Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

През лятото, Дъстин и аз прекарахме много вторник вечери, посещавайки хранителни магазини за Real Food Shopping Series. След като посети първите три магазина, Дъстин попита: „Откъде знаеш кои продукти са истински? Плодовете и зеленчуците са даденост, но какво да кажем за млякото, яйцата и пакетираните храни? "

избягвате

Откакто пътувахме от няколко години на това истинско пътешествие с храна, актът на избор какво да купя и пренебрегвам стана вроден за мен. Всъщност не обмислям много продукти, тъй като знам какво да търся и какво да избягвам. Дъстин, който не пазарува за храна, ми напомни за добър момент със своя провокиращ размисъл въпрос: Важно е да знаете какви продукти и храни да купувате, но и продуктите, които трябва да избягвате. Понастоящем търговците са станали доста хитри в изкуството да рекламират хранителни продукти, знаейки, че потребителите искат здравословна храна. Поради тази причина много компании използват ключови думи, за да привлекат потребителите да купуват техния продукт.

Обичам да поддържам това пространство положително. Вярвам, че има достатъчно страшна информация за храната, която кара много хора да се чувстват, че всяка храна е лоша новина. Намерението ми е да осигуря на читателите насърчение и прости стъпки, които водят до практически истински начин на живот. И макар да не обичам да се спирам на лошата страна на храната, осъзнах след пазаруването с Дъстин, че е важно да знам за съставките и етикетите, които лесно могат да бъдат избегнати, за да се направят по-лесни за избор по-лесни за намиране.

Този списък съдържа шестнадесет етикета за храни или съставки, от които се държа далеч, когато пазарувам. Шестнадесет може да звучи като ограничителен номер, но добрата новина е, че всеки отделен продукт или етикет има по-добра алтернатива, която можете да намерите в много конвенционални магазини, магазини за здравословни храни или пазари. Много от съставките и етикетите в този списък се припокриват. Този списък се основава на дефиницията на моето семейство за истинска храна и нашите усилия да избягваме преработени хранителни продукти.

16 Хранителни продукти и етикети, за да се избягва яденето

1. Ултра-пастьоризирано мляко:

Докато семейството ми се радва на сурово мляко, аз не съм на 100% против пастьоризацията. Всъщност купувам нискотемпературно пастьоризирано мляко, когато нашето сурово мляко не е на разположение и не искам да правя домашно ядково мляко. Ултра-пастьоризираното мляко извежда пастьоризацията на съвсем ново ниво, което води до мляко с удължен живот. Сега не съм учен по храните, но знам, че повечето истински храни (които не са запазени по специфичен начин) се развалят бързо. Когато млякото е ултра-пастьоризирано, то незабавно се загрява до 280F, след което незабавно се охлажда. Резултатът е мляко, което може да седи на рафтовете на магазините в продължение на месеци, без да се охлажда или разваля. Редовната пастьоризация загрява млякото до около 162F за петнадесет секунди. Ултра-пастьоризацията променя вкуса и структурата на млякото и според мен води до мъртво мляко с много малка стойност. Органичното мляко обикновено е ултра-пастьоризирано; някои компании обаче предлагат пастьоризирана алтернатива.

Алтернатива: Ако суровото мляко е законно достъпно във вашата държава и можете да намерите чиста ферма с крави, хранени с трева (определено поискайте обиколка във фермата и информация за практиките за безопасност и тестване), закупуването на сурово мляко е чудесна възможност. Ако във вашия район няма сурово мляко или чист източник, потърсете мляко от крави, хранени с трева (или кози или овце), което е пастьоризирано със сметана отгоре. Това обикновено означава, че млякото не е хомогенизирано или ултра-пастьоризирано. Organic Valley продава мляко, хранено с трева, което отговаря на тези критерии, заедно с Natural By Nature. Домашното ядково мляко е друга чудесна алтернатива.

Забележка: На изображението по-долу млякото е означено с надпис „UHT“ (обработка с ултрависока температура) в предната част на кутията.

2. Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, добавена преработена захар, изкуствени подсладители:

Обичам да поддържам храната ни възможно най-основна и минимално обработена. Това означава да се залепите със захар, която е естествено срещана или минимално обработена: суров мед, чист кленов сироп, суканат и кокосова захар. Захарите, които са силно обработени, се избягват при пазаруване. Важно е да четете опаковките, тъй като много храни съдържат скрита захар. Сушените плодове са отличен пример за храна, която често съдържа големи количества бяла захар ... защо плодовете се нуждаят от повече захар?

Алтернативи: Прочетете етикетите на продуктите! Потърсете храна без царевичен сироп, добавена захар или всякакъв вид изкуствени подсладители. Потърсете възможностите за минимално обработен подсладител. Прочетете повече за истинските подсладители за храна 101, тук.

3. Карагенан:

Карагенанът е силно обсъждан продукт. Обикновено се добавя към ултра-пастьоризирани млечни продукти, тъй като този процес лишава млечните продукти от кремообразната им текстура. Карагенанът може да бъде вреден, ако се консумира редовно в големи количества, което не е твърде трудно, когато този продукт се добавя към много ултра-пастьоризирани млечни продукти. Можете да прочетете повече за карагенан в тази статия от Wellness Mama. Поради тази причина не съм загрижен за случайна консумация (например: на вечеря), но решавам да избягвам този продукт.

Алтернативи: Прочетете етикетите на съставките. Потърсете продукти без карагенан. Например: Бадемовото мляко, закупено в магазина, обикновено съдържа карагенан, с изключение на марката Silk.

4. Рапично, растително или соево масло:

Противно на съвременната рекламна пропаганда, маслото от рапица не е здравословна за сърцето или истинска храна. Маслото от рапица се произвежда от рапица, която в миналото се е използвала само за промишлени цели поради голямото количество ерукова киселина (увреждаща сърцето киселина при проучвания при плъхове). С малко промяна и генетична модификация маслото беше представено на обществеността под ново име „масло от рапица“ (по-рано известно като масло от рапица).

Растителното масло не съдържа здравословни зеленчуци. Растителното масло се получава чрез екстракция на рапица, слънчоглед, царевица, соя, шафран и други. Растителното масло е с високо съдържание на Омега-6, което в излишък може да има последици за здравето. Конвенционалните царевица и соя са генетично модифицирани в САЩ и са основни играчи в производството на това масло, заедно с химикали и добавки.

Алтернативи: Истинските заместители на храната включват: масло, зехтин, масло от авокадо, свинска мас (не Криско, истинска свинска мас) и кокосово масло.

5. Продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини:

По време на ерата без мазнини компаниите решиха да премахнат продуктите (особено млечните продукти) с ароматни мазнини и да добавят захар, изкуствен ароматизатор и карагенан за текстура. Всеки път, когато видите думите „ниско съдържание на мазнини“ или „без мазнини“, използвани за описване на даден продукт, стартирайте!

Алтернативи: За натурални продукти (като млечни) купувайте пълномаслена храна. За други продукти винаги прочетете етикетите на съставките.

6. Добавени съставки към млечни продукти:

Много млечни продукти са лишени от мазнини, за да се харесат на потребителите, които са наясно с мазнините. Тъй като повечето от нас са свикнали със сладкиши и аромати, много млечни продукти съдържат и добавени захари или аромати (ягодово и бананово кисело мляко или шоколадово мляко). Маслото от рапица е пример за добавена съставка, често пъти добавяна към маслото, за да стане „по-здравословно“ и по-евтино.

Алтернативи: Прочетете етикетите на съставките! Винаги търсете минимално преработени млечни продукти, които са пълномаслени срещу обезмаслени (помислете: добавени съставки, за да компенсират вкуса и структурата на естествените мазнини). Закупете обикновено кисело мляко с пълномаслено мляко и добавете плодове за ароматизиране.

7. Ароматизатори:

Избягвам изкуствените аромати и повечето „естествени“ аромати. Разгледайте раздела за барове с мюсли. Ако една бара с мюсли твърди, че съдържа боровинки, през повечето време това не е нищо повече от изкуствен аромат. Има много начини за ароматизиране на храната, така че изкуствено получените ароматизанти наистина не са необходими.

