Десертът е предназначен да бъде вкусен - в края на краищата това е големият финал на всяко страхотно ястие. Но ако имате работа с непоносимост към глутен, алергия към млечни продукти или други специални хранителни нужди, десертът често може да предизвика дискомфорт. Не трябва да е така. Ние твърдо вярваме, че има сладкиши за всяко небце и торта за всеки предпазлив ядящ. Ето защо сме събрали някои от нашите любими диети, одобрени, но откровено упадъчни десертни рецепти. Независимо дали избягвате глутен или млечни продукти, ние покрихме последния ви курс.

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, който присъства естествено в различни зърнени храни, включително пшеница, ръж и ечемик. Глутенът се образува, когато две молекули - глутенин и глиадин - създават връзка. Някои хора изпитват затруднения с храносмилането на глутен и дори може да изпитват непоносимост към него, което изисква да избират храни без глутен.

Въпроси и отговори без глутен

Когато приготвяте сладко лакомство, последното нещо, за което искате да се притеснявате, е дали определени съставки отговарят или не на критериите за безглутен. Нека да разгледаме няколко често срещани съставки за печене.

Овесът не съдържа глутен?

Най-вероятно да! Освен ако не се обработват в съоръжение, което също произвежда ечемик, пшеница или друг предмет, съдържащ глутен, което може да доведе до замърсяване, овесът е добре.

Без царевично нишесте не съдържа глутен?

Да, в очакване на кръстосано замърсяване. За разлика от брашното, което обикновено се прави от пшеница, царевичното нишесте се прави с царевица, което го прави по същество без глутен. Царевичното нишесте обикновено се използва като сгъстител, точно като брашното. Но ако го използвате като заместител на брашното, знайте, че няма да е необходимо да използвате толкова много, тъй като царевичното нишесте има по-голяма сила на сгъстяване. Не забравяйте да използвате наполовина по-малко царевично нишесте, отколкото бихте брашно.

Безглутенови ли са блатовете?

Някои, но не всички, блата са без глутен. Някои марки съдържат пшеничен или глюкозен сироп, нито един от които не е безглутенови съставки. Прочетете внимателно етикетите и има вероятност да намерите опция без глутен.

7 безглутенови десертни рецепти

Тези декадентски сладкиши със сигурност ще задоволят сладките ви зъби - без глутен в очите.

Моркови тарталети с глазура от крема сирене

Трудно е да се класира класическата морковена торта. Но тези влажни и кремообразни лакомства, приготвени с бадемово брашно, вземат тортата с тропически обрат от ананас и кокос.

десерти

Торта със зехтин с шоколадов ганаш

Ако търсите неочакван и разкошен десерт, който със сигурност ще спечели висока оценка на следващата ви вечеря, това ястие ви покрива. Започва с традиционна италианска торта от зехтин, напоена със свеж розмарин и портокалова кора, и завършва с неустоима заливка - богат, черен шоколад ганаш.

Пудинг от кафяв ориз

Този успокояващ пудинг от кафяв ориз, направен с млечно мляко и суров мед, добива цвят и текстура от добавянето на карамелизиран ананас.

Бананов хляб

Вярвате или не, можете да се насладите на бананов хляб на диета без глутен! Този прекрасен хляб не разочарова благодарение на зрели банани, бадемово брашно, канела, агаве и орехи.

Ягоди с мацериран мед и кисело мляко

Перфектно за по-топла вечер, това ястие съчетава ягоди, напоени с мед, мента, джинджифил и кардамон с гръцко кисело мляко и хрупкави кедрови ядки.

Торта с фъстъчено масло и шоколадова халба

Понякога просто искате богат, шоколадов десерт, в който да потопите лъжица - без да се налага да печете. Тази рецепта проверява всички полета. Просто напълнете чаша с безглутеново брашно, какао на прах, фъстъчено масло и кленов сироп и затворете в микровълновата за по-малко от две минути.

