Това е откъс от Практическото ръководство по физиология на упражненията от Робърт Мъри и У. Лари Кени.
В един смисъл отслабването може да бъде толкова лесно, колкото да се движите повече и да ядете по-малко. За някои хора е толкова лесно. В крайна сметка законите на термодинамиката не могат да бъдат нарушени: Ако погълнете по-малко калории, отколкото изразходвате, с времето ще отслабнете. И все пак за други хора, ако се движат повече и ядат по-малко, не получават еднакви удовлетворителни резултати. Всъщност някои хора, които са на идентичен режим на упражнения и диета, изобщо не отслабват. Защо така? Някои от факторите, които влияят върху загубата на тегло, са обобщени на фигура 7.5, а следващите раздели обсъждат по-подробно някои от вариациите между индивидите.
Много фактори влияят и усложняват уравнението на енергийния баланс по отношение на загубата на тегло.
Генетика
Просто не можеш да избягаш от досадните си гени. Някои учени смятат, че гените определят телесното тегло и правят безполезни всички опити за установяване на ново телесно тегло извън доста тесен обхват, определен от гените. Други учени са съгласни, че генетиката играе роля в телесното тегло, но не като единствен определящ фактор. Иначе как да обясните хората, които губят стотици килограми и поддържат новото си по-ниско тегло в продължение на десетилетия?
Преяждането и преяждането произвеждат широки вариации в отслабването и наддаването. Например, преяждането с 1000 калории на ден води до съхранение от 100 до 700 калории на ден. Устойчивостта към натрупване на мазнини се обяснява с увеличаване на NEAT, TEF и енергийните разходи.
Хомеостатична компенсация
Това звучи по-сложно, отколкото е. Мисленето е, че тялото има зададена точка за телесното тегло и опитите за промяна на теглото провокират компенсации за противодействие на тези опити.
Ето един прост пример: Хората, които въвеждат упражнения в ежедневието си в опит да отслабнат, често са разочаровани от бавното темпо на отслабване. Изследванията показват, че когато хората започнат да спортуват редовно, те често увеличават приема на храна и намаляват физическата си активност през останалата част от деня. Това също помага да се обясни защо хората на много нискокалорични диети често се борят да отслабнат, тъй като тялото се опитва да компенсира ниския енергиен прием чрез намаляване на RMR.
Постоянно недохранването намалява скоростта на метаболизма в покой (RMR), топлинния ефект на храната (TEF), енергийните разходи за движение поради загуба на тегло, термогенезата без активна активност (NEAT; поза, трептене) и хормоните на ситост (напр. Лептин, инсулин, холецистокинин), докато хормоните на глада (напр. невропептид Y, грелин) са повишени. С други думи, недохранването води до компенсаторни метаболитни и поведенчески реакции, които се комбинират, за да работят срещу загуба на тегло.
Преяждането може да доведе до повишена термогенеза (производство на топлина), защото мускулите и другите клетки увеличават окисляването на мазнините и енергийните разходи. За съжаление, тази термогенеза не може да се увеличи достатъчно, за да компенсира преяждането. Тялото е по-добре да предпазва от глад, отколкото от лакомия.
Хормони
Невроендокринната система (мозък, централна нервна система, хормони) играе важна роля в регулирането на глада и ситостта. Храненето провокира отделянето на десетки, ако не и стотици хормони от мозъка, червата, панкреаса, черния дроб и други органи, създавайки богата комбинация от сигнали, които влияят върху чувството на глад и ситост. Някои хора може да са по-чувствителни към тези сигнали от други и че по-високата чувствителност означава, че гладът се изключва по-рано, така че те ядат по-малко и не наддават на тегло.
Въпреки че някои хора вярват, че диетите с високо съдържание на мазнини са полезни за контрола на апетита, мазнините са най-слабият макронутриент, който предизвиква ситост и увеличава собственото си окисление. Истинските диети с високо съдържание на мазнини изчерпват гликогена в мускулите и черния дроб, което води до загуба на водни молекули, които обикновено се съхраняват с гликоген. Загубата на вода, а не загубата на мазнини, обяснява повечето от бързата загуба на тегло, която се случва в ранните етапи на такава диета.