Когато джинджифилът е героят на всяко ястие, със сигурност знаете, че ще бъде здравословно! Просто се уверете, че не ядете излишно количество туршия, дори ако е направено с джинджифил.

allam

Диетологът на знаменитостите Ружута Дивекар, която наблюдава диетата на няколко знаменитости от Боливуд, включително Алия Бхат, Варун Даван, Карина Капур Хан и други, публикува наскоро рецептата за джинджифил от туршия или алама пачади в социалните си медии. Туршията, тя спомена, бе изпратена с любов от един от нейните клиенти от Хайдерабад. Тя обясни и защо киселите краставички не са точно вредни за здравето. Много от нас избягват да ядат кисели краставички поради съдържанието на сол и масло в него. Много от нас смятат, че избягването на туршии може да ни помогне да намалим риска от заболявания като затлъстяване, диабет и хипертония. Но факт е, че киселите краставички съдържат в себе си минерали, витамини и приятелски бактерии, които всъщност могат да помогнат за намаляване на подуването на корема, анемията, недостига на витамин D и B12 и дори е полезно за побеждаване на синдрома на раздразнените черва. Ето една рецепта от джинджифилова туршия или Allam Pachadi, която Rujuta Diwekar сподели с нас. Прочетете също - Зимни храни, които със сигурност трябва да заредите за здраве и топлина

125 gms манго джинджифил

125-150 gms провинция

70 червени люти чушки

Каменна сол на вкус

Метод:

Измийте добре джинджифила и манго джинджифила.

Остъргване на кожата. Избършете го на сухо.

Нарежете го на парчета.

Запържете го в малко олио. Пазете настрана.

Премахнете дръжките от червени люти чушки.

Загрейте малко олио и добавете към него мети. Запържете метито.

Добавете червени люти чушки към мети.

Пържете, докато люти чушки са твърди, но не черни. Пазете настрана.

След като изстинат малко, напудрете червените люти чушки. Пазете настрана.

Загрейте малко вода и оставете да заври.

Извадете семената от тамаринда. Накиснете тамаринда във врящата вода. Използвайте толкова вода, колкото е необходимо, за да накиснете тамаринда. Пазете настрана.

Сушете сол на слънце за два часа.

Смелете солта. Пазете настрана.

Смелете тамаринда. Докато правите това, добавете парченцата джинджифил и червеното лют прах на прах. Смелете, докато стане гладка каша.

Напудрете джаджа и добавете към смляната паста. Смелете, докато се смеси добре.

Загрейте малко олио и добавете chana dal, счупен urad dal, горчица, червени люти чушки и листа от къри. Добавете към земната туршия.