Искате бърз и лесен начин да започнете да се храните правилно 4 вашия тип - или начин да помогнете на другите да започнат? Просто заменете пшеничния хляб с хляб от спелта (ако сте кръвна група О или тип А, която се опитвате да отслабнете). Една от най-популярните теми сред тези, които се хранят Right 4 Your Type са алтернативите на пшеницата; зърнени храни и хляб като спелта, киноа, Мана и Езекил, за да назовем само няколко. Преди да се запознаете с диетата на кръвната група, вероятно не сте били запознати с повечето от тези зърнени храни. Бяхме свикнали да ходим до магазина за хранителни стоки и да вземем питка бял хляб, или за тези, които се опитват да направят „по-здравословен“ избор, хляб от пълнозърнести храни. Ако се опитвате да намерите Ezekiel или Manna Bread (погледнете в раздела за замразяване на магазина за здравословни храни) или изпечете своя хляб от спелта - имаме няколко съвета за улесняване на живота ви.

подходящ

Изписано - всичко, което месите?

Спелтата е прекрасно, древно зърно, което предизвиква въпроси като; "Какво е?" „Как да готвя с него?“ „Имате ли рецепти?“ За щастие, ние сме тук, за да отговорим на вашите въпроси и да се вдъхновим да ви вдъхновим да извадите вашите тигани!

Спелтата е цъфтяща трева. Плодовете му са древно житно зърно. Спелтата принадлежи към същото семейство растения, които включват бамбук, ориз, захарна тръстика и модерна пшеница. Родом от Южна Европа, където се използва от хилядолетия, спелтата е лесно смилаема и има малко по-високо съдържание на протеин, отколкото пшеницата. Често може да се толерира от тези с пшенична алергия. Спелтата има мек орехов вкус и може да бъде заместена с пшенично брашно в печени продукти.

Кристин Джаспърс (Тип B), една от нашите блогърки за диета за кръвна група, обсъди себе си, изповядваща се „Любовна връзка със спелта“ в един от последните си блогове: „Когато започнах диетата за кръвна група преди няколко години, една от първите храни Елиминирах беше пшеница, по-специално пълнозърнеста пшеница и пшеничен зародиш. Обичам да пека и имах навика да използвам пълнозърнесто брашно и да добавям пшеничен зародиш към ВСИЧКО: по-специално бисквитки, кифли, хляб и палачинки. Тъй като брашното от спелта е подобно на пшеничното брашно, реших да опитам и отпечатах някои рецепти от спелта от интернет. Бях толкова впечатлен от резултатите, че започнах да замествам спелтата във всичките си рецепти. " Печенето със спелта е малко по-различно от използването на бяло брашно, така че тя предлага: „Тъй като спелтата не абсорбира толкова течност, колкото пшеницата, е необходимо малко повече брашно от спелта, когато замествате пшеницата. Така се получават по-фини трохи в сладкиши и кифли. Използвам около 1/3 чаша допълнително брашно за всеки 3 чаши в една рецепта. Също така съм забелязал, че съм по-доволен от резултатите си, когато използвам тежка течна съставка, като масло и мътеница, банан, зимни или летни тикви, моркови. Бисквитките, приготвени с брашно от спелта, често са сухи, затова свързвам спелта с друго зърно, като овес, който задържа повече влага. "

Ако искате рецепти и за да научите повече това древно зърно, поръчайте копие на Spelt Healthy! От автор и готвач Марша Косентино. Spelt Healthy съдържа над 200 вкусни и лесни за следване рецепти за хляб, сосове и основни ястия (и ето най-добрата част), всички с обозначения по кръвна група. Има дори рецепта за тесто за пица с изписване, наречена Pizza D’Adamo, която е препечатана от Cook Cook на д-р D’Adamo точно за вашия тип

Manna Хляб

Този покълнал хляб обикновено се намира във фризерната секция на много магазини за здравословни храни.

Препоръчвани като неутрални или полезни за повечето видове, хлябовете Ezekiel, Essene и Manna обикновено се произвеждат от 100% покълнали зърна, за разлика от други предлагани в търговската мрежа хлябове, които се правят от обикновени брашна. Ако изглежда странно да търсите хляб във фризерната част, тези хлябове са жива храна с много полезни ензими, все още непокътнати и не съдържат консерванти, те трябва да се съхраняват във фризера или да се съхраняват в хладилник у дома, за да останат свежи.

