Елда (Kasha) е невероятна суперхрана и често се пренебрегва, но честно казано, тя е толкова вкусна и много здравословна, когато се прави правилно. Освен това е без глутен и веган!

Израствайки като дете в Източна Европа, често срещахме пържена елда в нашите чинии и бяхме изключително развълнувани да я ядем. Когато бях дете, разбира се, единственото, което ме интересуваше, беше дали каша вкусва добре. Не се интересувах от многото предимства на елдата, но сега, знаейки колко е здравословна, сервирам през цялото време тази вкусна гарнитура на децата си и те я обичат.

елда

Какво е каша (елда крупа)?

Простият отговор е, че те са цели зърна от елда на растителна основа. Това е безглутеново древно зърно, което не е свързано с пшеница. Каша преминава през процеса на препичане и зърната му ще изглеждат по-златистокафяви.

Елда крупа не се препича. Каша се сервира ежедневно в по-голямата част от Източна Европа, може да се сервира като гарнитура като самата храна, вкусът е невероятен, когато се сдвои с чаша мляко. Каша се нарича още вид псевдозърнени храни, каши от елда, овес и други зърнени храни.

Как изглежда елдата? вижте снимката по-долу.

Простите съставки, необходими за тази рецепта на Kasha, са;

Елда. Огледайте източноевропейски магазин близо до вас или секция във вашия магазин, в която се продават международни храни. Може да е и в биораздела. Отидете на препечена елда, тъй като ще има малко по-добър вкус, с по-орехов вкус.

Вода. (Използваме филтрирана вода)

Вегета подправка или сол. (намерен на международния остров)

Масло или зехтин. (по избор)

Как да готвя елда крупа (Kasha)? Метод с пържени на тиган.

Има няколко различни начина, по които можете да приготвите това древно зърно, като например варене, използване на мигновено гърне, тенджера за ориз, тенджера под налягане или просто пържене на тиган, което според нас е най-добрият начин.

Каша за пържене на тиган ви позволява по-пряк контрол върху други методи за готвене. Обичам факта, че мога бързо да проверя структурата на крупите и да добавя още вода, ако са малко пресъхнали. Мога да го задуша малко по-дълго, ако е необходимо, за да получа онази екстра пухкава текстура, която търся, или мога да избера да го готвя малко по-малко и да има малко по-твърда каша. Едно нещо, което искате да избегнете, е зърната да излизат кашисти.

Виждал съм някои рецепти за елда, призоваващи да накиснат елдата, решавам да не, тъй като намирам, че изплакването на крупата непосредствено преди готвенето е достатъчно добро, за да се постигне желаната текстура и вкус. Обичам, когато излезе малко влажен и пухкав, но не сух.

1. Комбинирайте елда и вода (съотношението вода на Kasha е 1: 2 или 1: 1 ½) в тиган, покрийте тигана и оставете водата да се готви. Разбърквайте от време на време.

2. След около 20 минути готвене, подправете със подправка със сол или вегета, след това разбъркайте още и продължете да къкри още 15 минути. ако искате, можете да добавите малко масло тук за повече вкус. Гарнирайте с малко зелени люспи, съчетайте с чаша мляко и се насладете!

Къде да купя елда?

Купуваме нашата Kasha в местни източноевропейски магазини, тъй като установяваме, че тя има най-добрия вкус и е лесно достъпна, около 2-4 $ за чанта (4 чаши). Ако нямате нито един от тези магазини около себе си, препоръчваме ви да проверите международна пътека във всеки по-голям хранителен магазин.

Може ли варена елда да бъде замразена?

Да, можете да го замразите и да го съхранявате за по-късна употреба. Просто гответе елда, оставете я да се охлади напълно, след това я преместете в торбички с фризер.

Как да съхранявате елда крупа?

Поставете го в херметически затворения контейнер на по-хладно и тъмно място за очаквания срок на годност около 3 месеца. Крупата ще издържи до 6 месеца в хладилник. Основната идея е да се запази излишната влага, проникваща в зърното.

Други популярни рецепти за ястия от елда;

  • Елда бисквитки
  • Чай от елда
  • Яйце Каша
  • Елда разбъркайте пържени
  • Елда каша (зърнени закуски)
  • Елда с брашно от палачинки
  • Кифли от елда

Също така използваме пържена елда в различни рецепти за приготвяне на ястия, тъй като пържената на тиган каша се сдвоява почти с всичко, скариди, миди, свинско, авокадо и много други.

Полезна ли е елда за вас?

Да, на първо място, това е безглутеново зърно, богато на фибри, протеини, желязо и витамин В6. Това е идеална храна за различни диети, като кето диета.

Вземете си хубава и охладена чаша мляко и се насладете на тази здравословна гарнитура от януари!

Ако направите тази рецепта, моля, щракнете снимка и я маркирайте #FoodFlavorz - Ще се радваме да видим вашите снимки за храна във Facebook, Instagram или Twitter!