французите

Два блога на ден! Има причина за това. В по-ранния блог 1 поставих под съмнение целостта на яйчната индустрия, особено във връзка с това как те се стремят да подкрепят научни изследвания и медийни истории, които дават на публиката пълна обезсърчителност и по този начин пренебрегват всички данни, основани на факти за това кои храни са наистина здравословни и които са само овнешко, облечено като агнешко. Е, блог 2 от д-р Грегер попадна в моята пощенска кутия точно сега и той се позова на някакво предишно проучване на СЗО (Световната здравна организация), което постави под въпрос друга част от обществото, на чиято честност трябва да можем да се доверим - а именно на лекарите - в това случай, френски лекари.

Френският парадокс 3

Когато погледнете страните, които консумират най-много наситени мазнини и холестерол от животински храни, има надеждна корелация с повишената смъртност от сърдечни заболявания.

Вярно е обратното - страните, които ядат по-малко животински храни, са намалили смъртността от сърдечни заболявания. Добре, сега какъв е парадоксът? Франция изглежда не отговаря на тази корелация, както и Финландия (последната страна има повече смъртни случаи, отколкото би се очаквало, докато първата, Франция, има по-малко смъртни случаи, като се имат предвид относително високите количества наситени мазнини и холестерол, които сега консумират).

И така, трябва ли да извадим чашите и да отпразнуваме, че напойният отговор се крие в невероятните ползи от ресвератрол 4 в червените вина, които французите са толкова добри в производството и пиенето? 5 Или това е сравнително по-голямото количество защитни растителни храни, които те консумират? 6 Отговорът е малко по-малко „вкусен“.

Парадоксът е отчасти тъкан на лъжите

И така, ето връзката към по-ранния блог за яйчната индустрия. Оказва се, че френските лекари са докладвали по-малко (хубав начин да се каже „лъже се за“) исхемична болест на сърцето (ИБС) - предишното наименование на коронарна болест на сърцето (ИБС), при която коронарните артерии се стесняват чрез постепенно изграждане от мастна материя. 7 И те явно правят това от десетилетия, тъй като разследването на СЗО, което разкри това, беше през 1995 г. 8

Колко са подценявали? Очевидно около 20% от всички смъртни случаи от ИБС не се отчитат като такива. 9 Като се вземе това предвид, вече няма парадокс и Франция има почти същата връзка между увеличената консумация на животинска храна и увеличеното сърдечно заболяване.

(Вж. Бележки за резюме от последния доклад.)

Може би причината френските лекари да се изкушават/насърчават да намалят броя на смъртните случаи, дължащи се на ИБС, е защото не искат да признаят, че има проблем с La Cuisine Française. Това не изглежда толкова странно, когато погледнете колко протекционистични са по отношение на техния „чист“ и превъзходен френски език. 10 11

Времето ще плати на Парадокс 12

САЩ ядат SAD (стандартна американска диета) вече над 40 години 13, докато французите едва напоследък започнаха да ядат все повече и повече преработени животински храни и все по-малко растителни храни. Както беше посочено в редица доклади 14 15, отнема време болестите да се проявят - въпреки че, в случая с французите, изглежда, че вече е направило това, ако горните „липсващи“ 20% се добавят към сместа. Мисля, че можем да очакваме да видим още по-голямо увеличение на смъртността поради свързани с диетата заболявания в цяла Европа през следващите десетилетия, освен ако не бъдат направени някои големи диетични промени. Само времето - но, за съжаление, може би не лекарите - ще каже ... 16 17

Видео 18 от д-р Грегер също обхваща този въпрос.