7,4% по-висок, когато се базира на измерената височина и тегло [Shields et al]. Приспособявайки се към това при самоотчитане на теглото,> 1/4 (25,6%) от възрастното население в Канада ще се считат за затлъстели.

коремни

Неотдавнашната литература сочи, че затлъстяването и свързаните с него заболявания на „метаболитен синдром“, свързани със затлъстяването, също не са проблем само на Северна Америка, а глобален здравен проблем [Попкин]. Въпреки че има много генетични и екологични фактори, които могат да предразположат хората към напълняване, основната причина за наднорменото тегло и затлъстяването се смята за дисбаланс между приема на храна и разхода на енергия (т.е. калории в> калории навън). Излишната мастна маса се развива с течение на времето от много малък положителен енергиен дисбаланс, т.е. просто приемане на малко повече калории от необходимото.

Като цяло, средното наддаване на тегло годишно е малко; приблизително 1 паунд годишно за всички расови, икономически и полов групи [Браун]. Има много стратегии, използвани за справяне с напълняването, включително;

  • Диетични подходи; който обикновено се фокусират върху намаляване на калорийния прием чрез различни средства и докато някои хора се самоизбират "диети", които са странни и дори опасни, загубата на тегло ще настъпи, докато енергийният прием е по-малък от енергийния разход (т.е. калориите в
  • Стратегии за начин на живот, които помагат на хората да идентифицират и модифицират своето хранително поведение и модели на хранене. Когато хората разбират защо ядат и кога ядат, им е по-лесно да правят дългосрочни промени в начина на живот.
  • Упражнявайте се и увеличавайте физическата активност, за да помогнете на хората да постигнат и поддържат здравословно телесно тегло.
  • Понякога приемът на храна се разглежда фармакологично от лекарите, като се използват лекарства като Orlistat (който блокира липазата, ензим, участващ в усвояването на мазнините).
  • Хирургичните подходи осигуряват най-драматичната загуба на тегло и извън козметичната стойност, може да имат роля за намаляване на дългосрочната смъртност и честотата на диабета [Bray].

РОЛЯ НА ЗЕЛЕНИТЕ ЧАЙНИ КАТЕХИНИ ПРИ ОТСЛАБВАНЕ

Зеленият чай е неферментиралите листа на растението Camellia sinensis и съдържа редица биологично активни съединения, наречени катехини, а епигалокатехин галатът представлява почти 30% от твърдите вещества в зеления чай [Kim et al]. Последните проучвания установиха, че катехините от зелен чай, особено EGCG, играят съществена роля както за отслабването, така и за състава на телесните мазнини.

Катехини за зелен чай и „метаболитен синдром“

Няколко широкомащабни проучвания на популацията свързват увеличената консумация на зелен чай със значително намаляване на „метаболитния синдром“, който е група от заболявания, които включват;

  • инсулинова резистентност или диабет
  • хиперинсулинемия (високи нива на инсулин в кръвта)
  • сърдечно-съдови заболявания; високо кръвно налягане и коронарна болест на сърцето
  • затлъстяване

Смята се, че епигалокатехин галатът (EGCG), най-разпространеният катехин в зеления чай, имитира действията на инсулина. Това има положителни последици за здравето за хора с инсулинова резистентност или диабет [Kao et al], а EGCG също понижава кръвното налягане почти толкова ефективно, колкото АСЕ-инхибиторното лекарство, Enalapril, което има значителни последици за хората със сърдечно-съдови заболявания [Kim et al].

Зелен чай в изследванията на населението

Изследвания на населението и няколко рандомизирани контролирани проучвания (където едната група се „лекува“, а другата група не) показват, че обиколката на талията е по-малка и нивата на телесните мазнини са по-малко, колкото повече се консумира зелен чай [Phung et al]. ефектите от затлъстяването на зеления чай обикновено се дължат на наличието на катехини [Naigle].

Зелен чай катехини

Докато катехините съставят

30% от сухото тегло на зеления чай (от които 60–80% са катехини) улун и черен чай, произведени от частично ферментирали или напълно ферментирали чаени листа, съдържат приблизително половината от съдържанието на катехин в зеления чай.

Пиенето на 8-10 чаши зелен чай на ден е достатъчно, за да се повишат нивата на EGCG в кръвта в измеримо значими граници [Kim et al]. Matcha, прахообразен зелен чай, използван в японската чаена церемония и популярен в студени напитки от зелен чай, като балон, съдържа 137 пъти по-голяма концентрация на EGCG от чая на China Green Tips (Mao Jian) ​​[Weiss et al].

