LMU (Германия), сертифициран експерт по хранене и начин на живот при бременност
11 февруари 2020 г.
Гладът е често срещан по време на бременност. Ако жадувате за сладкиши твърде често, можете да опитате да ядете зеленчуци или плодове, които засищат сладките ви зъби, за да избегнете угояване и нулево хранене на храни като сладкиши или сладкиши. Един такъв вариант е цвеклото, което се използва за приготвяне на десерти, шейкове и дори кърита, които може да включите във вашата диета за бременност.
Прочетете тази публикация на MomJunction, за да разберете предимствата на цвеклото по време на бременност, неговите странични ефекти и някои вкусни рецепти, използващи кореноплодния зеленчук.
Можете ли да ядете цвекло по време на бременност?
Може да консумирате умерени количества цвекло по време на бременност. Това се случва до две около цвекло на ден. Известно е, че зеленчукът има свойства за пречистване на кръвта, детоксикация и съживяване на тялото и може да се консумира суров, варен или сочен.
Хранителен профил на цвекло
Порция от 100 грама сурово цвекло може да ви осигури следните хранителни вещества, които могат да помогнат за вашите нужди от бременност (1).
| Общо фолиева киселина | 600µg | 109μg |
| Калций | 1000mg | 16 mg |
| Магнезий | 350-360mg (3) | 23mg |
| Калий | 2900mg | 325mg |
| Желязо | 27mg | 0.8mg |
| Диетични фибри | 28g (4) | 2.8g |
Ползи за здравето от цвекло или сок от цвекло по време на бременност
Ето как яденето на цвекло по време на бременност може да помогне за по-долу проблемите.
- Рожденни дефекти: Градинарите от Университета на Уисконсин – Медисън установяват, че цвеклото е сред храните с най-високо съдържание на фолиева киселина (5). Включването на цвекло може да помогне за развитието на нервната система на бебетата и би могло да сведе до минимум рисковете от аномалии при раждане като спина бифида.
- Имунитет: В книгата „Суперхрани за бременност“ на Sussannah Marriott се казва, че червеното цвекло е известно, че има антиоксидантни свойства, които могат да изградят имунитет. Бременните жени се нуждаят от високи нива на имунитет, за да се пазят от различни заболявания и инфекции.
- Декалцификация на зъбите: Цвеклото има добро количество силициев диоксид, което позволява на организма да използва минерали като магнезий и мед (6). Заедно с него има и калций и магнезий, които могат да помогнат на бременните жени да се справят с декалцификацията на зъбите.
- Метаболизъм: Цвеклото осигурява калий, който може да помогне за балансирането на електролитите. Също така, това може да помогне за поддържане на нивата на кръвното налягане при бъдещи майки (7).
- Болки в ставите и подуване: Цвеклото съдържа следи от беталаин, който действа като мощен противовъзпалителен агент (8). Вероятно ще предотврати болка и подуване на ставите (6).
- Пречистване на кръвта: Цвеклото има способността да пречиства кръвта (9) и може да помогне за предотвратяване на риска от заболявания и инфекции в плода. Консумирането на сок от цвекло може да повиши физическата ви издръжливост и да поддържа кръвното налягане.
- Анемия: Цвеклото съдържа желязо, което може да повиши броя на хемоглобина в кръвта (10). Поради това може да помогне за намаляване на риска от анемия.
- Здрав черен дроб: Книгата „Neal’s Yard Remedies Healing Foods“ говори за очистващите свойства на черния дроб от цвеклото. Група антиоксиданти, наречени бетацианини, вероятно ще подкрепят това действие.
- Развитие на плода: Съдържанието на фолиева киселина в цвеклото може да помогне за оптималното развитие на плода (5).
- Храносмилане: Диетичните фибри в цвеклото могат да подобрят храносмилането ви (11) и да подпомогнат здравословното движение на червата, като по този начин управляват запека.
Зеленчукът също може да доведе до няколко странични ефекти при някои хора.
Има ли странични ефекти от яденето на цвекло по време на бременност?
