Що се отнася до олекотената кухня (това всъщност е добре, а не само добре за вас), кой по-добре да се консултира от професионалистите? Тази тълпа познава придирчивите ядящи - като се има предвид, че от години готвят за мега звезди или случайно са такива. Така че, когато искате да намалите мазнините, но не и вкуса, разбъркайте една от техните без вина и 100 процента вкусни салати, страни и месо. Не само ще се храните добре, но ще печелите сериозни бонус точки за отбелязване на техните строго секретни рецепти, когато ги правите за вашия екипаж.

здравословните

Салата от кале на Люк Венър с пекан и сушени череши

"Това е наистина бърза и лесна салата от кейл, която можете да приготвите вкъщи и освен това е невероятно удовлетворяваща след тренировка или по всяко време на деня. Понякога обичам да замествам киселото мляко с айолите за малко по-здравословна версия." - Люк Венър

Вземете рецептата тук или посетете Elm в New Canaan, CT, за да я опитате от първа ръка.

Махи Махи на Андрю Цимерн на скара с манго

"Това лесно мариновано махи махи с манго от сладко-кисело манго има всички подходящи компоненти за прясно, лятно ястие. Сервирайте го с островен ориз и салата, или с тортили за тако вечер." - Андрю Цимерн

Обвивки с пилешка салата на Криси Тейгън

"Всеки път, когато приготвям това ястие, се затрупвам с главата си в хладилника цяла нощ, гребвайки и остъргвайки всяко възможно пиле с голите си ръце. Пълно и здраво и странно вкусно." - Криси Тейгън

Вземете рецептата тук и в готварската книга на Teigen, Жажда.

Acai Ice Pops на Андреа Кореале

"Acai ice pops са освежаващо, естествено подсладено, без вина чувство. Освен това те са с ниско съдържание на захар, така че можете да добавите цялата естествена сладост, която бихте искали, с мед (или агаве за нашите вегански приятели там), пресни плодове и горски плодове. Освен това те са чудесен източник на фибри, здравословни за сърцето мазнини и антиоксиданти - така че им се насладете на следващото си барбекю или в слънчев следобед. " - Андреа Кореале

Сьомга на Майкъл Саймън с розмарин и чесън

„Тази сьомга е направена във фолио, което е здравословно и лесно (и поддържа протеините сочни). Освен това е лесно да персонализирате отделните порции - ако някой от вашето семейство не харесва розмарин, можете лесно да го пропуснете или да замените магданоза Месото и зеленчуците също могат да се разменят с лекота. " - Майкъл Саймън

Вземете рецептата тук или посетете Angeline в хотел Borgata Casino & Spa в Атлантик Сити, Ню Джърси, за да я опитате от първа ръка.

Печен таитянски скуош на Брус Калман с каша Фаро

"Обичам тази таитянска рецепта за скуош, защото е по-здравословна, но удовлетворяваща опция за вечеря. Сладкият вкус на тиквичките се съчетава наистина добре с по-пикантната каша фарро, а също така е и вегетарианска - така че ядещите месо и вегетарианските вечери могат да се насладят. - Брус Калман

Вземете рецептата тук или посетете Union в Пасадена, Калифорния, за да се насладите от първа ръка.

Брайън Маларки свежа салса верде

"Отворих Searsucker в Остин, за да мога да посетя колкото се може повече и въпреки че обичам страната на такос и бисквити за закуска, понякога трябва да го държите по-лек! Когато съм далеч и жадувам тако на Остин, често бичувам до лесна салса верде, която е направена свежа и ярка с местни билки. Можете също така да я сложите върху препечен хляб с яйца. " - Брайън Маларки

Вземете рецептата тук или посетете Searsucker в Остин, Тексас, за да се насладите от първа ръка.

O.G. на Wonny Lee Салата Ola Poké

"Тъй като тази рецепта беше създадена за събитие на Victoria's Secret Angels, ние искахме да създадем пикантно, нисковъглехидратно и нискокалорично поке ястие, което би било идеално подходящо за празненствата. Взехме решение за хавайска класика на OG с Tiki -wist за повече цитрусов поп. Това е лека и освежаваща рецепта, която е идеална за топлите летни месеци. "- Wonny Lee

Pulpo a la Plancha на Raul Correa (Октопод на скара)

„Нищо не може да се сравни с вкуса на нежен, хрупкав, перфектно октопод на скара, поднесен с освежаващ винегрет от липа и чесън и копринено гладък хумус от черен боб.“ - Раул Корея

Вземете рецептата тук или посетете Zest в San Juan Water Club Club в Isla Verde, Пуерто Рико, за да опитате от първа ръка.

