С напредването на есента и навлизането на студ, нараства и необходимостта от актуализиране на подготовката за хранене с рецепти за студено време. В тази връзка, доброто хранене в студено време трябва да ни загрее, независимо дали чрез температура или подправка. Веднага на ум идват супи и яхнии, както и чили; последният съдържа много подправки за проверка на двете ни кутии.
Идеята за комфортна храна осигурява и носталгична топлина. Какво точно представлява комфортната промяна на храната в зависимост от предпочитанията, независимо дали става въпрос за изпарена купа яхния от леща или обилна купа за пържола с барбекю от булгоги. От традиционни чинии до адаптирани класики, всяка от 15-те рецепти, които сме подготвили по-долу, би ударила мястото в студен ден.
Продължавайте да превъртате нашите 15 любими рецепти за студено време, за да ви загреят, когато живакът падне.
Корейски купички за пържоли Bulgogi BBQ
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Ако търсите топлина, корейското барбекю трябва да свърши работа. Тази рецепта за булгоги има прости инструкции, като по-голямата част от времето за подготовка, прекарано в мариноване на говеждо месо. Ще ви трябва тънко нарязан фланг или пола пържола, джинджифил, соев сос, кафява захар, чесън и сусамово масло. Включена е и рецепта за пикантен фъстъчен сос.
Професионален съвет: „Завършете всяка купа с яйце, нарязан зелен лук, кимчи, препечен сусам и хубава струйка от пикантен фъстъчен сос“, пише Tieghan Gerard, креативният кулинарен ум зад Half Baked Harvest.
Pozole Rojo
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Pozole е яхния от месо и домашно приготвяне (и да не говорим за основна храна в мексиканската хранителна култура) и тази конкретна итерация е пълна с люти чушки в бульона. Най-добрата част за тази свинска яхния е, че остатъците почти със сигурност ще имат по-добър вкус, след като се съхраняват в хладилника ви за ден-два.
Професионален съвет: За да намалите времето за готвене, използвайте предварително сготвено свинско месо и закупен в магазина бульон.
Домати Босилек Пене с пикантен италиански нахут
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Мотивацията излита през прозореца, когато ни е твърде студено, така че снежните ни дни се състоят от най-лесните ястия, които можем да приготвим. Въведете тази добре закръглена рецепта за домашно босилек за пене във вашата ротация, с просто песто и нахут с ритник.
Професионален съвет: Ако сосът изглежда воднист, оставете го да къкри, непокрит, докато се постигне желаната консистенция.
Когато е кацнал върху тенджера или тиган с кипящи сосове, пръскащият екран може да помогне за предотвратяване на бъркотията в кухнята.
Обикновена яхния от леща
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Тази яхния от леща е изключително лесна за приготвяне и е подходяща, когато искаме растителен протеинов пунш. Списъкът с минимални съставки включва леща, пащърнак, дафинов лист, бульон, зехтин и морков.
Професионален съвет: Приспособете тази рецепта към сезоните, като включите сезонни зеленчуци, от спанак до домати.
Задушено свинско коремче Кимчи яхния
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Кимчи и свинският корем са основните съставки на корейската комфортна храна и тъй като са лесно достъпни в повечето хранителни магазини, те са съставки, на които всеки може да се наслади. Тази яхния използва съставките добре и кое по-добро време да се отдадете на солена, солена яхния, отколкото когато сте заснежени?
Професионален съвет: Намерете кимчи в хладилната секция в хранителния магазин, „обикновено в близост до тофу“, отбелязва I Am a Food Blog.
Лазаня Butternut с диви гъби и градински чай
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Една сърдечна, растителна алтернатива на месото, дивите гъби работят прекрасно в успокояващи, утешителни ястия с паста. В тази рецепта за лазаня, пюрето от Butternut се присъединява към пълнеж от гъби от рикота-градински чай, плюс малко нарязан спанак, ако искате нещо допълнително.
Професионален съвет: Използването на юфка за лазаня без варие помага на тази рецепта да се събере набързо.
