Здравословното пиле Kung Pao бързо ще замени любимото ви китайско изкарване само с 300 калории и е палео и чисто хранене. Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down
Здравословното пиле Kung Pao е пълно с всички вкусове на класическото китайско ястие, вкусът е невероятен и е ястие, което можете да почувствате добре при храненето на семейството си.
След луд уикенд нямах абсолютно никакво желание да готвя и сериозно жадувах за китайска храна. Но тъй като се опитваме да се храним у дома по-често, реших да пресъздам едно от любимите си ястия, пиле Kung Pao, у дома. И след няколко опита най-накрая излязох с версия, която не само има невероятен вкус, но достига само 300 калории и е около десет пъти по-лесна от оригиналното ястие.
Пикантният и сладък сос е наистина ключът към това ястие. Харесва ми моята с много Шрирача и черен пипер само с едно докосване на сладост от меда, за да се балансира сосът. Що се отнася до зеленчуците, почти всичко работи. Обичам хрущенето на целина и червен пипер, но съм го направил и с броколи, зелен фасул, зеле и бок чой, както и с вкуса му. И ако сте пристрастени към версията на Panda Express, бихте могли да направите всичко на кубчета и да добавите тиквички. Сервирайте го с малко кафяв ориз, ориз от карфиол, увит в големи листа маруля или с този копиец Chow Mein.
Ето няколко съвета и трикове за приготвянето на това здравословно пиле Kung Pao:
- Нивото на пикантност в това ястие наистина зависи от вас и може да бъде толкова меко или пикантно, колкото искате. Препоръчвам да започнете с малко количество Sriracha и да добавяте повече, докато вървите. Винаги можете да добавите още, когато ястието приключи или хората да добавят свои. Същото важи и за черния пипер, започнете от малко и коригирайте.
- Ако предпочитате тъмно месо, пилешките бедра без кости са чудесен вариант в тази рецепта. А за вегетарианците тофуто също работи много добре.
- Твърде много натрий? Вместо това заменете соевия сос с кокосови аминокиселини. Те имат около 65% по-малко натрий от традиционния соев сос.
- Когато дойде време да сервирам това ястие, обикновено го сервирам натрупано високо върху купа с кафяв ориз на пара или ориз карфиол със страна на задушени зеленчуци. Броколите са очевидният избор, но бок чой, грахът със захар и зеленият боб са вкусни.
Какво представлява сосът Kung Pao?
Кунг пао, известен още като Гонг Бао или Кунг По, е ястие от Съчуан, което е известно, че е сладко и пикантно едновременно. Традиционно се прави със соев сос, захар, тъмен китайски оцет, зърна пипер от Съчуан и сушени червени люти чушки. Тази версия обаче е направена със същите вкусове, но по-лесни съставки, които е по-вероятно да намерите във вашия дом или местен хранителен магазин. Това не е автентично пиле Kung Pao, но определено е вкусно.
Подобно ли е на Panda Express или PF Changs Kung Pao Chicken?
Двете най-популярни версии на това ястие с пиле се сервират в Panda Express и PF Changs. И двете версии ще бъдат по-калорични от този по-здравословен вариант поради покритието върху пилето. Ако искате подобно покритие, искате леко да издълбаете пилето в царевично нишесте и след това да го потопите в измиване на яйца, преди да го приготвите. След това леко го запържете в няколко супени лъжици растително масло. И двете версии също използват сушени червени люти чушки, които могат да се използват вместо Шрирача. Освен това, за версия, по-подобна на опцията Panda Express, добавете тиквички вместо целина.
Това същото ли е като пилето на генерал Цо?
Много хора бъркат Kung Pao и General Tso's, което е разбираемо, защото ястията всъщност са доста сходни, като се използва сладък и пикантен соев сос на основата на соев сос. Основната разлика е, че пилето на генерал Цо се пържи дълбоко, докато Кунг Пао се пържи и обикновено се залива с фъстъци.
Търсите още азиатска храна за вкъщи?
Тази рецепта първоначално е споделена през 2016 г., но е актуализирана с видеоклип, съвети и трикове и нови снимки.