Алтернативи: Закупете истински съставки (овес, брашно, минимално обработена захар, боровинки) спрямо пакетирана храна, която обикновено съдържа изкуствени съставки. Ако имате нужда от опакован продукт, винаги четете етикетите на съставките!

8. Твърде много съставки:

Много компании искат да заявят или да подчертаят конкретни съставки в предната част на хранителната опаковка; доказателството обаче винаги е на етикета на съставката. Помислете за съставките на етикета и се запитайте: „Бих ли използвал тези съставки, за да направя този продукт?“ Ако списъкът просто продължава и се изисква или изисква напреднала степен по език и наука, оставете „храната“ надолу.

Разбира се, има изключения от това правило. Приличната закупена от магазина гранола може да съдържа до 10 съставки, тъй като гранолата може да съдържа ядки, семена, овес, подсладител, различни сушени плодове и т.н.

Алтернативи: Купувайте храна с минимално количество съставки или се придържайте към закупуване на съставки спрямо готови продукти.

9. Всички вегетариански яйца:

Този етикет обикновено означава, че кокошките прекарват малко или никакво време навън. Пилетата, хранени с вегетарианци, получават фураж, който не съдържа странични животински продукти. Пилетата не са вегетарианци; те обичат бъгове!

Алтернативи: Купувайте яйца от пасищни или свободно отглеждани кокошки без етикет „100% вегетарианско хранене“. Харесвам марката Vital Farms. Дори по-добре, закупете пастирани яйца (не пастьоризирани) от местна ферма или продавач на пазара. Забележка: Необходим е достъп на открито за пилета, но действителното време не е ясно. Пилетата от свободно отглеждане също могат да бъдат допълнени с ГМО царевица и соя. Няма разпоредби за яйца от „свободно отглеждане“. Яйцата без клетка идват от пилета, които не са поставени в клетка, но обикновено нямат достъп до открито или естествена храна (бъгове, семена и др.).

10. Думата „Здравословен”:

Дори след като ям истинска храна в продължение на много години, лесно се поклащам от думата „здравословно“ върху кутия или чанта. В тази дума наистина има нещо вълшебно. Най-големият ми съвет е да избягвате пакетираните храни, които искат да провъзгласят „здравословните” качества на продукта вътре с онази магическа малка маркетингова дума.

Алтернативи: Винаги четете действителния списък на съставките. Никога не вярвайте, че храната е „здравословна“, само защото етикетът иска да вярвате в това.

11. „Естествено“ или конвенционално месо:

Естествените етикети могат лесно да подлъжат купувачите да повярват, че храната е чиста, чиста и дори органична. „Изцяло натурално“ означава, че храната не съдържа изкуствени оцветители, консерванти или синтетични съставки (въпреки че месото обикновено не съдържа нито едно от тях). Естественото или конвенционално месо обикновено се захранва с големи количества царевица, соя, зърно и други странични продукти. Естествените и конвенционалните животни обикновено се отглеждат в големи хранилища или в кокошарници спрямо пасища.

Алтернативи: Потърсете месо с етикет „хранено с трева“ или „паша“. Въпреки че тези етикети са поставени под въпрос (тъй като те стават все по-популярни термини), тези етикети всъщност ви казват как е отгледано и хранено животното. Често се обаждам на компании и питам за техните животински практики, ако даден продукт не е етикетиран, но изглежда обещаващ (не е един от мега мега производителите на месо).

12. Изкуствена хранителна боя:

Вярвам, че много потребители започват да поставят под въпрос използването на хранителни багрила в доставките ни на храни, особено техните ефекти върху настроението и поведението при децата. Ние естествено избягваме повечето продукти, които съдържат хранителни багрила, поради техния преработен характер.

Алтернативи: Прочетете етикетите на съставките! Когато имам нужда от хранителна боя за лакомство за рожден ден или коледно печене, използвам растително получено багрило от India Tree.

