Без глутен е нещо повече от диетична мода

Далеч отвъд Аткинс, Саут Бийч или друга диета за намаляване на въглехидратите е нарастващ брой хора с истинско отвращение към хляба. Белязано от невъзможност за обработка на глутеновия протеин, открит в пшеницата, цьолиакия е автоимунно разстройство (помислете за диабет тип 1 или лупус), което засяга милиони хора. Той атакува вътрешната обвивка на тънките черва и възпрепятства усвояването на хранителните вещества.

мита

Някои хора имат алергии към глутен, което е по-малко тежко от целиакия, но избягването на глутен в такива случаи показва доказани ползи.

Докато безглутеновата диета напоследък се превърна в някаква тенденция, дори сред онези, които не са чувствителни към глутен, тя все още е доста нова за съзнанието на Америка.

В знак на признание за Националния месец по целиакия, ние ви представяме 10 мита и факти за цьолиакия:

Разгледайте някои от любимите ни обилни рецепти без глутен по-долу и олекотете