Диетолог обяснява истинските хранителни ползи (и недостатъци) на любимото ви нахут.

протеините

С все повече и повече контейнери, които изскачат по рафтовете на супермаркетите, може би се чудите дали наистина е толкова здравословно, колкото е направено. Разбира се, че е вкусна и безкрайно гъвкава, но има толкова много храни, които не са си спечелили ореолите на здравето, които носят с гордост, че си струва да се поставите под въпрос.

Разпространението от нахут в Близкия изток е лесна закуска, която се бори с глада и балансира нивата на кръвната захар - но ключовото тук, ако питате, „хумусът е добър за отслабване?“ е, че малко отива много. Сервиращ размер на съединителя: Повечето марки и домашно приготвени рецепти са средно около 25 калории на супена лъжица (превод: половин чаша се равнява на 200 калории), така че безкрайното потапяне може да се добави бързо. (Ето още 10 пъти размерът на обслужване наистина се брои.)

Също така си струва да се отбележи, докато анализирате факти за храненето с хумус: Съдържанието на протеин. Въпреки че често ни карат да вярваме, че хумусът е пълен с протеини в менютата, в публикациите в социалните медии и върху етикетите на храните, той всъщност не опакова толкова мощния протеинов удар. (Така че, ако някога сте предполагали, че правите пълнеж, хранителен избор, като сте поръчали сандвич със зеленчуци и хумус, но след това сте изгладнели, час по-късно посегнали към още храна. Сега знаете!)

Хумусът е направен от боб гарбанцо (нахут), тахан (паста от сусамово семе), зехтин, чесън, лимонов сок и подправки (обикновено сол, черен пипер, а понякога и кимион и червен пипер). Всичко това прави хумуса добър източник на мазнини и въглехидрати. Според стандартните размери на порциите на Министерството на земеделието на САЩ, порция въглехидрати е еквивалентна на 15 грама, а порцията мазнина е 5 грама. Повечето хумусни марки осигуряват около 4 грама въглехидрати и 5 грама мазнини. (Psst. Нашата рецепта за конопено семе с конопено семе има четири пъти повече протеин от обичайния хумус!)

Но що се отнася до протеина? Повечето марки хумус имат около 2 грама протеин на порция (2 супени лъжици), което е спад в кофата в сравнение с това, от което се нуждаете всеки ден. В крайна сметка, най-общо казано, препоръките за протеини за здрави възрастни са 0,8 до 1 грам протеин на килограм (кг) телесно тегло. (Много фактори като ниво на активност и определени здравословни състояния могат да повлияят на нуждите от протеин.) Килограм е еквивалентен на около 2,2 паунда. Някой, който тежи 150 паунда (около 68 кг), се нуждае от около 55 до 68 грама протеин на ден. (Свързано: Как всъщност изглежда яденето на * правилното * количество протеин)

За да постигнете цел от, да речем, 60 грама, ще ви трябват 30 порции - или 60 супени лъжици - хумус. (Ясно е, че не бихте искали да правите това, защото бихте прекалили сериозно с приема на въглехидрати и мазнини за деня.)

Това не означава, че хумусът не е питателна храна, дори ако отговорът на първоначалния въпрос: „Хумусът полезен ли е за отслабване?“ е, добре, може би. Пълненето на фибри и здравословни мазнини придава известна сила на задържане - просто не толкова, колкото пълна порция протеин. Опитайте да го загребите с червени чушки за още по-добри хранителни ползи.

„Хумусът повишава енергията, тъй като съдържа желязо, а резенчетата червен пипер са с високо съдържание на витамин С, който помага да се използва и абсорбира желязото от хумуса“, ​​казва холистичният диетолог Пеги Коцопулос, автор на „Трябва да съм бил нещо, което съм ял“.

Искате ли да направите своя хумус малко по-наситен? Повишете съдържанието на протеин, като смесите хумуса си (или цяла порция, или порция от 2 супени лъжици) с една от тези храни, богати на протеини: