изделия

Зимата не е единственото време от годината, в което традиционните комфортни храни могат да бъдат с високо съдържание на мазнини, натрий и калории. Тези хот-доги, майонезни салати и десерти със сладолед могат да повлияят на талията, кръвното налягане и нивата на кръвната захар. Склонни сме да обръщаме внимание на мазнините и калориите, но още по-важно е да разгледаме съдържанието на натрий в храните.

Повече от 50% от американците имат високо кръвно налягане, което може да доведе до сърдечни заболявания, инсулт и бъбречни заболявания. Много е важно да четем етикетите на храните и да поддържаме приема на натрий под 2300 mg на ден. Тези питки с по 800 mg натрий не изглеждат толкова вкусни, ако се борите с високо кръвно налягане. Ако наблюдавате приема на сол за диета с ниско съдържание на сол или през бъбреците или просто искате да подобрите здравето на сърцето, вижте тези съвети за рецепти с по-ниско съдържание на натрий за готвене.

Подходящи за бъбреци суапове за храна

За доброто здраве разнообразните храни са важни, но ако имате бъбречно заболяване (има 5 етапа), може да се наложи да сте по-внимателни към основните хранителни вещества - натрий, калий и фосфор. Гледането на натрий, калий и фосфор не означава, че трябва да жертвате вкуса. Вие и вашето семейство ще харесате тези бъбречни суапове за храна при следващото ви готвене:

Вместо

Наслади се

Хот-доги, колбаси или питки (с високо съдържание на натрий)

Хамбургери на скара, пържоли, свински пържоли

Преработени обедни меса или сирена (с високо съдържание на натрий)

Нарязано на скара или запечено пиле, печено говеждо или пуешко

Меса, задушени в сосове за барбекю

Сос за барбекю отстрани

Салата от картофи или макарони (с високо съдържание на натрий)

Салата от спанак и домати (с високо съдържание на калий)

Хвърлете зелените с масло и оцет

Печени или маслени зърна (с високо съдържание на калий и фосфор)

Зелен боб или коул слама

Нектарини, медена роса или големи порции диня (високо съдържание на калий)

Охладено грозде, малка прясна праскова, круша или ананас, плодове с вкус на плодове

Запалете скарата

Лятото е времето да запалите скарата, но не спирайте с основното ястие. Пазарувайте на фермерските пазари за местни продукти за гарнитури на скара и се насладете на плодове на скара за десерт. Често ястията на скара имат по-малко добавена мазнина и сол, отколкото другите начини на приготвяне.

За всяка здравословна диета - не само с ниско съдържание на сол - първата ви мисъл трябва да бъде зеленчуците. Готвенето на разнообразни зеленчуци, приготвени на скара на шиш или фолио или печени във фурната, съчетава вкусовете. Подправете зеленчуците си с малко зехтин с билки и подправки, като например:

  • босилек
  • копър
  • риган
  • чесън
  • лук

Избягвайте подправени соли, соли от чесън или лук и масло.

За допълнително лакомство грил праскови, манго, ананаси на шиш.

След като чинията ви е пълна със 1/2 зеленчуци, помислете за протеина си.

Здравословни опции за основни ястия на скара

Изберете постни протеини като хамбургер от свинско месо, пилешко, риба, скариди или пуйка.

Друга идея за закуска са гъбите Портобело на скара. Мариновайте гъбите Портобело в балсамов оцет, зехтин, чесън, пълноземен горчица и пресни билки 30 минути при стайна температура. Скара за 5 минути от всяка страна. Сдвоете с избрания от вас резен домати (ако диетата ви позволява), лук, маруля върху пълнозърнест кок или без.

Прости страни с ниско съдържание на сол

Лятото е чудесно време да преминете към здравословни за сърцето пълнозърнести храни, боб, семена и ядки. Обикновена лятна салата с консерви от нахут, домати, краставици, чушки и зехтин, лимонов сок и подправки поддържа фибрите и хранителните вещества в центъра.

Изберете пълнозърнести кифлички, киноа, кус-кус, пълнозърнести макаронени салати, подправени с оцет, лимонов или лимонов сок, подправки и добавете още зеленчуци, ядки и нахут, черен или боб за протеини, текстура и фибри.

Ако търсите заместител на майонеза, опитайте да използвате пюре от авокадо, обикновено кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана и 1/3 от майонезата.

Topping It Off

Нищо не казва лятото като нарязана диня, пъпеши и плодове. Бери сладкиши с ангелска хранителна торта, нискомаслена бита топинг и шприц шоколадов сироп е лесна и вкусна.

Лятото е време да изследваме нови места, да опитваме нови дейности, да опитваме нови храни и да подобряваме здравето си. За здравословни рецепти посетете heart.org, eatright.org и diabetesfoodhub.org, за да подпомогнете приемливия прием на натрий, мазнини и захар.

От Катлийн Каудън, RD, CD
Клиничен диетолог, Францисканско здраве Индианаполис