Последна актуализация на 6 април 2019 г. в 18:02 ч

Начало »Автоимунно заболяване» Лошо ли са зеленчуците на Nightshade за вас? Поглед, основан на доказателства

[Последна актуализация на 10 февруари 2018 г.]

Мнозина твърдят, че зеленчуците от пасхария причиняват различни здравословни проблеми.

Но дали всъщност са нездравословни за ядене?

Тази статия изследва текущите изследвания.

Какво представляват храните за нощни сенки?

лоши
Нощниците са растения от семейство Solanaceae.

Има повече от 3000 разновидности, шепа от които са основни плодове, зеленчуци и билки в нашата диета.

Често срещаните храни от нощник включват:

  • Домати
  • Чушки (капсикуми - всички сортове)
  • Патладжан (патладжан)
  • Картофи (всички сортове с изключение на сладки картофи)
  • Томатилос
  • Черешови череши
  • Хъкълбери
  • Пименто
  • Червен пипер
  • лют червен пипер
  • Чилис
  • Чили на прах

Нощни сенки също се използват в много сосове и подправки, включително кетчуп, лют сос, сос от пържоли, подправка с къри и гарам масала.

Резюме: Само малка селекция от всички нощници е годна за консумация. Най-често срещаните в диетата включват домати, патладжан, чушки, картофи, чили и много подправки и сосове.

Защо притесненията относно зеленчуците на Nightshade?

Малко проучвания пряко свързват консумацията на нощник с отрицателните здравни резултати.

Въпреки това мнозина вярват, че причиняват възпаление или токсичност.

Повечето аргументи се основават на определени химикали, намерени в нощници, въпреки че те присъстват и в много други здравословни храни.

Тези химикали включват:

  • Алкалоиди и гликоалкалоиди, които са естествено срещащи се пестициди. Тези с най-голямо значение в диетата са соланин, капсаицин и никотин.
  • Лектини, които са протеини, които свързват въглехидратите заедно. Те се намират във всички живи същества, включително хората и растенията.
  • Калцитриол, който е активната форма на витамин D в кръвта. Играе важна роля за усвояването на калция и развитието на костите.
  • Сапонини, за които се смята, че предпазват растенията от ядене от животни.

Конкретни опасения относно тези химикали ще бъдат обсъдени в останалата част на тази статия.

Резюме: Твърди се, че различни химикали, открити в нощниците, причиняват възпаление или токсичност. Тези химикали присъстват и в други здравословни храни.

Токсични ли са нощниците?

Възможно е нощниците да са спечелили лоша репутация заради декоративните си братовчеди.

Например, мнозина вярват, че магарешката билка, наречена беладона, е била отровата, с която Жулиета е фалшифицирала смъртта си в Шекспировите Ромео и Жулиета.

Вярно е, че някои нощници са силно токсични и не са предназначени за ядене. Но токсичността от хранителни източници е много рядка.

На теория е възможно отравяне с гликоалкалоиди от картофи, но са докладвани много малко случаи.

Изследвания на гризачи и малки проучвания при хора установиха, че картофените гликоалкалоиди (включително соланин) са безопасни за повечето, дори при много високи дози (1, 2).

В допълнение, гликоалкалоидната токсичност е до голяма степен предотвратима.

Слънчевата светлина насърчава образуването на соланин, така че е важно картофите да се съхраняват далеч от естествената светлина. Също така изхвърлете всички картофи, които имат кълнове или зеленикав оттенък, горчив вкус или кашава структура.

Картофите, които са станали зелени под кожата, могат да съдържат соланин. Източник на изображението.

Избягването на пържени картофи също може да помогне.

Проучванията показват, че пържените картофи имат по-високи концентрации на гликоалкалоиди. Пържените картофи и чипс не предлагат никаква хранителна полза, така че има смисъл да ги ограничите все пак (3).

Освен тези, които са пържени, картофите са безопасни и не е необходимо да се избягват.

Резюме: Съобщава се за токсичност на соланин от картофи, но е много малко вероятно да ядете достатъчно от тях, за да бъдете изложени на риск. Простите предпазни мерки - като изхвърляне на картофи с кълнове или зелена кожа - правят вероятността още по-малка.