„Nutella“ бисквитки

Ядки за Нутела? Тези вегетариански бисквитки улавят вкуса на любимия ви лешник с комбинация от безглутенови овесени трици, нарязани лешници, шоколадов чипс и банан.

Какво е без млечни продукти?

Макар понякога да се бърка с диета без лактоза (която все още може да включва млечни продукти без лактоза), без млечни продукти означава избягване на абсолютно всички млечни продукти - т.е. продукти, произведени от млякото на бозайник. Това означава да пропуснете мляко на животински произход, сирене, масло, сметана, кисело мляко и т.н. Често тези, които ядат без млечни продукти, ще сменят тези съставки с растителни алтернативи, приготвени от ядки, зърнени храни и семена.

Въпроси и отговори без млечни продукти

Противно на общоприетото схващане, печенето не трябва да включва млечни продукти. Всъщност има много съставки, подходящи за десерта, които са без млечни продукти. Нека да разгледаме някои често задавани въпроси, свързани с печенето без млечни продукти.

Не съдържа бадемово мляко без млечни продукти?

Да. Както подсказва името, бадемовото мляко се прави чрез накисване на суровите бадеми за една нощ, прецеждането им, смесването им с филтрирана вода, след което отново се прецежда получената течност за млечна напитка без млечни продукти, която работи добре като заместител на мляко.

Без ghee без млечни продукти?

Технически гхи не е без млечни продукти (или веган), тъй като съдържа маслена мазнина. Въпреки това, топленото масло по същество е избистрено масло, което се получава чрез разтопяване на маслото и отделяне на млечните твърди вещества - така че всъщност е без лактоза. Така че, ако се придържате към диета без млечни продукти поради непоносимост към лактоза, пак можете да се насладите на гхи.

Яйцата са без млечни продукти?

Да. Тъй като терминът млечни продукти се прилага само за продукти на млечна основа, произведени от млечните жлези на бозайници, технически яйцата биха се считали за безмлечни.

7 рецепти за десерти без млечни продукти

Няма мляко? Няма крем? Няма масло? Няма проблем! Тези рецепти доказват, че десертите не се нуждаят от млечни продукти, за да бъдат вкусни.

Веган бисквити с овесена каша

Направихме топло, дъвчещо любимо от детството, напълно без млечни продукти, благодарение на смес от бадемово брашно, кокосово масло, овални овесени ядки и стафиди.

Кокосово крем брюле

Това завъртане без млечни продукти на класическия френски крем включва кокосов крем и кокосова захар за кремообразно, задоволително лакомство, което е толкова добро, колкото оригинала.

Мус от суров шоколад

Този гладък, сочен мус не е просто без млечни продукти - той е и напълно суров! Структурата идва благодарение на масло от кашу, смесено с какао на прах, докато фурмите Medjool носят сладостта.

Snickerdoodle N’ice крем сандвичи

Сандвич топка банан на базата на ‘n’ice cream’ между две прах от канела, бисквити snickerododle за причудливо, ръчно сладко.

Двойни шоколадови хапки за брауни

Тези измамно прости брауни се събират само за 20 минути и са веган, без зърнени храни и палео-приятелски. Богатото тесто включва смлени ленени семена, суров какао на прах, фурми Medjool и тъмен шоколад.

Paleo Pistachio Avocado N’Ice Cream

С не-млечна основа от кокосов крем и зряло авокадо, кленов сироп и екстракт от бадем за сладост и нарязани шам фъстъци за хрупкавост, този „n’ice крем“ ще задоволи желанието ви за истинското без млечни продукти.

Палео Banoffee Tart

„Banoffee“ е портманто от банани и кафе - идеално балансирана комбинация и е напълно възможно да се направи версия без млечни продукти. Пълнежът смесва банани с кашу, фурми, мед и кокосово масло, което след това се сгъва в безглутенова черупка от гранола. Най-добрата част? Всичко се полива в богат (без млечни продукти) карамелен сос.