Съдържание на катехин в зеления чай в сварения зелен чай срещу прах Matcha

Типична чаша (250 ml) сварен зелен чай съдържа 50–100 mg катехини и 30–40 mg кофеин, като количеството чаени листа, температурата на водата и времето на приготвяне влияят върху съдържанието на катехин в зеления чай във всяка чаша.

1/3 ч. Л.) На матча на прах съдържа 105 mg катехини (от които 61 mg са EGC) и съдържа 35 mg кофеин. Повечето напитки matcha, приготвени в местни кафенета за чай и кафе, се правят и сервират студени и съдържат

1 ч. Л. Матча на прах, която съдържа

315 mg катехини (от които

183 mg са EGCs). Тъй като при приготвянето на студените напитки matcha няма време за приготвяне, количеството катехини остава относително постоянно във всяка чаша. Разликата в съдържанието на катехин в праха от мача се дължи до голяма степен на това къде се отглежда растението и как се обработва.

Ефект на отслабване на катехини от зелен чай

Метапроучванията на 11 проучвания на катехин за зелен чай установиха, че субектите, консумиращи между 270 и 1200 mg катехини от зелен чай на ден (т.е. 1 - 4 ч. Л. Матча на прах на ден), са загубили средно 1,31 кг (

3 lbs) за 12 седмици [Hursel].

Намалени телесни мазнини и коремни мазнини дори без значителна загуба на тегло

Ефектът на катехините от зелен чай върху състава на тялото е значителен дори когато загубата на тегло между „третирани“ и „нелекувани“ групи е малка (

5 lbs за 12 седмици)

Дори при толкова малки количества отслабване;

  • той общото количество коремна мазнина намалява 25 пъти повече с консумация на катехин зелен чай, отколкото без (-7,7 срещу -0,3%)
  • общото количество подкожна мастна тъкан (мазнината точно под кожата на корема) намалява почти 8 пъти повече с консумация на катехин зелен чай, благодаря без него (−6,2 срещу 0,8%).

Как действат катехините за зелен чай?

Механизмите, чрез които катехините на зеления чай намаляват телесното тегло и намаляват количеството на общите телесни мазнини и по-специално намаляват количеството на коремните мазнини, все още се изследват. В момента се смята, че катехини от зелен чай;

  • повишена термогенеза; т.е.повишено производство на топлина, което би довело до увеличен разход на енергия (или изгаряне на калории)
  • увеличаване на окисляването на мазнините (или използване на телесните мазнини като енергия)
  • намаляване на апетита
  • понижаващо регулиране на ензимите, участващи в метаболизма на чернодробните мазнини
  • намаляване на абсорбцията на хранителни вещества

Абсорбция на зелен чай

Катехините от зелен чай се абсорбират в червата. Тъй като наличието на храна значително намалява тяхната абсорбция, катехините със зелен чай е най-добре да се приемат 1/2 час преди хранене или 2 часа след хранене.

Времето за прием на катехин от зелен чай може също да повлияе на усвояването и метаболизма на глюкозата. Изследване на Park et al установява, че когато катехините на зеления чай се дават един час преди това на натоварване с глюкоза (захар), поглъщането на глюкоза се инхибира и също се придружава от повишаване на нивата на инсулин. Приемането на катехини от зелен чай един час преди консумирането на силно сладки храни може да бъде от полза за тези с инсулинова резистентност или диабет.

Зелен чай катехини и мляко

Изглежда в литературата има спор дали казеинът (протеин) в млякото свързва катехините на зеления чай, което ги прави недостъпни за усвояване в организма, поради което напитките matcha често се правят с не-млечни напитки като соя мляко, бадемово мляко или оризово мляко (без казеин).

Заключение

Консумацията между 1 - 4 ч. Л. Матча на прах на ден (270 до 1200 mg катехини зелен чай/ден) е достатъчна, за да доведе до загуба на тегло от около 3 lbs за 12 седмици (без други диетични промени или промени в активността) и за значително намаляване на тялото мастен състав и намаляване на количеството мазнини в корема.

Предупреждение за бременни жени

Докато е установено, че EGCG също е подобен по своя ефект на етопозид и доксорубицин, мощно противораково лекарство, използвано в химиотерапията [Bandele et al], се предполага, че високият прием на полифенолни съединения по време на бременност увеличава риска от новородена левкемия. Биофлавоноидни добавки (включително катехини от зелен чай) не трябва да се използват от бременни жени [Paolini et al].

Рецепта за Iced Matcha

За тези от вас, които са питали какъв е регистрираният диетолог в екип, Джой Киди винаги пие в този термос ... това е!

