1. A
  2. Б.
  3. ° С
  4. д
  5. Е.
  6. F
  7. G
  8. З.
  9. Аз
  10. J
  11. К
  12. L
  13. М
  14. н
  15. О
  16. P
  17. Въпрос:
  18. R
  19. С
  20. т
  21. U
  22. V
  23. W
  24. х
  25. Y.
  26. Z.

храни

Какво е? Ако мислите за цвеклото като за някаква глупава храна, извадена от консерва на Деня на благодарността, може да искате да опознаете цвеклото малко по-добре. Цвеклото е чудо зеленчук три в едно: Можете да ядете зелените листа, стъблото и разпознаваемото цвекло във формата на копче - нито малко трябва да отидете на вятъра! Въпреки че дълбоко червеникаво-виолетовото разнообразие от цвекло е най-разпространено, те също се предлагат в бяло, златно и други цветове. Култивира се за използване в супи (руски борш, например), салати или като естествен източник на захар, цвеклото са достъпни, високо хранителни зеленчуци, които се предлагат целогодишно.

За какво е добре? Цвеклото е гъвкаво, с ниско съдържание на калории, естествено сладко и пълно с хранителни вещества Б.-енефити. Цвеклото е пълно с фолиева киселина, витамин от група В, от решаващо значение за здравословния растеж на клетките, особено по време на бременност. Още две В, обилни в цвекло: бетацианин, - пигмент, който е потенциално мощен антиоксидант, и бетаин, сърдечно-защитно хранително вещество. Цвеклото също е чудесен източник на фибри.

На какво има вкус? На пръв поглед цвеклото изглежда грубо и мръсно, прашно от времето си под земята. Но захапете цвекло и може да се изненадате колко сладък е на вкус. Всъщност цвеклото съдържа най-високото съдържание на естествена захар от всички зеленчуци. Изядено сурово, цвеклото е хрупкаво, но става меко при готвене. Зелените на цвекло имат вкус, подобен на други зеленчуци, като манголд или спанак, докато стъблата поемат по-голяма част от вкуса на сладкото цвекло. Когато купувате цвекло, потърсете тези, които имат все още прикрепени стъбла и листа, за да можете да се възползвате от целия хранителен зеленчук. Потърсете цвекло, което е гладко, незацапано, от малката или средната страна, с твърди корени и дълбок, наситен цвят. Можете да се насладите на цвекло сурово и настъргано върху салата. Или можете да ги мариновате, приготвите на пара или да ги изпечете с все още включени кожи - макар че готвенето може да намали част от антиоксидантната сила на цвеклото. Варено цвекло може да се използва в гарнитури, основни ястия, супи. Листните зеленчуци могат да бъдат сотирани със зехтин и билки, а стъблата могат да се готвят направо в паста за сос или яхния. Бъдете предупредени, но не се тревожете: Ако ядете твърде много цвекло, може да забележите промяна в цвета на урината си!