Израснали сме със спагети болонезе, пържени пържоли и пържола и чипс. Но според новите насоки ние готвим пътя си към здравна криза.

говеждо

Отделянето на англичанин от печеното говеждо месо никога нямаше да бъде популярно. Подобно на французите и техните винари или индианците и крикета, вчерашният съвет, че трябва да се справим с по-малко от него, трябваше да предизвика викове на мъка.

Последните открития на изследователи от Харвардското медицинско училище в САЩ, извършили едно от най-големите проучвания на връзката между червеното месо и сърдечните заболявания и рака, показват, че за нас е дори по-лошо, отколкото се смяташе.

Една допълнителна дневна порция агнешко, говеждо или свинско увеличава риска от смърт от сърдечни заболявания с 18% и от рак с 10%. Преработеното месо - бекон, колбаси, салам - допълнително увеличава риска, с 21% за сърдечни заболявания и 16% за рак на допълнителна дневна порция. Какво трябва да направи червенокръвният хищник? Отговорът е: яжте по-въображаемо. Предупрежденията за ядене на червено и преработено месо звучат повече от пет години и си струва да се вслушаме, защото централното място, което животинската плът заема в типичната западна диета.

Научно-консултативният комитет по храненето, правителствено кванго, предложи миналата година консумацията да бъде ограничена до средно 70 грама дневно червено месо - или около 500 грама седмично. Този съвет се подсилва от изследванията в Харвард.

Това, което ще шокира много любители на месото, е колко лесно е да се надхвърли това ниво. Типична английска закуска, включваща два колбаса и два бекона с бекон, тежи около 130 грама месо. Спагети болонезе е около 140g, пържола от 5oz малко над 100g и типично неделно печено, сервиращо 90g. Само Макдоналдс Биг Мак се предлага на 70 грама - защото двете "месни банички", които съдържа, са толкова тънки.

Намаляването на тези суми не е практичен вариант. Това би оставило прекалено много вечери гладни. Ако месният елемент трябва да бъде намален, той трябва да бъде заменен с нещо друго. Това може да бъде бяло месо (пиле, пуйка) риба или зеленчуци.

Най-простият съвет е да не изоставяте месото, а да мислите по-скоро като народите на Средиземноморието, където по-голямата част от храната идва от зеленчуци и въглехидрати - тестени изделия или ориз - а месото се използва повече като наслада, отколкото като основна съставка.

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Твърдите месоядни животни ще протестират, че човек яде месо от хилядолетия и не е на път да спре сега. Всъщност ние вероятно ядем повече месо от нашите предци и живеем по-дълго, така че имаме повече време да развием рак.

Но тук не става въпрос за превръщане в нация от вегетарианци. Това би било нереалистично. Любителите на печено говеждо месо няма да бъдат доволни от диета със зелени листа, варива, плодове и ядки. Става въпрос за посоката на пътуване, а не за дестинацията. Трябва да се стремим да намалим консумацията на месо и да увеличим консумацията на плодове и зеленчуци.

Вместо това сме на обратната траектория - консумацията на месо е нараснала с 50% от 60-те години на миналия век. Повечето от това е пиле, разбира се. Ядем по-малко червено месо, отколкото ние - и много по-малко от американците. Но по отношение на общата консумация на месо, дори не вървим в правилната посока.

Има още една причина за извършване на промяната, и то не само въз основа на личния интерес. Отглеждането на животни е много неефективен начин за производство на храна. За производството на 1 кг говеждо месо са необходими 8 кг зърно.

Големи горски масиви са изчистени за паша, която би могла да се използва за отглеждане на култури и намаляване на глада по света. Мисленето по-скоро като вегетарианец може не само да спаси собствения ни живот - това може да помогне за спасяването на другите.

Защо Big Mac е добре

Съгласно насоките, издадени от Научно-консултативната комисия по храненето, възрастните трябва да ядат не повече от 70 g червено и преработено месо на ден. От шестте ястия в нашата галерия, единственото, което не съдържа твърде много, е Биг Мак.

Храна 1: Приготвена закуска Твърде много

Две стандартни кренвирши и два тънки рашери от бекон.

Общо съдържание на месо: 130гр

Храна 2: Спагети болонезе Твърде много

Стандартна порция телешка кайма: 140гр

Храна 3: Донер кебап Твърде много

Съдържащи няколко филийки преработено мариновано агнешко: 130g

Храна 4: пържола от 5 грама Твърде много

Стек от 5 унции е по-малък от типичния ресторант, който сервира: 102 грама

Храна 5: Биг Мак Добре

Съдържа два тънки бургера: 70g

Храна 6: Печено в неделя Твърде много

Приема три филийки месо: 90g

1/1 Защо Биг Мак понякога е по-здравословен от печена телешка вечеря

Защо Big Mac понякога е по-здравословен от вечеря с печено говеждо месо

Коментари

Споделете вашите мисли и обсъдете големите проблеми

относно Независимият коментиране

Независими премиум коментари могат да бъдат публикувани от членовете на нашата схема за членство, Независима премия. Тя позволява на нашите най-ангажирани читатели да обсъждат големите проблеми, да споделят собствен опит, да обсъждат реални решения и др. Нашите журналисти ще се опитат да отговорят, като се присъединят към нишките, когато могат, за да създадат истинска среща на независим Premium. Най-проницателните коментари по всички теми ще бъдат публикувани ежедневно в специални статии. Можете също да изберете да получавате имейл, когато някой отговори на вашия коментар.

Съществуващите нишки с отворени коментари ще продължат да съществуват за тези, които не се абонират за Independent Premium. Поради огромния мащаб на тази общност за коментари, не сме в състояние да обърнем внимание на всяка публикация, но запазихме тази област в интерес на открития дебат. Моля, продължете да уважавате всички коментиращи и да създавате конструктивни дебати.

Абонирайте се за Independent Premium, за да маркирате тази статия

Искате да маркирате любимите си статии и истории, за да ги прочетете или препратите по-късно? Започнете вашия независим абонамент за Premium още днес.