Живеем в свят, в който сме изложени на стотици токсини всеки ден, но има много неща, които можем да направим, за да сведем до минимум тези експозиции и да подкрепим естествените системи за детоксикация на организма. Някои хранителни вещества и фитонутриенти от храните подобряват способността на организма да преработва токсините и намаляват общата телесна тежест. Докато диетата с тежки растения е важна, има макронутриент, който моите пациенти често липсват, който е критичен за детоксикацията. Висококачествените, постни протеини са задължителни. Диетата с дефицит на протеини нарушава детоксикационните пътища в черния дроб (наречена конюгация фаза II) и това е причината, поради която бързият сок може да ви влоши.

протеин

Основите на детоксикацията.

Детоксикацията се отнася до способността на тялото ви да се отървава от отпадъците. Ако това е нарушено или ако сме засипани с твърде много токсини, ние се разболяваме. Черният дроб е от основно значение за метаболитната детоксикация. Той действа чрез поредица от ензими, чрез пътища, посочени като фаза I и фаза II детоксикация. Тази система зависи от адекватни хранителни вещества, фитонутриенти, антиоксиданти и протеини. Тези пътища в черния дроб трансформират химикалите, хормоните и токсините във водоразтворими метаболити, които след това могат да се екскретират от червата, бъбреците и кожата.

Фаза I е първата линия на защита срещу токсините в черния дроб. Реакциите на фаза I се проявяват предимно от ензимите цитохром Р450, които помагат да се трансформират мастноразтворимите токсини в по-малко вредни химикали, които могат да се метаболизират от ензимите фаза II. Този процес произвежда свободни радикали, които се гасят от антиоксиданти (като витамини С и Е). Ако обаче антиоксидантите не могат да отговорят на изискванията за прекомерно излагане на токсини, твърде много свободни радикали всъщност могат да причинят увреждане на клетките в черния дроб. Опасността е, ако тези реактивни междинни продукти се натрупат, защото са твърде много, за да бъдат метаболизирани от фаза II пътища.

Фаза II детоксикация прави тези междинни метаболити водоразтворими чрез процес, наречен конюгация. Този процес включва специфични пътища, които конюгират (прикачват) молекули към токсините, за да могат те да бъдат отделени от тялото. Има шест основни пътя:

  • Конюгация на глутатион (повече за това предстои)
  • Метилиране (ще се докоснем и до това по-долу)
  • Сулфатиране
  • Глюкурониране
  • Ацилиране/глициране
  • Ацетилиране

Глутатионът, нашият главен антиоксидант, е най-неразделната част от детоксикацията. Той предотвратява щетите, причинени от свободните радикали и прави токсичните химикали по-водоразтворими, така че можем да ги отделяме. Глутатионът се състои от три аминокиселини (цистеин, глутамин и глицин) и тялото ни трябва непрекъснато да го регенерира. Нашето тяло произвежда глутатион чрез процес, наречен метилиране. Това е важен биохимичен процес (участващ в много функции), който зависи от адекватни нива на витамини В6, В12, фолат и триметилглицин. Взети заедно, метилирането и производството и рециклирането на глутатион може да са най-важните биохимични процеси, които нашите клетки извършват.

И накрая, фаза III детоксикация транспортира трансформираните, конюгирани токсини в жлъчка или урина за екскреция от червата, бъбреците и кожата. Като цяло добре функциониращата храносмилателна система - включително черния дроб, жлъчния мехур и червата - е изключително важна за здравословната детоксикация.

Протеинът е крайъгълен камък на детоксикацията.

Храните, които са „бифункционални модулатори“ на детоксикацията, се отнасят както до фаза I, така и до фаза II в черния дроб. Те се получават най-вече от растителни съединения, съдържащи се в кръстоцветни зеленчуци, алиуми (чесън и лук), артишок, цитрусови плодове, нар, куркума и зелен чай.

Но не можете да оптимизирате детоксикацията само на плодове и зеленчуци.

Много почистващи диети (като сок на гладно) имат недостиг на протеин, който инхибира способността на тялото да се отърве от токсините чрез фаза II конюгация. Аминокиселините, градивните елементи на протеина, са от съществено значение за шестте пътища на детоксикация от фаза II, споменати по-горе. Не можете ефективно да конюгирате токсини без аминокиселини, които свързват трансформираните токсини в черния дроб, така че те да могат да бъдат изведени от тялото. И ако конюгацията на фаза II е нарушена, дисбалансираната детоксикация позволява на свободните радикали фаза I да се натрупват и да причиняват щети. Казано по-просто: Протеинът помага за изтеглянето на токсините от тялото и без него тези токсини се натрупват.

Всички протеини са от съществено значение за детоксикацията, особено тези, които съдържат големи количества от основната аминокиселина, наречена метионин. Метионинът е важна част от процеса, наречен метилиране, който беше споменат по-горе. А метилирането помага на тялото ни да произведе това критично съединение, наречено глутатион. Метионинът е най-много в говеждо месо, бразилски ядки, кафяв ориз, пиле, нахут, леща, пуйка, пинто боб, сусам и соя.

Така че все още не демонизирайте соята. Макар че е вярно, че прекалено преработената, генетично модифицирана соя е проблем, соята съдържа съединения, които са важни за детоксикацията. Това включва метионин, както и изофлавони, които влияят на детоксикация на черния дроб на фаза I и фаза II и здравословен метаболизъм на естрогена.

Също така си струва да споменем суроватъчния протеин. Въпреки че не съм фен на млечните продукти и сам не използвам суроватъчен протеин, има добри доказателства, че висококачественият суроватъчен протеин е един от най-добрите хранителни източници на глутатион. Това обаче идва с много предупреждения и по-голямата част от суроватъчния протеин, който ще намерите в магазините, не е подходящ. Суроватъчният протеин трябва да бъде биологично активен, неденатуриран, студено преработен и да се получава от органично сурово мляко, хранено с трева и без хормони (и използвано само от хора, които понасят добре млечните продукти).

Качеството на храната е ключово.

Важно е да се подчертае висококачествените органични протеини, които имат ниско токсично бреме. Избягването на пестициди, хормони и тежки метали е особено важно, когато говорим за детоксикация.

Всеядните могат да разчитат на разнообразие от висококачествени, органични, постни животински протеини като яйца на паша, пиле, говеждо месо, биволи и агнешко. Хората, които ядат риба, трябва да избират диво уловени, нискоживачни риби като аншоа, миди, камбала, скумрия, стриди, сьомга, сардини, миди, морски език и пъстърва. Повечето вегетарианци могат безопасно да разчитат на органични, без ГМО мисо, натто, тофу и темпе. Висококачествените, чисти конопени или грахови протеинови прахове също са опция.

Не забравяйте, че способността на нашето тяло да се детоксикира е сложен процес, който изисква много енергия от богати на хранителни вещества храни - включително органични цели плодове, зеленчуци и висококачествени протеини. Уверете се, че тялото ви получава хранителната подкрепа, от която се нуждае, за да улесни пътищата, участващи в обработката и премахването на токсините. В идеалния случай това включва малко протеин при всяко хранене за постоянна подкрепа на детоксикацията на черния дроб. В крайна сметка, дългогодишното, подобрено елиминиране и детоксикация може да помогне за подобряване на умората, съня, когнитивните функции, настроението и загубата на тегло, за да назовем само няколко.

Но колко протеини трябва да приемате на ден? Стигнахме до дъното на нещата.