Ако лекарят ви каже да не ядете прекомерно цвекло, може да има някои основателни причини за това. Следват някои от възможните рискове от излишък на цвекло и неговия сок по време на бременност.
- Цвеклото съдържа бетаин, който може да причини гадене, повръщане, диария и стомашно-чревни проблеми.
- Известно е, че големите количества оксалат причиняват камъни в бъбреците (12).
- Наличието на нитрати може да предизвика умора (13).
- Може да причини бетурия, състояние, при което урината и изпражненията стават червени (14).
Как да ядем цвекло по време на бременност?
Ето как можете да включите цвекло във вашата диета за бременност.
- Нарежете ги и ги комбинирайте с други зеленчуци, за да направите салата.
- Печете заедно с други зеленчуци или ги яжте печени.
- Сварете цвеклото и ги подправете със сол и черен пипер, за да направите здравословно ястие.
- Сок от цвекло и моркови прави чудесна закуска или вечерна напитка.
- Настържете цвеклото и добавете към тестото, за да направите хрупкави паратати или тортили
Продължете да четете няколко рецепти за цвекло, които можете да опитате по време на бременност.
1. Цвекло на прах
Една до две чаени лъжички домашно цвекло на прах могат да се добавят към вода или всеки сок.
Ще имаш нужда:
- Едно цвекло
Как да направя:
- Изплакнете и обелете прясното цвекло и го нарежете на тънки филийки. Можете също да използвате кухненски робот, за да го нарязвате бързо.
- Оставете филийките да изсъхнат в дехидратор на храна или фурна на слаб огън или да изсъхнат на слънце, като покриете с мрежа.
- След като изсъхнат напълно, ги смесете в мелница или кухненски робот.
- Съхранявайте праха в херметически затворен съд, за да го запазите свеж за продължителен период от време.
Време за подготовка: 12ч 30мин
2. Мариновано цвекло
Маринованото цвекло може да се използва като лека закуска, в салати или като гарнитура със сандвичи или тортила рула.
Ще имаш нужда:
- 1lb цвекло (около шест до седем малки)
- ½ чаша захар
- ¼ чаша бял оцет
- ½ ч. Л. Зърна черен пипер
- ¼ ч. Л. Сол
- 2 дафинови листа
Как да направя:
- Отстранете корена и един инч зелено стъбло от цвеклото и ги изтъркайте чисти, за да премахнете всякакви замърсявания.
- Поставете ги в средно голяма тенджера и добавете вода, за да ги сварите.
- Покрийте с капак, оставете да къкри и оставете да остане за 45 минути, докато омекнат.
- Извадете водата и изплакнете със студена вода. Оставете да се охлади.
- Обелете кожата и ги нарежете тънко в голяма купа.
- Направете винегрет, като смесите оцет, захар, сол, пипер и дафинови листа в отделна тенджера.
- Изсипете винегрет върху нарязаното цвекло. Покрийте и мариновайте при стайна температура за половин час.
- Изхвърлете дафиновите листа и ги съхранявайте в херметически затворен буркан за по-късна употреба.
Време за подготовка: 55мин
Порции: 4
3. Лесна рецепта за зеленчуци от цвекло
С отчетлив и вкусен вкус листата на цвеклото имат витаминно и минерално съдържание. Тези листа с добро съдържание на фолиева киселина и витамин А могат да предотвратят дефекти на нервната тръба и да улеснят здравословния растеж на плода (5).
Ще имаш нужда:
- 2 връзки листа от цвекло
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 скилидки чесън
- ½ ч. Л. Люспи от червен пипер
- Черен пипер на прах за вкус
- Сол за вкус
- 2 лимона
Как да направя:
- Сварете солена вода в голяма тенджера. Добавете листа от цвекло и варете до омекване, за две минути.
- Изцедете водата и сложете листата в студена вода. След като листата изстинат, извадете ги от водата и ги нарежете на едро.
- В голям тиган загрейте зехтина. Добавете чесън и люспи от червен пипер. Гответе една минута и добавете зеленчуци.
- Отгоре се посолява със сол и черен пипер. Разбъркайте до горещо и извадете от пламъка.
