30 май 2017 г. | 21:43 ч

halo

Когато Джили Хюстън за първи път опита модерния сладък сладолед Halo Top, преживяването „промени живота“.

Цяла пинта има по-малко от 240 калории - в сравнение с около 1000 в средния ви контейнер на Ben & Jerry’s - и, според някои, вкусът е толкова добър, колкото недиетичният десерт.

„Мисля, че има някакво магьосничество или магьосничество, участващи в създаването му“, казва 24-годишният Хюстън, писател, който живее в градините Prospect-Lefferts Gardens и има ориентиран към храната профил в Instagram @gilliehouston, с повече от 101 000 последователи.

Благодарение до голяма степен на шума в социалните медии, заедно с ребрандиране и нова рецепта, Halo Top, който за първи път стартира през 2012 г., излетя през изминалата година. През 2016 г. над 17 милиона пинта, които струват 5,99 долара на парче, излетяха от рафтовете на хранителни магазини в цялата страна и продажбите са нараснали с 2500 процента, според базираната в Лос Анджелис компания.

Замразеното лакомство, което се предлага в 17 вкуса, включително червено кадифе и шоколадов бадем, е голямо в общността на наблюдателите на тежести, където пинта е само осем „интелигентни точки“, в сравнение с 48 точки за халба ванилов лед Haagen-Dazs сметана.

Пламенните фенове като Хюстън го приветстват като чудесна храна, която им позволява да поддържат SoulCycle подстригвана, докато все още се отдават на сладките си зъби, но недоброжелателите казват, че това е прекалено свръх мода - помните ли Tasti D-Lite? - това не е по-добре за вас от обикновената лъжичка.

„Все още е сладолед“, казва Натали Рицо, регистриран диетолог със седалище в Астория. „В края на деня, ако имате [Halo Top] вместо нещо по-питателно, просто ще гладувате отново час по-късно.“

Halo Top е направен от мляко, яйца, сметана и два заместителя на захарта: стевия и еритритол. Последният е нулевокалоричен захарен алкохол, който спечели много внимание, особено сред диабетиците, тъй като не води до скок на кръвната захар. Повечето от захарта не се метаболизират от организма, което води до нула калории.

Еритритолът е новодошъл на сцената на заместителите на захарта. FDA го счете за „като цяло безопасен“ за консумация през 2001 г. и сега се използва в храни като дъвки и бонбони без захар. При някои хора еритритолът може да причини диария и главоболие, особено когато се консумира в големи количества.

Въпреки че няма доста негативната репутация на по-стари, някога свръх, сега пренебрегнати диетични съставки като фалшива маслена олестра и подсладител аспартам, няма проучвания за потенциалните му дългосрочни ефекти върху тялото, отбелязва Рицо.

И предварителните проучвания не са обещаващи: скорошно проучване от университета Корнел установи, че хората, които наддават на тегло, имат по-високи нива на еритрит в кръвта си - въпреки че проучването не е определило дали тези нива са резултат от храна, която субектите са яли.

Освен това такива заместители на захарта често оставят хората недоволни и жадуват за повече сладкиши. По-добре е просто да вземете малка порция от любимия си пълнокалоричен сладолед, казва Рицо. По този начин не се отдавате на свръхдоволството, което води до напълняване.

Честно казано, ако сте от типа хора, които могат да хапнат сладолед и да го върнат, вие сте по-добър човек от мен.

Но главният изпълнителен директор на Halo Top Джъстин Уулвъртън отбелязва, че умереността е предизвикателство за много любители на замразения десерт.

„Честно казано, ако сте от хората, които могат да хапнат сладолед и да го върнат, вие сте по-добър човек от мен“, казва Улвъртън, 37-годишен бивш адвокат, който разработи рецепта в собствената си кухня, защото искаше да може да изяде цял съд сладолед без вина. „Повечето хора по дяволите не ядат само една четвърт халба.“

За онези, които се опитват най-добре да свалят килограмите, тази халба във фризера е едно от малкото добри неща, за които могат да се придържат в края на дългия ден на пара на зеленчуци и постни протеини.

Алисън Купър, писателка от „Бронкс“, чу за Halo Top, след като роди дъщеря си през август. Тя прави всичко възможно, за да отслабне бебето, но сладоледът е нейната слабост, казва тя. И макар да знае, че Halo Top не прави никаква услуга на диетата си, тя запазва умереността като приоритет, стратегия, която й е помогнала да се върне в дрехите си преди бебето.

„Уверявам се, че ми отнема три нощи, за да ям една халба“, казва Купър.

Други не са на борда с вкуса и текстурата.

„Всички в„ Наблюдатели на тежести “се държаха така, сякаш приличаха на манна от небето“, казва Маргарита Мария Ривас, професор в колежа и поет от Стейтън Айлънд. „Но имаше тази странна консистенция, като глазура от маслен крем. Изхвърлих останалото - което наистина е шокиращо за мен. "

Бен Хон, 42-годишен жител на Бруклин Хайтс, който управлява фокусирания върху храната акаунт в Instagram @StuffBenEats, казва, че е искал да хареса Halo Top. Но той не можеше да премине захарния вкус.

„Все още го намирам за прекалено сладък“, казва агентът по недвижими имоти. „Консистенцията беше малко ледена и остави странен послевкус в устата ми. Надявах се да е по-гладко и кремообразно, като обикновения сладолед. Но след две дегустации на всеки вкус ги изхвърлих в боклука. "

Дори упоритите фенове на Halo Top, като Моли Лукас, 24-годишна мениджърка в социалните мрежи от Челси, признават, че не могат да се сравнят с оригиналното лакомство, като първата й любов, Haagen-Dazs.

„Трябва да кажа, че ако жадувате за сладолед, това ще свърши работата“, казва Лукас, фитнес наркоман, който обикновено купува по една или две пинти наведнъж и признава, че не издържат твърде дълго във фризера й. „Наистина е трудно да се възпроизведе истинското нещо, но Halo Top върши невероятна работа, като ви предоставя това сладоледено изживяване.“

Но за здравни експерти като Rizzo тази тенденция и навиците, които тя насърчава, далеч не са ангелски. „За хората, които са на диета и използват това като начин за сладолед с много калории, наистина е твърде хубаво, за да е истина“, казва тя.

Еритритол 101

Еритритолът е една от захарите, използвани в Halo Top за намаляване на броя на калориите. Ето какво трябва да знаете за захарния алкохол:

• Намира се естествено в плодове като грозде и диня, но се произвежда в търговската мрежа чрез ферментация на нишесте с мая. “

• Той е 70 процента сладък като захарта, но има нула калории.

• Може да причини главоболие и диария, особено при прекомерна консумация, а скорошно проучване го свързва с коремните мазнини.