Направете Nightshades причиняват пропускане на червата?

Синдромът на пропускливото черво е състояние на повишена чревна пропускливост, при което чревната стена позволява на големи частици храна да „изтекат“ в кръвния поток.

Пропускливите черва са свързани с редица здравословни проблеми, включително автоимунни заболявания, психични разстройства, някои видове рак и синдром на раздразнените черва (4, 5).

Дали всъщност е причината за тези проблеми или симптом е силно обсъждано. Вярвам, че цялата теория е течаща сама по себе си.

Широко се съобщава, че нощните сенки правят червата по-пропускливи, като по този начин увеличават риска от различни заболявания. Тези твърдения обаче са предимно недоказани.

Изследвания на гризачи показват връзка между картофените гликоалкалоиди и повишената чревна пропускливост, но тази връзка не е проучена при хора (3, 6).

И докато е доказано, че диетичните лектини и сапонини повишават пропускливостта на червата, проучванията не разглеждат специално тези, открити в нощници (7, 8).

Воденето на дневник за храна и симптоми може да помогне да се идентифицират проблемните храни в диетата, без да се елиминират цели групи храни. Регистриран диетолог може да ви помогне с този процес.

Обобщение: Изследвания на гризачи показват връзка между високата консумация на картофи и синдром на спукан черва, но нито едно силно проучване при хора не е установило връзка с нощници.

Правете ли нощници да причиняват автоимунно заболяване?

Автоимунното заболяване се отнася до заболяване, което се получава, когато имунната система погрешно атакува здрави клетки.

Известни са повече от 80 автоимунни заболявания, включително:

  • Възпалително заболяване на червата (IBD)
  • Ревматоиден артрит
  • Цьолиакия
  • Диабет тип 1
  • Тиреоидит на Хашимото
  • Системен лупус еритематозус
  • Синдром на Sjogren
  • Псориазис

Анекдотичните доказателства (препоръки на пациентите) предполагат, че диетите за премахване на нощника могат да помогнат при автоимунно заболяване. И от различните твърдения за нощници, това има най-много доказателства. Но изследванията все още са доста оскъдни.

Проучванията показват, че картофените гликоалкалоиди увеличават чревното възпаление и чревната пропускливост при мишки с IBD (3, 6).

Ефектите върху хората не са известни. Но страните, които ядат най-пържени картофи, имат най-висок процент на IBD, което предполага възможна връзка (3).

Доказано е също, че лектините повишават автоимунните реакции, като допринасят за синдром на течащи черва. Проучванията показват, че лектините могат да играят роля при появата на ревматоиден артрит чрез компрометиране на чревната бариера, поне за тези, които вече са изложени на генетичен риск (8, 9).

Тези проучвания не са фокусирани конкретно върху лектините на пасхар.

Едно проучване показа, че лектините от домати може да са свързани с диабет тип 1, но са необходими повече изследвания (10).

Много пациенти с автоимунно заболяване са изпробвали диети за премахване на нощник, за да помогнат при симптомите. Всъщност от палео диетата наскоро се появи популярен автоимунен протокол (AIP), който ограничава нощниците.

Не са провеждани клинични проучвания, изследващи AIP, но анекдотично е показано силно обещание за облекчаване на симптомите, свързани с различни автоимунни заболявания.

Повече информация за AIP можете да намерите тук.

Резюме: Смята се, че гликоалкалоидите и лектините увеличават риска от някои автоимунни заболявания, въпреки че проучванията не са разглеждали специално тези от нощници. Автоимунният протокол (AIP) може да помогне за облекчаване на симптомите, свързани с автоимунното заболяване, поне анекдотично.

Правят ли нощни сенки влошени функционални храносмилателни симптоми?

Функционалните храносмилателни разстройства са тези, които причиняват симптоми без ясна медицинска причина.

Те не са непосредствено опасни, но могат значително да повлияят на качеството на живот.

Примерите включват синдром на раздразнените черва (IBS), подуване на корема и киселини.

Известно е, че определени храни предизвикват функционални храносмилателни симптоми. Елиминационните диети, като диетата с нисък FODMAP, показаха голямо обещание за облекчаване на дискомфорта.

