецепти. Мисля, че най-трудно е да се постигне просто, защото не разполагате с всички тези елементи скрий се отзад ", казва американско-италианският телевизионен готвач Лидия Бастианич.

Тя препоръчва „спагети ал’олио - чесън и олио, което е трудно да се направи, защото можете да изгорите чесъна“.

Учете се от майка си

"Майка ми беше отличен готвач - всяко ястие, което вкуси, тя можеше да пресъздаде у дома. Също така ме водеше при месаря ​​и ме научи как да избера правилното парче месо", казва модният матриарх Росита Мисони (на снимката тук с внучка Маргарита).

Тя добавя: "Най-важният мъж във вашия живот, след съпруга ви, е вашият месар."

Използвайте много зехтин

"Във Франция кухнята е богата на сирене или маслена мазнина, но в Италия това е зехтин. Ние сме по-наясно какво е мазнина", казва диетологът, базирана в Тревизо, Мария Роза Д 'Исанта.

Направете го семейна работа

„Най-ранните ми спомени са за всички нас в кухнята, оформяме тесто за тестени изделия или правим пици“, казва уелско-италианският готвач Микела Чиапа. „При специални поводи бихте събрали всички поколения в една и съща кухня да работят заедно.

"Дори когато напускахме дома, за да отидем в университет, всички се прибирахме в средата на ноември, за да приготвим анолините - пълнените макарони, които традиционно имаме на Коледа."

Голям хляб

„Хлябът е като живот за италианеца“, казва писателката на храна Ана дел Конте. "Като живота. Не мога да си представя живота без хляб. Нито едно хранене не минава, когато нямам хляб. Трябва да имам хляб. Италианците трябва да имат хляб. Италианците имат хляб с всичко."

Купувайте местни и сезонни

„Не става въпрос само за закупуване на местна прясна храна, която след това се превръща в здравословни неща за вашето тяло и кожа“, казва американско-италианската актриса Мариса Томей. "Става въпрос и за това да бъдеш част от общността и да гледаш хората в очите, които са отгледали тази храна. Всички тези връзки допринасят за жизнеността на живота."

Домът е там, където е сърцето

"Попитайте всеки италианец къде е най-добрият ресторант. Мнозинството ще ви каже, че най-добрият ресторант е у дома. И те са прави!" казва блогърът и собственик на училище за готвене Летиция Матиачи.

Ограничете порциите си

"Проблемът, който хората имат, е, че ядат прекалено големи порции. Италианците ядат тестени изделия от стотици и стотици години, а ние никога не сме били наднормено тегло", казва италианският готвач и телевизионен водещ Джино Д'Акампо.

"Ние правим пастата, пицата, всички сирена, но всичко е свързано с това колко ядете. Средната порция паста е между 75 -80 грама и хората често ще ядат около 150 до 200 грама. Моят съвет би било винаги да претегляте тестените изделия, преди да ги приготвите. "

Бъдете иновативни

"Кухните са за изобретяване и балон и скърцане на преоткриването. Това е алхимията на готвенето", казва Лора Сантини, автор на Easy Tasty Italian.