лесни

Ако сте загрижени за възрастните близки в живота си или тези, за които се грижите, не получават достатъчно храна, може да има редица причини. Може би пазаруването или готвене на хранителни стоки е твърде трудно, или ястията просто не са толкова забавни, за да се хранят сами. Независимо от това, храненето на здравословни ястия е разбира се изключително важно за възрастните хора.

Tammera Karr, сертифициран холистичен диетолог в Роузбърг, Орегон, и Kristi Von Ruden, регистриран и лицензиран диетолог, който планира хранене за обитатели на старчески домове и гериатрични амбулатори в Northfield Hospital & Clinics в Northfield, Минесота, излязоха с 18 лесни, вкусни и идеи за здравословно хранене за възрастни хора. (Виж отдолу.)

Преди да започнете да готвите, уверете се, че държите лекаря на възрастния в течение и не забравяйте да се консултирате с медицинския екип относно ограниченията и препоръките за храна, преди да планирате менюта.

Съвети за приготвяне на храна, които ще улеснят готвенето

Въпреки че няма нито един съвет, който да работи за всички, има няколко идеи, които можете да включите в седмицата си, които ще помогнат за готвенето по-лесно за вас и възрастните ви.

Направете план и го запишете. Седнете в неделя и планирайте храненията на възрастните за цялата седмица. Това ще ви помогне да избегнете няколко пътувания до хранителния магазин по време на натоварена работна седмица. Запишете менюто за седмицата и го поставете на място, където възрастният ви може лесно да има достъп до него. Знаейки предварително какво се планира, ще направи по-малко поразително за възрастните хора дали те готвят или не.

Направете подготовката за хранене групов проект. Потърсете помощта на вашия старши за подготовка за ястия от седмицата. Не само ще получите помощ (и компания), но вашият старши ще се чувства по-вложен в това, което яде, и ще се радва да има седмичен проект, който да очаква с нетърпение.

Подгответе гъвкави съставки за седмицата. Приготвянето на храна трябва да направи живота ви по-лесен, а не по-труден. Вместо да се опитвате да приготвяте всяко хранене поотделно, започнете с приготвянето на определени храни, които се появяват повече от един път в плана за хранене на вашия старши за седмицата. Например, пригответе достатъчно киноа за седмицата или измийте и нарежете зеленчуци и ги сложете в плътно затворени съдове в хладилника. Това ще гарантира, че никой не започва от нула, когато започне да готви ястието.

Здравословни и лесни ястия за възрастни хора

Препоръките за ежедневно сервиране за възрастни хора, според Министерството на земеделието на САЩ, уточняват, че възрастните хора се нуждаят от 65 грама протеин на ден. Кар казва, че „добрите източници на протеин са важни при всяко хранене, но особено при закуска“, тъй като възрастните хора едва започват деня си. Въпреки че честият компонент на балансираната закуска, ядките и семената могат да бъдат трудни за усвояване от някои възрастни хора, затова Karr предлага да търси авокадото като заместител.

Топли овесени ядки и плодове. Поставете замразени или пресни плодове в гърне на слаб огън. Добавете масло и една порция старомоден овес и вода. Покрийте и гответе на ниско ниво в продължение на няколко часа (или за една нощ). Това ще му придаде консистенция на пудинг от хляб. (По-лесният вариант е добавяне на плодове към топла овесена каша.)

Твърдо сварено яйце. Придружава се със страна от пресни плодове и парче пълнозърнест тост.

Пълнозърнести палачинки или вафли. Ако можете да го намерите, изберете марка, която съдържа семена от чиа, за които Karr казва, че е по-стабилна от лененото семе и съдържа незаменими мастни киселини и протеини. След това отгоре с пресни плодове. За протеини яжте също шепа орехи или бадеми.

Кисело мляко парфе. Смесете заедно киселото мляко, ядките и плодовете. Това е добра комбинация от здравословни мазнини, витамин С и въглехидрати.

