От Сара Бери

Всички сме го правили на някакъв етап, нали? Е, направих го.

бързо хранене

Изяде ябълката, за да оправдае сладоледа, заповяда ракетната салата отстрани, за да се почувства добре за изяждането на цялата пица.

Това е същият умствен пряк път, който хората правят, когато поръчват обезмасленото капучино - задръжте захарта - и плочата на тортата.

Но, интересното е, че този коварен опит да се балансира палав с хубав е далеч по-пагубен, отколкото си представяме и салатата ни неволно може да ни направи дебели.

Невинна маруля? Помисли отново. Гети Имиджис

Винаги съм смятал, че марулята е доста полезен зеленчук. Това беше докато характерът на марулята беше поставен под въпрос по-рано тази година.

Една история на Washington Post беше изцяло посветена на чистия образ на салатата.

Марулята, се казва мрачно в статията, е една храна, която „няма почти нищо за нея.

„Той заема скъпоценни площи, изисква изкопаеми горива да бъдат доставяни, охлаждани по целия свят и не добавя нищо друго освен смачкване в чинията.“

За да постави липсата на хранителни вещества в перспектива, авторът на статията добавя:

"Глава маруля с айсберг има същото съдържание на вода като бутилка Evian (размер 1 литър: 96% вода, 4% бутилка) и е само малко по-хранителна."

Салата също е отличен пример за храна със "ореол за здравето"; храна, която сме склонни да преяждаме, защото надценяваме нейните ползи за здравето.

Не е липсата на хранене, което надценяваме, в този случай по-скоро добавките "салата" ни дават лиценз за включване. Картофите, плуващи в майонеза, заквасена сметана и сланина, биха били нездравословни с всяко друго име. Не и когато се нарича "салата".

Ако има няколко бебешки спаначени листа, разпръснати, това почти заличава крутоните, яйцето, пармезана, авокадото и соса от синьо сирене. Си отиде. Спрете да карате по семантика. Това е "салата".

Не е само това, което влиза в салатата. Дори когато е наистина здравословно и всички прясно откъснати органична ракета и микробилки, залети с лимон, все още се опитва да ви накара да затлъстете. Тази седмица The New York Times заби разпятието в сърцето на марулята с функция от 1300 думи на тема „Как салатата може да ни напълни“.

„Поръчването на странична салата заедно с вашия чийзбургер с бекон е умишлен и може би рационален компромис между удоволствието и здравето“, обяснява статията, „но изследователите на потребителите са установили, че самото присъствие на здравословна опция в менюто увеличава шансовете че ще поръчате най-малко здравословния избор.

"По-вероятно е да изберете пържени картофи, ако има на разположение зелена салата - осъзнаване, че ресторантите за бързо хранене са спечелили изключително добре."

Не само заведения за бързо хранене.

В едно проучване изследователите свързват тракери с 1000 колички за супермаркети. Те откриха, че купувачите, които пускат малко зеленчуци в количката си, са по-склонни да се отправят директно към секцията за сладолед или бира.

Очарователни същества сме ние.

Друго проучване установи, че ако се опитате да отгатнете калориите на бургер, до който има три пръчки целина, предполагате около 420 килоджаула по-малко (около еквивалента на дебело нарязан парче хляб), отколкото ако бургерът е сам по себе си.

Достатъчно е да ви накара да искате да добавите бекон и колбаси към бебето си и да приключите с него.

Особено, когато смятате, че така или иначе всичко е лошо за вас и тези от нас със силен самоконтрол всъщност са най-изложени на риск, защото с увереността си, че ще компенсираме снизхождението си по-късно, ние първо попадаме лице в бургера, задръжте пръчици целина.

Но, може би тук се крие нашето лекарство. Като мислим за „поправяне на грешките в храната“ и разделянето на храната на „добра“ и „лоша“, можем да се окажем изгубени и да се опитваме да правим преки пътища в психически лепкава област между тях.

Ако сме фокусирани върху цялостното си здравословно състояние и се стремим да подхранваме телата си, има място за малко снизхождение - странна салата с дресинг от синьо сирене, бих могъл да предложа - и няма нужда от оправдания.