- Яжте с лимонови клинове.
Време за подготовка: 20мин
Порции: 4
4. Салата от сурово цвекло
Салата от цвекло прави здравословна закуска или предястие, което също е супер вкусно.
Ще имаш нужда:
- 1lb цвекло (настърган)
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
- 1 скилидка чесън, смляна
- 2 чаши дижонска горчица
- ¼ ч. Л. Морска сол
- 1/8 ч. Л. Черен пипер на прах
Как да направя:
- Комбинирайте всички съставки в купа и хвърлете.
- Настройте подправките според вашите вкусове.
- Сервирайте прясно
Време за подготовка: 20мин
Порции: 4
5. Чай от цвекло
Уникален чай без кофеин, който можете да приготвите у дома, чаят от цвекло има ободряващи свойства.
Ще имаш нужда:
- 1-литрова вода
- 4 цвекло, обелени и настъргани на ситно
- ½ чаша мед
- 2 лимона, прясно изцедени за сок
- 4 клончета мента
Как да направя:
- Варете вода в тенджера.
- Добавете цвекло, лимонов сок и мед. Оставете да заври.
- Изключете котлона и оставете сместа да стръмни за около 20 минути.
- Прецедете и поднесете с клонче мента и лед.
Време за подготовка: 20мин
Порции: 8
6. Халва от цвекло
Халвата е лесен и здравословен индийски десерт, с който можете да опитате да победите сладкия си глад.
Ще имаш нужда:
- 2 средно големи цвекло
- 1 чаена лъжичка масло
- 1½ чаша + ¼ чаша вода
- 2 ч. Л. Царевично нишесте
- ½ чаша захар
- 1/8 ч. Л. Кардамон на прах
- Щипка сол
- Ядки, нарязани, за гарнитура
Как да направя:
- Обелете и настържете цвеклото. Загрейте олио в тенджера и добавете настърганото цвекло.
- Сотирайте за около две до три минути.
- Добавете 1½ чаша вода, сол и разбъркайте добре. Покрийте и варете, докато цвеклото се свари напълно.
- Отделно разтворете царевичното нишесте в 1/4 чаша вода. Добавете този разтвор на царевично нишесте към вареното цвекло и разбъркайте правилно.
- Добавете захар, кардамон на прах и варете още три минути. Изключете котлона.
- Сервирайте го топъл, като украсите с накълцани ядки
Време за подготовка: 20мин
Порции: 4
Имате още въпроси относно яденето на цвекло по време на бременност? Продължавайте да четете тогава.
често задавани въпроси
1. Жаждата за цвекло по време на бременност разказва ли нещо за пола на бебето?
Според приказките на старите съпруги, жаждата за сладки храни като цвекло може да означава, че носите момиче. Това обаче е само един от многото начини да се познае пола на нероденото дете, но не и надежден.
2. Кое е най-доброто време за ядене на цвекло по време на бременност?
Можете да включите цвекло в първия си триместър, тъй като зеленчукът има фолиева киселина, необходима за развитието на гръбначния мозък на бебето. Според FDA може да се нуждаете от около 400 до 800mcg фолиева киселина на ден, а средно големи цвекло съдържа 100 до 150mcg фолиева киселина (5). Консумирането на зеленчука през втория триместър също може да осигури основните хранителни вещества, които биха могли да бъдат полезни за здравословна бременност.
Консултирайте се с вашия лекар, за да имате цвекло в правилните количества и на правилните интервали, когато очаквате. Ръководството на лекаря ще ви помогне да избегнете страничните ефекти от консумацията на цвекло.
Имате ли рецепти за цвекло, които да споделите с нашите читатели? Разкажете ни за това в раздела за коментари.
- 7 ползи за здравето Индийското орехче осигурява здравословно хранене
- 10 ползи от яденето на накиснати бадеми за цялостно здраве
- 10 ползи за здравето от яденето на репички Times Food
- 7 ползи за здравето от датите за хранене (Khajoor) през зимата
- 10 суперзарядни ползи за здравето от яденето на диета без глутен - живот без глутен