спрете

Фотография на Нора Карол/Гети изображения

Скаридите са най-популярните морски дарове в САЩ, като американците ядат средно 4,1 паунда на човек годишно. Колкото и вкусни да са скаридите, всъщност не бива да ги ядем. Процесът, който доставя торби със замразени скариди до вашия хранителен магазин на евтини цени, има опустошителни екологични последици и вероятно няма да искате да докоснете този пръстен от скариди отново, след като прочетете какво наистина се случва зад кулисите.

Увреждането на улова на скариди

Скаридите се отглеждат в стопанства или са диви, но нито един от вариантите не е добър за околната среда. Отглежданите скариди се отглеждат в басейни на брега, където приливът може да освежи водата и да отнесе отпадъци в морето. Езерата се приготвят с тежки дози химикали като урея, суперфосфат и дизел. Тогава скаридите получават пестициди, антибиотици (някои, които са забранени в САЩ, но се използват в чужбина), писцициди (химикали, убиващи рибата като хлор), натриев триполифосфат, боракс и сода каустик.

Производителите на скариди са унищожили около 38% от мангровите зародиши в света, за да създадат езера с скариди и щетите са постоянни. Мангровите дървета не само не се връщат дълго след приключване на производството, но и околните райони се превръщат в пустини. Според изследователска статия от Йейлския университет, отглеждането на скариди е направило някои райони на Бангладеш напълно непригодни за живот на хората: „Въвеждането на аквакултури от скариди със сладка вода. от своя страна е причинил масивна депеантизация и екологична криза в целия регион. "

TreeHugger е покривал проблемите с отглеждането на скариди в миналото. Както Стивън Месинджър писа миналата година:

„Необходими са пет квадратни мили изчистена мангрова гора, за да се получат малко над два килограма скариди - и тази земя обикновено остава изчерпана в рамките на десет години и става неизползваема за още четиридесет. За сравнение, опустошението, останало след обезлесяването на ранчото за добитък изглежда, добре, доста розово. "

Според информативната статия на Джил Ричардсън, озаглавена „Мръсните тайни на скаридите: Защо любимите морски дарове на Америка са здравен и екологичен кошмар“, дивите скариди не са по-добрият вариант, тъй като обикновено включват използването на дълбоководни траулери, които убиват 5 до 20 килограма на „прилов“ (нежелани видове риби, случайно заграбени от мрежата на траулера) за всеки килограм скариди. Траленето е сравнимо с булдозирането на цяла част от тропическите гори, за да се улови един вид птици. „[Приловът] включва акули, лъчи, морски звезди, млади червени глупаци, морски костенурки и други. Докато риболовът с трал на скариди представлява само 2 процента от глобалния улов на риба, те са отговорни за над една трета от прилова в света. " След това приловът се хвърля от страната на лодката.

Безопасно ли е да се ядат скариди?

Що се отнася до рисковете за здравето, Ричардсън казва, че повечето скариди не се проверяват от FDA. Всъщност, когато изследователите тестваха внесени скариди, готови за консумация, те откриха 162 отделни разновидности на бактерии с устойчивост на 10 различни антибиотици.

Няма много „добри“ възможности за тези от вас, които все още искат да ядат скариди. Някои диви розови скариди от Орегон и скариди от Британска Колумбия са сертифицирани от Съвета за морско управление, но те не са широко достъпни и, както казва Ричардсън, не са истински заместители на големите бели и тигрови скариди, с които американските потребители са свикнали. Всъщност забелязах, че в нито един супермаркет, който съм посещавал, няма сертифицирани от MSC торбички със замразени скариди.

Най-добрият вариант вероятно няма да се хареса на някои хора - просто спрете да ядете скариди. Докато производствените стандарти не се променят драстично, закупуването на скариди само поддържа ужасна система; и е малко вероятно производството да се промени, ако търсенето продължи на сегашното си ниво.