Когато купувате тези предварително приготвени хлябове, не забравяйте да прочетете списъка на съставките, за да сте сигурни, че няма добавено пшенично брашно. Някои търговски хлябове Ezekiel съдържат малко пшеница, така че не забравяйте да проверите, преди да купите. Покълналата пшеница обикновено е фина, стига да е напълно покълнала. Лектините в много зърна се съдържат в семенната обвивка. Семенната обвивка се метаболизира от семето или зърното, когато е покълнала, като по този начин елиминира лектина и прави храната използваема. Нови търговски марки на покълнал зърнен хляб непрекъснато излизат на пазара. Ето какво да проверите, когато търсите тези видове хляб:

От тези хлябове, които са 100% покълнали, има два основни типа, които трябва да се търсят и опитат: квасени или безквасни.

Най-вероятно ще искате да избягвате покълнали хлябове, намиращи се в пътеката за хляб, тъй като те обикновено се смесват с непокълнали брашна и съставки като малцов ечемик. Винаги проверявайте етикета на съставката за наличие на покълнало брашно или зърно.

Обикновено ще намерите 100% покълнали хлябове в раздела за замразени храни. (Отново вижте етикета за всички непрораснали съставки.)

Във фризерната част има както квасени, така и безквасни покълнали хлябове. „Закваска“ е друга дума за мая, която помага на хляба да втаса. Втасващият хляб ще прилича повече на традиционните питки, докато безквасните се считат от мнозина за по-здравословни, тъй като не съдържат мая и се пекат на слаб огън. Докато сме готови, каква е последната дума за употребата или яденето на мая за хляб? Д-р Д’Адамо пише: „Хората се бъркат между„ мая “(Candida albicans) и„ бирена или хранителна мая “(Saccharomyces cerevisiae). Двамата нямат НИЩО общо. Доброто пълнозърнесто, което е полезно за вас, е ДОБРО за вас - в препоръчаните порции и честоти, изброени в Live Right 4 Your Type. “

Един съвет: Опитайте както квасени, така и безквасни покълнали хлябове и вижте как се чувствате, докато ги ядете. Някои диети от кръвна група забелязват явна разлика в смилаемостта, а някои изразяват, че обикновеният квасен покълнал хляб затруднява отслабването. За тези, които са нови в диетата с инсулинова резистентност или желание за въглехидрати, безквасните хлябове може да се понасят по-добре.

Безквасната разлика

Зърна на бъдещето

Ето още няколко прекрасни зърна, които бихте искали да опитате с връзки към някои вкусни рецепти R4YT:

Киноа

Въпреки че киноата е нова за американския пазар, тя е основна част от древните инки, които я наричат ​​„майчиното зърно“. И до днес това е важна храна в южноамериканската кухня. Приветствана като „супер зърно на бъдещето“, киноата съдържа повече протеини от всяко друго зърно. Той се счита за пълноценен протеин, тъй като съдържа всичките осем незаменими аминокиселини. Киноата също е с по-високо съдържание на ненаситени мазнини и по-ниско съдържание на въглехидрати от повечето зърнени храни и осигурява богат и балансиран източник на жизненоважни хранителни вещества. Малка и с форма на мъниста, с цвят на слонова кост киноа се готви като ориз (отнема половината от времето на обикновения ориз) и се разширява до четири пъти първоначалния си обем. Вкусът му е деликатен, почти нежен и е сравнен с този на кускус. Киноата е по-лека от, но може да се използва по всякакъв начин, подходящ за ориз - като част от основно ястие, гарнитура, в супи, в салати и дори в пудинги. Предлага се опакован като зърно, смлян на брашно и в няколко форми на паста. Киноата може да се намери в повечето магазини за здравословни храни и някои супермаркети. За щастие, той също е неутрален за всички видове и статуси на секретор.

Амарант

Веднъж считан за обикновен плевел в Съединените щати, този хранителен едногодишен най-накрая е признат за подхранващата високо протеинова храна. Зелените амарант имат вкусен, леко сладък вкус и могат да се използват както в готвенето, така и за салати. Семената се използват като зърнени култури или могат да се смилат на брашно за хляб. Семена и брашно от амарант могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни, както и в някои карибски и азиатски пазари.

  • Тип O - Неутрално за секретори и несекретори
  • Тип А - Полезно за секретори и несекретори - супер полезно за рак
  • Тип Б - Избягвайте за секретори и неутрални за несекретори
  • Напишете AB - Полезно за секреторите и несекреторите - супер полезно за рак

Просо

Въпреки че Америка обработва тази зърнена трева почти изключително за фураж и птичи семена, просото е основна храна за почти 1/3 от световното население, особено в районите на Азия и Африка в неравностойно положение. Има много разновидности на просото, повечето от които са богати на протеини. Просото има мек вкус, който се представя добре като фон на други подправки. Приготвя се като ориз, като се вари във вода и се използва за приготвяне на горещи зърнени храни и ястия като PILAF. Смляното просо се използва като брашно за направата на пудинги, хляб и сладкиши. Просото може да се намери на азиатските пазари и магазини за здравословни храни. Просото е полезна или неутрална храна за всички кръвни групи и състояния на секретор.