Тост с мощност. За здравословни мазнини и малко протеини, намажете фъстъчено масло или бадемово масло върху пълнозърнести препечени филийки. Насладете се на пресни плодове отстрани.

Паширано яйце. Поставете яйце върху пълнозърнест препечен хляб и задушени аспержи. Отгоре залейте с малко количество масло.

USDA препоръчва на възрастните хора да получават 2-2 1/2 чаши пресни зеленчуци дневно (като кейл, спанак и моркови), а Karr казва, че обядът е идеалното ястие за зареждане с тези цветни зеленчуци. Чувствайте се свободни да добавяте листни зеленчуци към някое от тези ястия за допълнителни обедни хранителни вещества. Karr съветва, че обядът трябва да бъде най-същественото хранене през деня на вашия възрастен и предлага да готвите на пара или сотирате всички зеленчуци за лесно дъвчене.

Салата от киноа. Сотирайте предварително нарязаните запържени зеленчуци (лук, червен пипер, гъби). Комбинирайте с кедрови ядки или пекани и варена киноа. Хвърлете с италиански дресинг за салата. Яжте прясно, топло или студено. Поддържа добре в хладилник. USDA препоръчва задушаване или сотиране на зеленчуци в зехтин, вместо да заври, което източва хранителните вещества.

Яйца и червени картофи. Разтопете парче масло в тиган. Накълцайте картофите и ги добавете в тиган на умерен огън. Покрийте тигана за две минути. След това изсипете бъркани яйца върху картофи, добавете черен пипер и хвърлете, докато яйцата се нагорещят. Вместо да подправяте със сол, което може да доведе до задържане на вода и високо кръвно налягане, използвайте пресни билки и подправки.

Вила пържени картофи. Нарязвайте преварени червени картофи. Загрейте екстра върджин зехтин в тиган и варете картофите на умерен огън. Отгоре оставете остатъци от зеленчуци и настърган остър сирене чедър. Покрийте, оставете на пара и сервирайте.

Югозападен омлет. Разбийте две яйца. Поставете 1 супена лъжица зехтин в тиган. Изсипете яйчената смес и добавете парченца сирене с пипер и природен салса или чили сос. Когато яйцата стегнат, сгънете и сервирайте с нарязано авокадо. Съвет: Чилито и подправките помагат за увеличаване на намалените вкусови рецептори.

Обвивка от сьомга. Поставете консервирана алясканска сьомга без обезкостена кожа върху пълнозърнеста обвивка. Добавете нарязано авокадо, домати, зеленчуци и обикновено кисело мляко. Увийте плътно, разрежете наполовина и сервирайте.

„Изследванията подкрепят нискокалоричните планове с периодично гладуване и високо съдържание на мазнини за възрастни хора“, казва Кар, тъй като този подход помага да се поддържа мозъчната функция и да се намали възпалението.

Повечето менюта за вечеря ще изискват сотиране на зеленчуци или протеини в здравословна мазнина като зехтин, а Karr съветва да стоите далеч от рапичното масло, което е свързано с намалена когнитивна функция. В допълнение към екстра върджин зехтина, тя предлага да интегрирате масло от авокадо във вашата кухня.

Аляска сьомга на фурна или на скара. Залейте всяка пържола с домати, сладък лук, сух или пресен босилек, накълцан чесън и една супена лъжица зехтин екстра върджин. Увийте плътно всяко парче риба в алуминиево фолио и поставете във фурната на слаб огън (300 градуса). Ако рибата е размразена, гответе около 15 минути. Вечерята е готова, когато рибата се лющи, но все още е влажна.

Агнешко и картофи. (Ако можете да държите под ръка малко варени червени картофи, можете да приготвите бързи и лесни ястия.) Оформете смляно агнешко месо в малки кюфтета. Разкъсайте пресен босилек на парченца или използвайте щипка сух босилек. Нарежете предварително сварените червени картофи на малки парченца. Нарежете скилидка чесън. Топъл екстра върджин зехтин в тиган. Сотирайте чесъна и босилека на умерен огън за пет минути. Добавете агнешко и кафяво. Добавете картофи; покрийте за 10 минути Хвърлете съставки; добавете тире смлян пипер. Гответе още пет минути.