Марокански яйца с кисело мляко Хариса
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: За нещо задушено и обилно подправено се обръщаме към тази рецепта за марокански яйца. Направете си сам със смляно агнешко месо, яйца, канела, семена от копър, кимион, пушен червен пипер, люти люспи, нарязани на кубчета печени домати и нарязан спанак. Отгоре залейте с лъжици кисело мляко хариса.
Професионален съвет: Можете да си купите паста от хариса в магазина или да направите своя собствена, като използвате рецептата за паста за хариса на Feasting at Home.
Веган пълнени сладки картофи
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Печен картоф може абсолютно да служи като основен, особено когато е пълнен със задоволителен подправен нахут, както показва тази рецепта. Добавете зеле, отгоре с кисело мляко без млечни продукти (за да запазите веганството) и пресен магданоз или кориандър.
Професионален съвет: Остатъците ще останат в хладилника 3-4 дни.
Японско зеленчуково къри
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Тъй като тази рецепта за студено време изисква предварително приготвен къри ру, полученото ястие може да бъде персонализирано според вашите вкусови предпочитания (някои предварително приготвени марки къри ру изкривяват сладкото, докато други са по-пикантни). В допълнение към къри руса ще ви трябват моркови, ябълка, джинджифил, картофи, зелен фасул, чери домати и японски или китайски патладжан (те са по-тънки във форма).
Професионален съвет: Много къри ру съдържат мляко, така че не забравяйте да прегледате списъка със съставки, ако сте веган или имате алергия към мляко.
Един тиган кремообразни ньоки с наденица
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Тази утешителна рецепта се събира в един тиган. За удобство вземете закупените в магазина ньоки от хранителния магазин, след което сдвойте пастата с италиански наденица, сухо бяло вино, домати на кубчета, тежка сметана, пармезан и босилек.
Професионален съвет: Няма нужда да готвите предварително ньоки, тъй като те ще се готвят директно в соса.
Пикантен зелен домат Чили с говеждо месо
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Тази рецепта за студено време е бульон, остър и изпълнен със сърдечно говеждо месо. Използвайте зелени, неузрели домати (или томатилос на щипка), заедно с всички подправки (кимион, риган, червен пипер, кориандър), плюс чесън, бульон, чушки poblano и халапеньо.
Професионален съвет: Украсете с резенчета авокадо, настърган остър сирене чедър и тънко нарязан лук.
Пиле и кнедли
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Добавянето на куркума придава топлина и дълбочина на тази рецепта за пиле и кнедли. Накъсаното пиле, билки, грах и моркови плуват в солен бульон с кнедли, приготвени от брашно, сода за хляб, гръцко кисело мляко и яйца. Гарнирайте с пресен магданоз или лук.
Професионален съвет: Ще разберете, че ястието е готово за сервиране, когато кнедлите са подпухнали и бульонът се е сгъстил.
Каша Freekeh с киноа
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Започнете снежния ден с гореща, обилна закуска като тази рецепта за каша от фрике, покрита с пресни плодове. Всичко, от което се нуждаете, е напукана фрийке, червена или трицветна киноа, млякото или милката по ваш избор, сезонни плодове и ядки.
Професионален съвет: Тъй като freekeh е зърно от Близкия изток, запазете темата и подсладете кашата с фурми.
Ябълков кроасан хляб пудинг
"data-caption =" Пудинг с топъл хляб "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Алисън Микш/Гети изображения
Защо го обичаме: Тази рецепта за пудинг с хляб получава сезонен (и декадентен) обрат, като свързва основа с кроасан със съставки като ябълки на кубчета, ябълково масло, ракия и канела. Ще ви трябват и тежка сметана, мляко, яйца, масло, захар и екстракт от ванилия.
Професионален съвет: За да не се счупи кремът, изпечете пудинга от хляб на водна баня.
Класически печени макарони и сирене
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Защо го обичаме: Нито един списък с рецепти за студено време не би бил пълен без най-добрата комфортна храна, макарони и сирене. Тази апетитна рецепта изисква три различни вида чедър и е увенчана с хрупкава, маслена заливка за галета. Може би още по-добре, рецептата може да започне да се сервира за около час.
Професионален съвет: Поставете формата си за печене в центъра на фурната, за да сте сигурни, че тя се готви равномерно и постига хрупкава, златисто-кафява коричка.