Съставки

    1 ч. Л. Матча (зелен чай) на прах (съдържа

315 mg катехини)

  • 500 мл соево мляко
  • натрошен лед

    • Метод

    1. Поставете 1 ч. Л. Матча на прах в малко сито от неръждаема стомана и внимателно натиснете през ситото в малка купа с гърба на малка лъжица
    2. Поставете пресятия прах от мача в керамична или стъклена купа (не метална, тъй като танините в чая ще реагират и ще придадат на напитката и „изключен“ метален вкус)
    3. С бамбукова бъркалка (предлага се в японските и корейските магазини за хранителни стоки) разбийте 3 супени лъжици преварена и охладена вода в праха от мача, докато всички бучки изчезнат и сместа стане гладка
    4. Поставете 1/4 чаша натрошен лед в дъното на висока чаша (16 унции/500 мл)
    5. Изсипете мача и водна смес върху лед в чашата

    * Joy използва 2/3 неподсладено соево мляко и 1/3 подсладено соево мляко

    Забележка: след като матча се смеси със соевото мляко, танините в зеления чай се неутрализират и вече не реагират с метал, така че напитката след това може да се постави в изолирана чаша от неръждаема стомана.
    Статия от Joy Y. Kiddie MSc, RD - Регистриран диетолог със здравна клиника Teamworks

    Препратки

    Брей Г.А. Начин на живот и фармакологични подходи за отслабване: ефикасност и безопасност. J Clin Endocrinol Metab 2008; 93: S81–88.

    Браун WJ, Williams L, Ford JH, Ball K, Dobson AJ. Идентифициране на енергийната празнина: величина и фактори, определящи 5-годишното наддаване на тегло при жени на средна възраст. Obes Res 2005; 13: 1431–41.

    Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Наднормено тегло и затлъстяване. http://www.cdc.gov/obesity/index.html достъп до 20 ноември 2009 г.

    Hursel R, Viechtbauer W, Westerterp-Plantenga MS. Ефектите на зеления чай върху отслабването и поддържането на теглото: мета-анализ. Int J Obes (Лонд) 2009; 33: 956–61.

    Kao YH, Chang MJ, Chen CL, чай, затлъстяване и диабет, молекулярно хранене и изследвания на храните, 50 (2): 188–210, февруари 2006 г.

    Kim JA, Formoso G, Li Y, Potenza MA, Marasciulo FL, Montagnani M, Quon MJ., Epigallocatechin gallate, полифенол от зелен чай, медиира NO-зависима вазодилатация, използвайки сигнални пътища в съдовия ендотел, изискващи реактивни кислородни видове и Fyn, J

    Biol Chem. 2007 май 4; 282 (18): 13736-45. Epub 2007 15 март.

    Nagle DG, Ferreira D, Zhou YD. Епигалокатехин-3-галат (EGCG): химическа и биомедицинска перспектива. Фитохимия 2006; 67: 1849–55.

    Park JH, Jin JY, Baek WK, Park SH, Sung HY, Kim YK, et al. Амбивалентна роля на галираните катехини в толерантността към глюкозата при хората: ново вникване в неабсорбиращите се галирани катехинови инхибитори на абсорбцията на глюкоза. J Phyisiol Pharmacol 2009; 60: 101–9.

    Попкин Б.М. Неотдавнашната динамика предполага, че избрани страни догонват затлъстяването в САЩ. Am J Clin Nutr 2010; 91: 284S – 8S.

    Phung OJ, Baker WL, Matthews LJ, Lanosa M, Thorne A, Coleman CI. Ефект на катехини от зелен чай със или без кофеин върху антропометрични мерки: систематичен преглед и мета-анализ. Am J Clin Nutr 2010; 91: 73–81.

    Paolini, M, Sapone, A, Valgimigli, L, „Избягването на биофлавоноидни добавки по време на бременност: път към детската левкемия?“. Mutat Res 527 (1–2): 99–101. (Юни 2003 г.)

    Rains, TM, Agarwal S, Maki KC, „Ефекти от затлъстяването на катехини от зелен чай; механистичен преглед ”J или Nutr Biochem 22 (2011): 1-7

    Shields M, Connor Gorber S, Trembaly MS, Оценки на затлъстяването въз основа на самоотчитане спрямо преки мерки,

    Weiss, DJ, Anderton CR, Определяне на катехини в зелен чай matcha чрез мицеларна електрокинетична хроматография,

    Journal of Chromatography A, том 1011 (1-2): 173-180, септември 2003 г.