Някога чудили ли сте се защо ягодите през лятото просто изглеждат по-вкусни? Това е така, защото те са сезонни - и същото важи за всички продукти. Но това отива и по-далеч от просто засилените вкусове: Когато ядете сезонно, е по-лесно да получите съставки, които не са пътували толкова далеч. Поради това те са и по-свежи и по-устойчиви. По принцип това е сценарий за печелене и печалба. Въпреки това, с толкова много вкусни есенни плодове и зеленчуци на ваше разположение, сега е чудесно време да опитате този начин на хранене, ако все още не сте го направили.

вкусни

Храненето със сезонни продукти по своята същност е здравословно, но има и няколко препарата, които могат да увеличат максимално тяхната хранителна стойност, както и комбинации, които не са просто вкусни, а дори и по-полезни. И това е особено полезно да се отбележи, ако сте останали на една и съща тиква или ябълков пай или супа от тиква с тиква за вашите есенни игри. Разбира се, тези плодове и зеленчуци са страхотни, но има още много други, които може би не сте обмисляли да се запасите - плюс някои креативни, одобрени от диетолозите начини да ги използвате.

Кара Кларк, диетолог и разработчик на здравословни рецепти в Cara Clark Nutrition, е голям фен на приспособяването на вашите рецепти според сезона. „Някои от любимите ми неща при навлизането в нов сезон са промените в храните и продуктите“, обяснява тя. "Падането през зимата представлява един от любимите ми хранителни сезони. Винаги се сещам за печени зеленчуци от корени, дълбоко изгорени портокали и червени и много топла супа и яхнии. О, и ябълките не биха могли да бъдат по-добро допълнение към всяка храна." Търсите няколко конкретни неща, които да опитате? Вижте напред, за да намерите 11 плодове и зеленчуци, които да вземете по време на следващото си пътуване до пазара, плюс някои нови и различни начини да опитате да ги ядете.

Да, гъстото листно зелено, което някога беше тенденция, е тук, за да остане - и сега е в пиковия сезон. Но ако ви е скучно да създавате същите стари салати от кейл или търсите нещо по-вдъхновено от това просто да го добавите към пилаф, опитайте да го използвате в обикновено песто. Добавете малко ядки или семена, пресен босилек, чесън, лимон и зехтин и пулсирайте до желаната консистенция. След това го поднесете с паста, в дресинг, върху печени зеленчуци или каквото и да е друго.

Зеле

По това време на годината е трудно да се победи селска супа, а зелето - с високо съдържание на витамини С и К - е перфектно в тези видове ястия. Това е и чудесен начин да изразходвате други зеленчуци, които сте наложили.

Скуош

„Дайте ми всички тикви - сладки или солени“, казва Кларк. "Нашето предизвикателство за здравословен празник е изпълнено докрай с рецепти, които включват сезонен скуош. Няколко от любимите ми, които мога да направя по това време на годината, са тиква, пълнени тиквички от жълъди и други." Празничният плод (да, всъщност е плод) също е натоварен с фибри, калий и се казва, че е полезен за храносмилането. Освен това има толкова много нюанси в различните видове. Някои, които да опитате и сравните, включват деликатес, кабоча, жълъд и разбира се класическите сортове тиква и бутернат.

Брюкселско зеле

"Брюкселското зеле е друга от любимите ми храни за есента и зимата", казва Кларк. За супер проста приготвяне на салата - за разлика от по-традиционния начин на тяхното печене - тя предлага да опитате вашия Брюксел обръснат и полят с масло от авокадо и кленов сироп.

Чард

Отегчен от кейл? Разменете в това също толкова жизнено и гъсто зелено. Манголдът е натоварен с калций, магнезий, желязо и тонове витамини, а също така създава чудесна алтернатива за опаковане без глутен. Просто добавете зеленчуци, зърнени храни и/или протеини по ваш избор. Можете също така да опитате тази рецепта като скок.

Сладки картофи

За здравословна размяна на нездравословна храна, пригответе печена версия на пържени картофи с тези богати на бета-каротин клубени.

Ряпа (и други кореноплодни зеленчуци)

Кореновите зеленчуци като ряпа, пащърнак, рутабага и дори колраби не винаги получават любовта, която заслужават по това време на годината, когато се случват най-добре. Ако не сте запознати с тези зеленчуци - които обикновено са с високо съдържание на витамини като А, В и С - опитайте просто да ги изпечете със струйка от любимото си масло и морска сол. Можете също така да ги промъкнете във вашите картофени пюрета (или да ги добавите напълно) за допълнителна хранителна стойност.

Нар

Вероятно сте се наслаждавали на пръски сок от нар в сока или смутито си в миналото или просто сте закусвали семената сами. Но ако търсите по-креативна подготовка, няма по-добро вдъхновение от близкоизточната кухня, която ги използва силно. За супер прост, солен начин да ги опитате, просто поръсете семената върху вашия хумус или баба гануш. Това ще добави тласък на антиоксиданти, да не говорим за цвят и текстура.

Ябълки

Винаги има ябълков пай и други сладки лакомства, които да опитате по това време на годината, но Кларк предлага съвсем различен начин да се насладите на плодовете за есента: супи. Добавете малко към вашите супи от тиква, тиква или моркови за малко допълнителна сладост - плюс ползите от фибрите и антиоксидантите.

Райска ябълка

Запънати какво да правим с другия портокалов плод? Една обикновена салата от кейл и райска ябълка може да бъде идеалната употреба. Просто нарежете (опитайте по-твърдия, подобен на ябълка сорт Fuyu) и добавете към натрошеното зеле (или любимата ви зелена салата), добавете препечени ядки и ронливо сирене. Подобно на ябълките, хурмите са богати на фибри и витамини А и С, плюс това са естествено сладки.

Грозде

Можете да хапвате богато на фибри и богато на калий грозде самостоятелно или да ги хвърляте в салата, но за съвсем нов начин да придадете на вихъра тази есен, опитайте да ги изпечете и добавите към кростини с козе сирене и поръсете с прясно билки. Това е идеалното мезе за следващото ви празнично парти.