Известни също като картофи с яке, печените картофи са достъпни, лесни и бързи за приготвяне и вкусни. Въпреки това много хора са склонни да избягват да ги ядат (и картофите като цяло), защото се считат за нездравословни. Но колко вярно е това?
Хранителна информация
Таблицата по-долу предоставя хранителна информация за един средно голям (173 g) печен картоф, с кожа върху:
| Калории | 161 |
| Дебел | 0 |
| Холестерол | 0 |
| Натрий | 17 mg (1%) |
| Въглехидрати | 37 g (12%) |
| Фибри | 4 g (15%) |
| Захар | 2 g |
| Протеин | 4 g |
| Витамин Ц | 16,6 mg (28%) |
| Ниацин | 2,4 mg (12%) |
| Витамин В6 | 0,5 mg (27%) |
| Фолат | 48,4 mcg (12%) |
| Желязо | 1,9 mg (10%) |
| Магнезий | 48,4 mg (12%) |
| Фосфор | 121 mg (12%) |
| Калий | 926 mg (26%) |
| Мед | 0,2 mg (10%) |
| Манган | 0,4 mg (19%) |
Първото нещо, което ще забележите, е, че печеният картоф е пълен с различни хранителни вещества. Бихте ли предположили, че яденето ще ви осигури една четвърт от дневната ви нужда от витамин С?
Ето ползите за здравето на някои от основните хранителни вещества, които съдържа печен картоф:
Благодарение на тяхната гъвкавост има разнообразие от различни начини, по които могат да се готвят картофи, включително варене, пара и печене.
Повечето хора обаче се наслаждават на яденето на пържени картофи и оттук произтичат здравословните проблеми. Поради маслата, в които се готвят, пържените картофи обикновено съдържат големи количества нездравословни мазнини. И това е една от причините, поради които картофите са свързани с лошо здраве.
Но това не е напълно вярно, защото печените картофи са здравословни и могат да се ядат с много хранителни добавки, включително салати, зеленчуци, салса, извара, гръцко кисело мляко, яйца и чили. Важно е да подбирате добавките разумно, за да сте сигурни, че ястието остава здравословно.
Ами когато наблюдавате теглото си?
Според Харвардското училище за обществено здраве картофите изглежда са виновникът за диабет и наддаване на тегло. Това е така, защото те имат висок гликемичен индекс (GI) и висок гликемичен товар (GL), благодарение на голямото количество въглехидрати, което съдържат.
Според изследването картофите могат да бъдат толкова лоши, колкото консервите на Coca Cola, причинявайки бързо покачване и спадане на нивата на кръвната захар, което може да доведе до преяждане. Обаче начинът, по който се приготвят картофите и с какво се ядат, може да окаже голям ефект върху техните ГИ и ГЛ.
От друга страна, печените картофи с оставена кожа са добър източник на фибри и всеки, който е ял, ще знае колко пълни могат да бъдат.
Също така, средно голям печен картоф има 161 калории, което не би се считало за изключително голямо количество.
Когато искате да отслабнете, трябва да консумирате по-малко калории от това, което тялото ви изгаря. Това го принуждава да използва запасите си от мазнини като източник на енергия.
Препоръчително е да не консумирате по-малко от 1200 калории на ден без наблюдение от медицински специалист. Дори ако се ограничите до това, средно голям печен картоф ще се равнява на 13% от общите дневни калории; това не е голямо количество, като се има предвид колко пълнеж могат да бъдат картофите.
Вярно е, че намаляването на приема на въглехидрати е доказано, че помага за отслабването, но за повечето хора печените картофи трябва да са добре, когато се опитват да отслабнат; това е толкова дълго, колкото твърде много не се ядат и те са част от иначе балансирана диета, която съдържа достатъчно висококачествени протеини и мазнини, много зеленчуци и много вода. Ако се поддържа калориен дефицит, не би трябвало да има проблем. Както при всички останали неща в храненето, умереността е от ключово значение.
Въпреки това, хората с диабет или тези, които са изключително затлъстели, ще трябва да бъдат по-предпазливи и трябва да говорят с квалифициран медицински специалист, преди да ядат печени картофи.
Заключение
Печените картофи са богати на витамини и минерали и ако обичате да ги ядете, трябва да продължите да го правите. Има много разноцветни картофи, всеки със свой уникален вкус, които можете да опитате да печете. Не забравяйте да ги ядете заедно с много други зеленчуци и храни, богати на протеини, за максимални ползи за здравето.