Тази проста и сърдечна здравословна градинска минестроне е пълна със зеленчуци, бял боб и тестени изделия за пълнещо и задоволително хранене.
Винаги съм бил голям фен на простата класическа италианска супа от минестроне. По същество това е обикновена зеленчукова супа с тестени изделия и бял боб в доматен бульон. Може да се направи с почти всяка комбинация от зеленчуци и италиански билки и е идеалното нещо, което да ви стопли в студен ден. Плюс добавянето на паста и боб, гарантира, че ще останете сити до следващото си хранене.
Тази версия на минестроне използва тиквички, летни тикви, моркови, царевица, домати и спанак, съчетани с макаронени изделия с високо съдържание на фибри и италиански бял боб. Може да се направи за около 30-40 минути на плота и замръзва страхотно. Смело смесете зеленчуците. Обичам да използвам кейл, швейцарска манголд или зелени зеленчуци вместо спанак и много пъти използвам боб вместо бял боб, тъй като това обикновено имам у дома.