Често се съобщава, че нощните сенки влошават симптомите на IBS, но това биха били само някои сортове и само поради FODMAP. Редовните картофи и домати, например, няма да имат голямо въздействие.

Освен това, много от съобщените химикали с нощни сенки не винаги влошават симптомите на IBS. Капсаицинът (намиращ се в чушките) всъщност е показал потенциал да притъпи болковите рецептори в червата, подобрявайки симптомите на болката.

В едно малко проучване, пациентите с IBS, които са получавали червен пипер на прах под формата на капсули, показват значителни подобрения в коремната болка и подуване на корема след 6 седмично лечение (11).

Но няколко от доброволците или отпаднаха от проучването, или се наложи да коригират дозата поради коремна болка. Това предполага, че не всички с IBS понасят червен пипер на прах или че дозата трябва да бъде индивидуализирана.

В други проучвания капсаицинът има много слаб ефект, положителен или отрицателен (12).

Тези изследователски конфликти предполагат, че диетата трябва да бъде индивидуализирана. Някои с функционални храносмилателни симптоми може да са чувствителни към нощници, докато други може да ги понасят добре.

Обобщение: Няма данни, че нощниците да влошават храносмилателните проблеми, освен ако нямате непоносимост към FODMAP. Диетата трябва да бъде индивидуализирана въз основа на симптомите и хранителната поносимост.

Правете нощници да причиняват болка в ставите и неизправност?

Твърди се, че нощните сенки увеличават риска от ревматоиден артрит и остеоартрит.

Предполага се, че калцитриолът в нощниците може да доведе до отлагане на калций в ставите, причинявайки болка и скованост във времето. Тази теория обаче е разклатена в най-добрия случай.

Както споменахме по-рано, калцитриолът е активната форма на витамин D, намираща се в кръвта ни. Позволява калцият да се абсорбира в червата и да се отлага в костната тъкан.

Прекомерният калцитриол може да причини по-високи от нормалните концентрации на калций в кръвта (хиперкалциемия), което води до допълнително отлагане на калций в ставите и други меки тъкани.

Проучванията показват, че хиперкалциемията е много често срещана сред тези с ревматоиден артрит, което води до твърденията за връзка с нощници (13).

Няма обаче доказателства, че яденето на нощници води до хиперкалциемия.

Повечето калцитриол се произвеждат в тялото чрез поредица от реакции, когато кожата получава пряка слънчева светлина. Намира се естествено само в няколко храни, а нощниците са с относително ниско съдържание на калцитриол в сравнение с други хранителни източници.

В повечето случаи прекомерният калцитриол произтича от основния медицински проблем, като хиперпаратиреоидизъм, саркоидоза или рак. Рядко излишъкът се причинява от много високи дози витамин D добавки (14).

Някои изследвания дори предполагат, че добавките с витамин D (които се превръщат в калцитриол в кръвта) могат да намалят болката и да подобрят функцията на ставите за тези с остеоартрит, въпреки че други проучвания не са открили полза (15, 16).

Най-добрият начин за профилактика и лечение на остеоартрит е чрез упражнения с тежести за резистентност. Ревматоидният артрит не е добре разбран, но има няколко промени, които можете да опитате.

Резюме: Предполага се, че калцитриолът в нощниците води до натрупване на калций в ставите. Въпреки това, няма преки научни доказателства, които свързват калцитриола в нощниците с остеоартрит или ревматоиден артрит.

Случаят за ядене на зеленчуци от нощница

Критиката на нощниците е предимно неоправдана.

Всъщност нощниците имат много ползи за здравето. Например:

  • Доматите съдържат томатин, гликоалкалоид, за който е доказано, че понижава LDL холестерола и намалява плаката в артериите. Някои проучвания предполагат, че може също да инхибира растежа на ракови клетки (17, 18, 19).
  • Гликалкалоидите в лилавите картофи могат да забавят скоростта на растеж на раковите клетки (20).
  • Капсаицинът в чушките повишава ситостта и може да помогне при загуба на тегло сред хората със затлъстяване (21).
  • Патладжанът е с високо съдържание на антоцианин, което намалява риска от хипертония и коронарна артериална болест (22).
  • Картофите като цяло са с гъста хранителна стойност, пълнещи и евтини за купуване.

