Със 775 публикации има шанс вече да има отговор на въпроса ви. Моля, опитайте да потърсите по-долу, преди да изпратите въпрос на д-р Картофи. Използвайте няколко думи, за да стесните резултатите. Например потърсете „картофи“ и „група“, ако търсите отговор относно готвенето на картофи за големи групи.
Това е хранителен въпрос, на който не сте отговорили на вашата (много изчерпателна) страница с често задавани въпроси. Наскоро майка ми беше поставена на диета с ниско съдържание на натрий. Обичаме да ядем печени картофи в ресторантите, а някои от заведенията, които често посещаваме, осоляват кожата на картофите преди печене. Разбираме, че в несоления печен картоф има много малко натрий. Ако обаче човек трябва да яде печен картоф, приготвен със осолена кожа и не е ял кожата (само отвътре), голяма част от този натрий се абсорбира? Или той остава предимно върху кожата и отвътре може да се разглежда като с относително ниско съдържание на натрий? Надявам се, че диетолог или наука за храните, свързани с вашата комисия, биха могли да предоставят перспектива за това, защото наистина бихме искали да продължим да се наслаждаваме на печени картофи в ресторантите.
Съжалявам да чуя за новата диета на майка ви. Много малко от външната сол ще проникне през кожата във вътрешността, освен ако картофът не е пробит с вилица или не е отрязан с нож. Наистина не попива във вътрешността при печене, просто добавя вкус към кожата, за да я направи по-годна за консумация.