13. Морски дарове, отглеждани във ферми:

Според Food and Water Watch, „Проучванията показват, че отглежданите във ферми риби съдържат по-високи нива на химически замърсители, отколкото дивите риби, включително ПХБ, които са известни канцерогени. Това се дължи на по-високите концентрации в рибната храна. Антибиотиците също са проблем с отглежданите във ферми риби, като въздействат пряко на потребителите, както и чрез разработване на супер щамове бактерии, които са устойчиви на антибиотици, правят болестите по-малко лечими и поддържа цикъла на повишена употреба на антибиотици. " (източник)

Алтернативи: Купете морски дарове, отгледани в дивата природа. Поради нарастването на отглежданата риба, много магазини обозначават дивата риба като „уловена в див вид“. В поредицата за пазаруване открих, че много магазини носят диви морски дарове, независимо дали са във фризерната част или са пресни.

14. Имитация на всичко:

Скъпите продукти (например: ванилов екстракт и кленов сироп) често имат алтернативи на имитация. Тези продукти са по-евтини, защото се произвеждат с евтини (хранително-празни) съставки, обикновено формулирани в растение, в сравнение с направени от растение.

Алтернативи: Избягвайте думата „имитация“, когато купувате ароматизанти, като например: екстракт от ванилия или бадем. Избягвайте да купувате маргарин, имитация на истинско масло. Потърсете истински кленов сироп (една съставка!) Срещу сироп за палачинки.

15. Соев лецитин:

Не вярвам, че соевият лецитин е вреден, когато се консумира в много малки количества, както ще намерите в шоколада. Като се има предвид това, аз се опитвам да избягвам да купувам храна, която използва неорганичен соев лецитин, поради начина, по който е направен и загрижеността за ГМО. Можете да научите повече за тази съставка от Крис Кресър.

Алтернативи: Потърсете шоколадови продукти (соевият лецитин обикновено се използва за приготвяне на шоколадови чипсове и шоколадови блокчета) без тази съставка или този, който използва органичен соев лецитин. Обичам шоколадови чипсове Enjoy Life.

16. Храна за деца:

Не съм голям фен на храните, предлагани в ресторант или магазин като „подходящи за деца“. Винаги ме притеснява, че повечето храни, подходящи за деца, съдържат хранителни багрила, тон рафинирана захар и много добавки. Не съм против децата да се наслаждават на забавна храна, но не вярвам, че децата се нуждаят от специални храни, формулирани с фалшиви съставки.

Алтернативи: Избягването на детска храна може да бъде трудно, ако имате малки деца и току-що сте започнали да се наслаждавате на истински начин на хранене. Компаниите знаят как да привлекат вниманието на децата: цветни кутии, анимационни герои, обещанието за играчка. Първоначално оставянето на децата (разбира се, моля, оставете ги с отговорен възрастен) може да е най-добрият вариант, ако пазарувате в конвенционален магазин. Освен това говорете с децата си за истинска храна срещу фалшива храна - децата трябва да знаят за храната, за да направят информиран избор. И накрая, започнете да правите любима „детска храна“ у дома: домашни пилешки хапки, кисело мляко с вкус на плодове, попсикули, бисквити и сладолед.

Знам, че това беше дълъг списък и може да се почувствате малко съкрушени (не е ли невероятно колко сложна е станала нашата хранителна система днес?), Така че нека опростим този списък с три урока за отнемане.

3 урока по храна, които да извадите

1. Прочетете етикетите. Прочетете етикетите на храните, които съдържат списък на съставките. Винаги питайте: „Бих ли използвал тези съставки в кухнята си?“

2. Бъдете информиран потребител. Питай всичко! Опознайте компаниите, които се ангажират с по-чиста храна. Отначало това отнема време, но колкото повече пазарувате като информиран потребител, толкова по-вродени ще станат покупките на истински хранителни продукти. Тук можете да намерите списъци за пазаруване, за да започнете за девет магазина в САЩ.

3. Придържайте се към съставките спрямо пакетираните храни. Домашната храна има по-добър вкус от пакетираната алтернатива и не е нужно да се притеснявате от четенето на етикети.