Като цяло нощниците са с високо съдържание на фибри и антиоксиданти.

Повечето хора вече не достигат препоръчителните минимум 5 порции зеленчуци на ден. Елиминирането на тези ключови храни в диетата може дори да затрудни постигането на тази цел и да причини повече вреда, отколкото полза на иначе здравите хора.

Резюме: Нощниците са с високо съдържание на фибри, антиоксиданти и други полезни съединения. Те носят много повече полза, отколкото вреда в диетата.

Панч линията

Има много малко научни доказателства в подкрепа на премахването на нощници от вашата диета.

Най-силният случай е, че те могат да повишат чревната пропускливост и да повишат риска от автоимунно заболяване. Това обаче се основава главно на проучвания върху животни и обикновено се фокусира върху високи дози химикали от пасхар, а не върху цели храни.

Всъщност само няколко проучвания са изследвали конкретни храни като цяло - като домати и картофи - в контекста на риска от заболяване ... и изследователите не са открили никакви проблеми.

Освен това многобройни проучвания показват, че нощниците и химикалите в тях често са полезни за здравето.

Въз основа на тежестта на доказателствата, няма основателна причина да се премахнат нощниците при тези, които иначе са здрави.

Относно Кимбърли Явиц (регистриран диетолог-диетолог)

Ким Явиц е регистриран диетолог и диетолог в Сейнт Луис, Мисури.

В момента тя работи с клиенти за спортно хранене и управление на теглото за частна практика. Преди това Ким работи като стационарен клиничен диетолог, разработвайки планове за грижа за храненето на пациенти със здравословни проблеми, вариращи от автоимунно заболяване до критично заболяване.

Научете повече за нея на страницата About.

Джо Лийч, диетолог (MSc Nutrition)

Повечето от нас се чувстват съкрушени, когато става въпрос за здравословно хранене, особено ако имаме медицински проблем.

В DietvsDisease.org ние предоставяме подкрепени от изследвания ръководства и прости планове за хранене, за да можете да се наслаждавате на храната без стрес и да живеете най-здравословно, щастливо.

Можете да научите повече за нас тук.

Подобни публикации

  • TSH и така наречените „нормални“ нива на TSH: Ръководство без наука
  • 14-дневен хранителен план за хипотиреоидизъм и отслабване
  • Най-добрата диета за слабодействаща щитовидна жлеза: Разделяне на факта от фантастиката
  • Как да отслабнете с недостатъчно активна щитовидна жлеза: Вашето ръководство от 6 стъпки
  • Какво е Т4 и Т3? Лесно ръководство за не-учения
  • Лошо ли е въглехидратите за хипотиреоидизъм?
  • 14-дневен хранителен план за хипотиреоидизъм и отслабване - 2 седмица
  • Болест на Хашимото: Вашето ръководство за живот с хипотиреоидизъм
  • 13 признака на слабодействаща щитовидна жлеза: Знаете ли какво да търсите?
  • 7 съвета за отслабване, които НЕ работят, ако имате хипотиреоидизъм

Категории

  • Автоимунно заболяване
  • Сърдечно-съдово и метаболитно здраве
  • Храносмилателни разстройства
  • FODMAP диета
  • Храна и хранителни вещества
  • Хранителна непоносимост и чувствителност
  • Високо кръвно налягане
  • Как да готвя
  • Хипотиреоидизъм
  • Възпалителна болест на червата (IBD)
  • Синдром на раздразненото черво (IBS)
  • MTHFR
  • Диабет тип 2
  • Диети за отслабване
  • Отзиви за добавки за отслабване
  • Женско здраве

скорошни публикации

Относно диетата срещу болестта

Диетата срещу болестта има само една програма:

  • Проучете обективно изследването (без пристрастия)
  • Преведете информацията на обикновен английски
  • Помогнете ви да откриете как да го приложите към текущото си здравословно състояние.

Цялото съдържание е написано от квалифицирани диетолози и е напълно независимо, без спонсори или принадлежности към индустрията.