Кресът е често пренебрегван листнозелен, който съдържа мощен хранителен удар.
Неговите малки, кръгли листа и годни за консумация стъбла имат пиперлив, леко пикантен вкус.
Кресонът е част от семейството на зеленчуците Brassicaceae, което също включва зеле, брюкселско зеле и зеле (1).
Веднъж считан за плевел, той е култивиран за първи път във Великобритания в началото на 1800 г., но сега се отглежда във водни лехи по целия свят.
Ето 10 впечатляващи ползи за водата от кресон.
Кресът е с ниско съдържание на калории, но съдържа богат набор от хранителни вещества.
Хранителната плътност е мярка за хранителните вещества, които храната съдържа във връзка с това колко калории осигурява. Следователно кресонът е изключително богата на хранителни вещества храна.
Всъщност, той е класиран номер едно в списъка на Powerhouse за плодове и зеленчуци на Центровете за контрол на заболяванията в САЩ (2).
Една чаша (34 грама) кресон съдържа следното (3):
- Калории: 4
- Въглехидрати: 0,4 грама
- Протеин: 0,8 грама
- Дебел: 0 грама
- Фибри: 0,2 грама
- Витамин А: 22% от референтния дневен прием (RDI)
- Витамин Ц: 24% от RDI
- Витамин К: 106% от RDI
- Калций: 4% от RDI
- Манган: 4% от RDI
Както можете да видите, една чаша (34 грама) кресон осигурява над 100% от RDI за витамин К, мастноразтворим витамин, необходим за съсирването на кръвта и здравите кости (4).
Кресонът също така съдържа малки количества витамин Е, тиамин, рибофлавин, витамин В6, фолат, пантотенова киселина, магнезий, фосфор, калий, натрий и мед (3).
Обобщение Кресът може да се похвали с много важни витамини и минерали, включително над 100% от RDI за витамин К.
Кресът е пълен с растителни съединения, наречени антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките, причинено от свободните радикали, които са вредни молекули, които водят до оксидативен стрес.
Оксидативният стрес е свързан с няколко хронични заболявания, включително диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания (5).
За щастие диетите с високо съдържание на богати на антиоксиданти храни като кресон могат да помогнат за защита срещу оксидативен стрес, което може да намали риска от тези заболявания.
Едно проучване върху антиоксидантните съединения в 12 различни кръстоцветни зеленчука открива над 40 уникални флавоноиди, вид растителен химикал, в кресон (1).
Всъщност, кресонът превъзхожда всички останали зеленчуци в това проучване по отношение на общото количество феноли и способността да неутрализира свободните радикали (1).
Нещо повече, проучванията свързват антиоксидантите в кресон с по-нисък риск от рак, диабет и сърдечни заболявания (6, 7).
Обобщение Кресът е с изключително високо съдържание на антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания, като диабет, рак и сърдечни заболявания.