Печен скуош на Моли МакКук и израелски кускус

"Това прекрасно празнично гарнитура съчетава трио изцяло натурални суперхрани - тиква, швейцарска манголд и нар - с израелския кус-кус, подобен на орзо. Тази рецепта не само е добра за вас, но е и вкусна и със сигурност ще впечатли вашето семейство или гости. " - Моли МакКук

Кокосов орех от кашу на Катрина Боудън за една нощ

"Обичам овесените овесени ядки за една нощ, защото са супер здравословни и лесни за приготвяне. Можете да ги държите в хладилника за закуска" вземете и отидете ". Зареждам моите с вкусни плодове, кокос и семена от чиа, което прави това точно както вкусно, тъй като е здравословно. " - Катрина Боудън

Къри от бяла риба на Сам Талбот

„Понякога просто получавам йена за добре направено къри и нищо друго няма да направя, освен това бяло рибено къри, което, повярвайте ми, е просто кикане. [Има] много красиви подправки, това е наистина наистина ароматно, ароматно къри, страхотен вкус, чудесно се съчетава с кокосов кафяв ориз или ориз жасмин. " - Сам Талбот

Зърнената купа на Южните корени на Линтън Хопкинс

"Произходът на това ястие започна, когато съпругата ми Джина и аз решихме да ходим вегани в продължение на шест месеца и бях творчески предизвикан да предложа жадуваща вкусотия без моите животински протеини. Това е бързо и здравословно зърно и зеленчуци базирани ястия, но също така и жадуващи за готвачи. " - Линтън Хопкинс

Вземете рецептата тук или посетете гишето на клубния готвач в Ню Йорк, за да му се насладите от първа ръка.

Хумусът от черен боб на Лорена Гарсия със свеж билков дъжд

"Сърдечният черен боб се пюрира с ядкова сусамова паста и се озарява със земна билка, която се полива в този здравословен хумус." - Лорена Гарсия

Пакетирана треска на Стюарт Стюарт О’Кийф

"Хората често ме питат най-добрият начин да се уверите, че не препичате риба. Отговорът е да използвам тайното ми оръжие: пергаментова хартия. Когато готвите риба на пергамент, няма притеснение, че тя се придържа към скарата, почистването е бриз, а пергаментът запечатва във влага и вкус. Разбира се, той е и супер здравословен, тъй като парим рибите и зеленчуците в пергамента и има нещо като Дзен изкуство за сгъване на рибата в хартията. " - Стюарт О'Кийф

Буркан за закуска с ягоди на Крис Форд

"Исках да създам нещо, което да не звучи толкова откровено здравословно. По-скоро като десерт, но по-лек и здравословен от повечето, това е предназначено за утрото на сладките зъби без вина. Също така съчетава красиви съставки като ванилия и гръцко кисело мляко с различни видове най-пресните плодове на разположение. " - Крис Форд

Овъгленото зеле на Майкъл Галина със сметана от колбаси и кисело зеле

"Работата с огън е един от любимите ми начини за готвене, но наистина позволяването на огъня да докосне съставките и да ги трансформира отключва съвсем нов вкус и текстура. Готвенето директно във въглищата е първичен начин да се мисли за готвене и аз съм наистина бях вдъхновен от кухнята, която изпитах, докато бях в Аржентина, където се празнува char. Когато за първи път си поиграх със зелето, ми хареса как външната обвивка изгаря до хрупкаво, но вътрешността се задушава и остава идеално бяла, с целия аромат на димът. Тръпкостта на крема от кисело зеле в контраст със солената колбаса е перфектният баланс на вкусовете. " - Майкъл Галина

Вземете рецептата тук или посетете Vicia в Сейнт Луис, Мисури, за да я опитате от първа ръка.

Брюкселските кълнове на нар Мат О'Нийл

„За грандиозно гарнитура, която ще удиви вашите приятели и семейство, опитайте вкусен обрат на този сезонен фаворит.“ - Мат О'Нийл