Скариди и тестени изделия. Загрейте паничка масло и една супена лъжица зехтин в тенджера. Добавете нарязани пресни билки, чесън и шепа скариди. Хвърлете и гответе, докато скаридите свършат. Поставете върху легло от тестени изделия и отгоре с нарязани пресни домати.

Черен дроб и копър. Поставете филийки черен дроб в тиган с екстра върджин зехтин. Най-отгоре се нарязва копър, копър лук и зеле. Покрийте и запарете, докато черният дроб омекне. Сервирайте.

Фасул и ориз. Загрейте кутия черен, пинто или бял боб. Сервирайте с кафяв ориз, овес или ечемик. Можете да затоплите храната в крокпот и да сервирате по-късно.

Скариди и пресни зеленчуци. Сотирайте пресните зеленчуци в тенджера (отново можете да си купите предварително нарязани зеленчуци), със зехтин. Добавете коктейлни скариди, които можете да си купите белени, варени и охладени. Сервирайте с дресинг от ягодоплодни винегрети и резенчета лайм.

Югозападна пилешка салата. Гответе пилешки гърди без кости, без кожа на умерен огън в тиган с екстра върджин зехтин. Добавете салса. Накъсайте пилето и го запазете в хладилник, за да го използвате за увиване, салата или супа.

Какво да ядем между храненията

Karr препоръчва да се включат хранителни закуски между храненията, като например ръжен чипс с високо съдържание на фибри и швейцарско сирене или гуакамоле отгоре. И докато възрастните трябва да останат добре хидратирани, по-добре е да пият малки глътки през деня, за да избегнат чести спринтове до банята. Кар казва, че отговорът е чаша вода, държана от любимия им стол. За да се избегне стомашно разстройство, водата трябва да е със стайна температура или топла. Добавете малко лимон, лайм или няколко горски плода за допълнителен вкус и те могат да отнемат малки глътки през целия ден, за да останат достатъчно хидратирани.

Когато готвенето вече не е опция

Бъдете нащрек за признаци, че вашият възрастен може да не е толкова удобен - или в безопасност - в кухнята, както някога. Някои улики, които възрастният се нуждае от помощ при приготвянето и готвенето на храна, са: развалена храна в хладилника, празен хладилник, намалена енергия или сила, повдигащи съдове в и извън шкафа, оставена горелка, уменията за рязане са разклатени, тиганите са изгорени (признаци, че са останали твърде дълго на печката).

Ако вашият старши вече не може да готви и няма някой, който да готви за нея, тези компании и организации помагат да осигурите храна:

Асоциация за хранене на колела в Америка: подготвя и доставя повече от един милион хранения на възрастните хора всеки ден.

Допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP): Това е правителственият план за хранителна помощ, наричан някога като талони за храна. Могат да кандидатстват възрастни хора, които имат проблеми с предоставянето на пресни плодове и зеленчуци и друга храна.

Schwan's: Национален хранителен магазин, предлага замразени ястия - закуска, обяд и вечеря - от врата до врата на всеки две седмици.

Amazon Fresh: Доставката на Amazon за хранителни продукти за бързо развалящи се и замразени храни, заедно с други хранителни стоки, която е достъпна за членовете на Prime. Погледнете и Peapod.com, в зависимост от това къде живеете.

Сребърна кухня: Фокусирана единствено върху доставката на пресни ястия за възрастни хора, Сребърната кухня може да побере много различни диетични ограничения и дори да достави хранителни опции за закуски.

Magic Kitchen: Друга онлайн услуга за доставка на храна, Magic Kitchen ви позволява да избирате между няколко вида диети, включително диети за възрастни.

Mother’s Meals: Mom’s Meals доставя на хората в цялата страна повече от седемнадесет години и се фокусира върху ястия за специфични хранителни нужди, включително тези за възрастни хора.