чесън

В списъка на острите, но все пак здравословни храни (ябълков оцет, лук, риба тон) суровият чесън може просто да оглави списъка. Освен очевидните опасения (можете ли да кажете чесън дъх и B.O.?), Не е точно такъв, който често чувате, че е добър за вас. Но се оказва, че не само че има ползи от суровия чесън, но най-добрият начин да се извлекат ползите е като се яде суров.

Ариана Луци, ND, натуропат и консултант по хранене за Bubs Naturals казва, че чесънът е една от най-достъпните здравословни храни за консумация. „Чесънът е пълен с хранителни вещества и придава интензивен вкус на всяко ястие. Той е най-мощният, когато се използва в суров вид “, казва тя.

Освен, че дава хранителен тласък, Lutzi казва, че ползите от суровия чесън включват и изригване на неприятни инфекции. "Чесънът се бори с всички видове инфекции - гъбични, бактериални, паразитни и вирусни - регулира кръвната захар, понижава кръвното налягане и понижава холестерола, за да назовем само няколко." Кой знаеше, че всички тези предимства могат да бъдат опаковани в такава малка (и миризлива) билка?

Продължавайте да четете, за да научите повече за здравословните ползи от суровия чесън, както и съвети как да го използвате, за да се възползвате от всички предимства.

Ползи за здравето от суровия чесън

Д-р Алехандро Юнгер, основател на Clean Program, 30-дневна програма за почистване, на която знаменитости като Меган Маркъл и Гуинет Полтроу са фен, насърчава хората да ядат скилидка суров чесън на ден, докато са на почистване. Юнгер пише в книгата си Clean, че суровият чесън „ще помогне не само за елиминиране на лошите бактерии, дрожди и паразити, но и за регулиране на нивата на кръвната захар, подобряване на изгарянето на мазнини, намаляване на усещанията за глад, понижаване на холестерола, облекчаване на артритни болки и намаляване чревни газове. "

Ето някои други ползи за здравето от зеленчуците, които се усилват, когато се сурови, тъй като готвенето притъпява някои от неговата хранителна плътност:

1. Елемент на хранителни вещества: Едно предимство на суровия чесън е, че пълни с витамини и минерали, включително витамин В6, манган, селен, витамин с, желязо, калий и мед. Тази мощна комбинация е особено добра за когнитивните функции: Витамин В6 и магнезият са свързани с повишаване на настроението и подобряване на здравето на мозъка.

2. Поддържа здрава имунна система. Имате витамин С в суровия чесън, за да благодарите за този. За по-пикантно повишаване на имунитета от портокалите, включете малко суров чесън в храната си.

3. Противовъзпалително е: Чесънът съдържа алил сулфиди, противовъзпалително, противодействащо на рака съединение, за което проучванията показват, че забавят скоростта на растеж на раковите клетки. Тъй като е противовъзпалително, това означава, че помага да се предпази тялото от свободните радикали.

4. Това е полезно за черния дроб: Проучванията показват, че той може да предпази черния дроб от някои токсини и да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. Това помага на тялото ви да изхвърля токсините по-ефективно, което е от полза за цялото тяло като цяло.

Вижте видеото по-долу, за да научите повече ползи от суровия чесън:

Странични ефекти

Яденето на суров чесън не е толкова лесно, колкото звучи, FYI. Като начало може да бъде супер интензивно и дори да предизвика усещане за парене, след като започнете да го дъвчете. И Lutzi казва, че други потенциални странични ефекти включват "стомашно-чревно изгаряне или дразнене, киселини, метеоризъм, гадене, повръщане и диария." Хм, хайде. „Това може да доведе до промени в чревната флора“, добавя тя.

Хората, които приемат определени лекарства, трябва да действат внимателно, тъй като суровият чесън може потенциално да реагира с някои лекарства, включително антикоагуланти, антиагреганти, хипогликемик и инсулин. Ако сте на други лекарства, винаги е добра идея да говорите с Вашия лекар, преди да включите каквато и да е добавка или билка (като суров чесън) във вашата диета, FYI.

Всичко това е да се каже, експериментирайте с приема на суров чесън. Отидете малко и ако изглежда, че се съгласявате с тялото си, страхотно. Ако не: това зеленчук просто не е за вас - и това е добре. Тъй като потенциалните странични ефекти от яденето на суров чесън звучат по-малко от идеалното, има (за щастие) много различни начини, по които можете да извлечете всички предимства от яденето на суров чесън, без да се налага да дъвчете истинска скилидка чесън, подробно описано след.

Идеи за използване

Един от начините да накарате суровия чесън да слезе малко по-лесно е да нарежете скилидката на тънки филийки и да ги сандвичите между резенчета ябълка, както д-р Юнгер предлага в Clean. Ябълката ще ви помогне да прикриете острия вкус, а смесването на чесъна с друга храна ще направи цялото изживяване много по-поносимо. Според Lutzi можете да опитате да разрежете скилидката на четири малки парченца и да погълнете цяла като хапче, за да избегнете острия ефект от дъвченето й.

Някои други идеи за ядене на суров чесън включват:

  • Накълцайте скилидка чесън и хвърлете в салатата или дресинга за салата
  • Направете тост с чесън, като този блогър, като смилате суровия чесън и след това смесете с малко топено масло или масло и разнесете върху препечен хляб
  • Направете тоник ACV с чесън (вижте рецептата по-долу)
  • Добавете към супи или сок с други зеленчуци

Ако наистина мразите вкуса, но искате да се възползвате от предимствата на суровия чесън, има налични добавки с екстракт от чесън, включително такива без мирис.

Здравословен лечебен билков тоник на д-р Луци

1. Грубо нарежете няколко скилидки чесън и добавете към малкия буркан за зидари.

2. Напълнете поне една четвърт от буркана, пълен с накълцан чесън. След това изсипете в равни части мед и ябълков оцет, колкото да покрие чесъна.

3. Оставете тази смес да престои в тъмна килера или шкаф поне седмица, като всеки ден се разклаща.

4. След една седмица прецедете чесъна или оставете за по-здрава смес. Приемайте по една супена лъжица дневно за имунна защита през сезона на настинка и грип.

Първоначално публикувано на 6 октомври 2018 г. Актуализирано на 10 януари 2020 г.