френско

Как французите могат да ядат диета с високо съдържание на мазнини, но въпреки това да са изправени пред по-ниски от очакваните нива на сърдечни заболявания?

Този въпрос озадачава учените от десетилетия. Някои хора са смятали, че виното е толкова полезна напитка, че може да премахне вредата от богатата диета. Но изследванията показват, че много повече от пиенето на вино влияе върху здравето на французите.

Първо, помислете за нивото на затлъстяване във Франция. Докато 31 процента от американците са с толкова наднормено тегло, че технически са с наднормено тегло, само 11 процента от французите са със затлъстяване. И това число е скорошно развитие. През 1997 г. приблизително осем процента от възрастните французи са били със затлъстяване. Тъй като здравословните проблеми, дължащи се на наднорменото тегло, се развиват, настоящата френска здравна статистика отразява въздействието на по-ниските нива на затлъстяване в миналото.

Степента на затлъстяване не е единствената разлика между Франция и Америка. Проучванията показват, че дори умереното наднормено тегло може да повиши риска от високо кръвно налягане, диабет, сърдечни заболявания и няколко форми на рак. В САЩ 64 процента вече са с наднормено тегло или затлъстяване. Френските експерти са притеснени от скорошния ръст на страната им до над 41 процента, но този процент е значително по-малък от нашия.

Физическата активност обяснява част от по-ниската честота на затлъстяване и сърдечни заболявания сред французите. Въпреки че французите не са най-активни в Европа, средностатистическият френски възрастен постига 30 до 60 минути на ден с умерена активност. Относително малко американци спортуват през този период от време.

Съдържанието продължава по-долу ⤵ ↷

Размерът на порциите и хранителните режими на хората вероятно допринасят за по-ниските нива на наднормено тегло и затлъстяване във Франция. Размерите им са по-малки от нашите. Въпреки че френските хранителни навици се променят, особено сред младите хора, в продължение на много години хората са яли само три хранения. Денонощната наличност на пица, бързо хранене и леки закуски беше неизвестна.

Традиционният френски стил на хранене, с обяд и вечеря, сервирани в няколко курса в продължение на повече от час, кара по-малко храна да изглежда като повече и дава шанс на хората да се чувстват сити, без да се пълнят.

Французите могат да имат по-голяма консумация на масло и сирене, но ако консумацията на калории е по-добре съобразена с нивото им на активност, това, което изглежда като диета с твърде високо съдържание на нездравословни мазнини, може да бъде по-малко вредно, отколкото си представяме. Контролът на порциите наистина ограничава въздействието на френската диета. И те традиционно ядат по-малко от транс-мазнините, които са толкова много в закуски, бързо хранене и замразени храни, които американците ядат.

Въпреки че Франция е географски по-малка от САЩ, регионалните различия по отношение на диетата и здравето са по-изразени. Тези разлики са от значение за появата на хронични заболявания.

Неотдавнашно проучване на възрастни французи на средна възраст показва, че тези в югозападните и средиземноморските райони все още ядат значително по-малко животински мазнини, включително масло, и повече мононенаситени и полиненаситени маслинови и растителни масла от тези в северните райони. Здравната статистика следва тези регионални разделения.

Сърдечните пристъпи и смъртните случаи от сърдечни заболявания са значително по-високи на север, отколкото на юг. Някои видове рак също са очевидно по-често на север. Здравето на французите съответства на диетата и начина им на живот, много повече от фразата „френски парадокс“.

Виното обаче може да играе някаква роля за здравето на сърцето на Франция. Естествените антиоксиданти във виното, които също се съдържат в чая, гроздето и други плодове, помагат за поддържането на LDL („лошия“) холестерол в по-малко увреждаща форма.

Френските пиячи на вино също са склонни да практикуват няколко здравословни навика като поддържане на активност и ядене на повече от средно количество зеленчуци и боб.

Освен това, поне едно проучване показва, че възрастните французи, които пият по една алкохолна напитка на ден, са по-малко склонни да пушат от своите сънародници, които пият повече или които се въздържат от алкохол.

Мисли за тази статия? Публикувай коментар.

Споделете вашите мисли или вижте какво трябва да кажат други читатели в раздела за коментари по-долу (просто превъртете надолу тази страница). Можете също да споделите/харесвате/пин и да го оцените по-долу.