Благодарение на високата си концентрация на мощни растителни съединения, храните с естествен лилав оттенък предлагат широк спектър от ползи за здравето.
Въпреки че лилавият цвят най-често се свързва с плодовете, има много видове храни с лилав цвят, от които да избирате, включително зеленчуци и зърнени храни.
Ето 16 лилави храни, които са толкова хранителни и вкусни, колкото и визуално привлекателни.
Къпините са сред най-известните лилави плодове. Тези сочни плодове са пълни с хранителни вещества и мощни антоцианинови пигменти.
Антоцианините са вид полифенолно съединение, което придава на храните техните лилави, сини или червени цветове. Те се намират във високи концентрации в другите плодове, зеленчуци и зърнени храни в този списък.
Те действат като силни антиоксиданти в тялото ви, предпазвайки клетките ви от увреждане и намалявайки възпалението, което в противен случай може да доведе до отрицателни здравни резултати.
Антоцианините насърчават вашето здраве по различни начини. Храненето с богати на антоцианин храни като къпини може да предпази от много хронични заболявания, като диабет, някои видове рак и сърдечни заболявания (1).
Къпините са заредени и с други силни полифенолни антиоксиданти, както и фибри и микроелементи, включително витамин С, фолиева киселина, магнезий, калий и манган. Всички тези хранителни вещества правят къпините изключително питателен избор за вкусно, сладко лакомство (2).
Черният ориз (Oryza sativa L. indica) - често наричан „забранен ориз“ - е уникален сорт ориз, който придобива наситено лилав цвят при готвене (3).
За разлика от другите сортове ориз, силно пигментираният забранен ориз е отличен източник на антоцианини, които могат да имат борба с рака.
Доказано е, че антоцианините от черен ориз инхибират растежа на раковите клетки и предизвикват смърт на раковите клетки в епруветки и проучвания върху животни (4, 5).
Това поразително зърно прави цветна заместител на бял или кафяв ориз и може да се използва в редица рецепти, като супи, пържени картофи и пилафи.