Свързани термини:
- Fabaceae
- Сандалово дърво
- Rubiaceae
- Протеацеи
- Pouteria
- Психотрия
- Мъл
- Амазона
- Фикус
- Пайпър
Изтеглете като PDF
За тази страница
Жасмин (Jasminum sambac L., Oleaceae) Масла
Като ароматизиращ агент
Жасминът е търговско важно растение. Той се използва широко за аромати в ароматерапията и парфюмерийната индустрия. Линалоолът, заедно с други летливи компоненти, е една от основните съставки, отговорни за аромата на масло, получено от цветя. Линалил β- d -глюкопиранозидът и неговият 6'-о-малонат са гликозидните прекурсори, синтезирани в цветни пъпки, които се подлагат на ензимна хидролиза, освобождавайки линалоола (Moon et al., 1994). Традиционно ароматният чай се произвежда в Китай и Тайланд чрез абсорбиране на аромата на различни цветя върху изсушени листа от зелен чай. За целта се използва масло от жасмин, богато на линалоол. Жасминовият чай е най-известният и изследователите се стремят да произвеждат повече сортове ароматен зелен чай, за да отговорят на предпочитанията на потребителите (Samakradhamrongthai et al., 2009). Зеленият чай с аромат на жасмин е познат и в Япония, защото се сервира в китайски ресторанти от дълго време, а също и като бутилиран в полиетилен терефталат и консервиран жасмин (Ito et al., 2002). Цветята, добавени към зеления чай, стимулират кръвообращението и помагат на дихателната система. В Япония маслото от жасмин заедно с листата на Diospyros kaki се използва в бонбони против пушене (Krishnaiah et al., 2011).
Маслото от жасмин оставя приятен спомен след употреба. Това качество се използва като маркетингово устройство за продажба на ядливи и козметични продукти. Най-често срещаните етерични масла, използвани в храните, са изброени в таблица 4. Маслото от жасмин се използва за добавяне на вкус към храни като сладкиши и бонбони, бисквитки, закуски и дъвки. Използва се и в парфюми, лосиони, сапуни, освежители за въздух и продукти за грижа за кожата (Hernandez, 2000).
Kombucha: Обещаваща функционална напитка, приготвена от чай
Сомнат Чакраворти,. Ратан Гачуи, в Безалкохолни напитки, 2019
10.2.2.6 Жасминов чай
Жасминовият чай е ароматен чай, приготвен чрез обединяване на основен чай с цветя Jasminum sambac, който предава своя аромат в чая. Ароматът е уникалното предложение за продажба на този чай и цената тук е пряко пропорционална на броя цикли, повтарящи се по време на процесите на ароматизиране. Процесите на ароматизиране на чай включват скубане и изсушаване на основния чай, използване на цветята и наслояване на основния чай с цветя, след това отделяне на цветята от чая и накрая загряването на чая до пълна сухота преди консумация (Chen et al., 2017).
Вижте: етерични масла.
Вижте: хлордекон; екологични бедствия.
Състояние, характеризиращо се с жълт вид на бялото на очите, кожата и лигавиците. Това обезцветяване се дължи на наличието на излишен билирубин в кръвта. Въпреки че жълтеница може да бъде симптом на редица заболявания или на жлъчна обструкция от камъни в жлъчката, тя може да се появи както при остра, така и при хронична хепатотоксичност, например, причинена от тетрахлорметан. Вижте също: диагностични характеристики, кожа; хепатотоксичност.
Вижте: Съвместен експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки.
Вижте: черво.
Черни и алени зърна от растението Abrus precatorius, понякога използвани в огърлици „народно изкуство“. Съдържа токсични лектини, подобни на тези, открити в рициновите зърна. Абрин-а, състоящ се от А верига от 250 аминокиселини и В верига от 267 аминокиселини е най-ефективният инхибитор на протеиновия синтез на няколко абрини, открити при този вид. LD50 за мишка е по-малко от 0,1 μg/kg, поради което абринът е едно от най-остро токсичните съединения, познати. Вижте също: рициново зърно; рицин; рицинин.
Анализ на плаката на Jerne (анализ на хемолитична плака; анализ на клетъчно образуващи плаки)
Datura spp (включително D. stramonium, D. sanguinea, D. aurea). Jimsonweed е известен още като ябълка от трън, дурман, дяволска ябълка, locoweed и др. Неговите токсични, променящи съзнанието свойства са известни от хилядолетия и често се злоупотребява със своите халюциногенни свойства. Токсичните свойства се дължат на алкалоидите на тропан беладона като атропин, хиосциамин и скополамин. Свързаните растения включват Atropa belladonna или смъртоносна нощница, Hyoscyamus niger или henbane и Mandragora officinarum или мандрагора, всички съдържащи хиоскамин и скополамин. Вижте също: атропин; скополамин.
Вижте: биоинформатика.
Съвместен експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA)
JECFA служи като научен консултативен орган на ФАО, СЗО, техните държави-членки и Комисията на Codex Alimentarius по отношение на безопасността на хранителните добавки, остатъците от ветеринарни лекарства и замърсителите в храните.