Изследователите са установили, че мишките, хранени с вкусна диета с високо съдържание на мазнини, изпитват реакции на стрес, които приличат на отнемане на наркотици, когато храната им е преминала към диета с ниско съдържание на мазнини. Изследване, проведено от д-р Стив Фордал, понастоящем в Университета на Северна Каролина в Грийнсборо, и д-р Сара Джоунс от Училището по медицина в Уейк Форест, идентифицира мозъчни промени в системата на допаминовия невротрансмитер, причинени от стрес, когато вкусната диета беше премахната. Превключването на диетата предизвика физиологичен стрес, който потиска мозъчния допамин, което от своя страна насърчава преяждането, когато вкусната диета беше въведена отново дни по-късно. Техните изследвания ще бъдат представени тази седмица на годишната среща на Обществото за изследване на поглъщащото поведение (SSIB) в Монреал Квебек, сред набор от международни изследователи, които изследват поведението на хранене и пиене.

замяната

Промяната на хранителните навици може да бъде много трудна. Хората често прекаляват с диетите, което може да не е най-добрата стратегия за продължителна загуба на тегло. Понякога здравните специалисти настояват за промени в хранителните навици, за да се избегнат неотложни последици за здравето, като сърдечно-съдови заболявания или напреднал диабет. Яркото диетично преминаване от комфортни храни, често с високо съдържание на наситени мазнини, за по-малко желани здравословни възможности може да бъде предизвикателство. Това ново изследване идентифицира как физиологичната реакция на стреса на индивида към новите модели на хранене причинява бързо връщане към старите навици, въпреки най-добрите му намерения. Проучването на д-р Фордал и д-р Джоунс показва, че при мишките диетичният рецидив се засилва от свързани със стреса молекули, които променят нивата на допамин в мозъчните области, които обработват възнаграждението. Допаминът помага да се приписва възприеманата стойност или възнаграждаващи характеристики на храната, а промените в допаминовата система, наблюдавани в проучването, са подобни на това, което изпитват зависимите от наркотици и алкохол хора, когато преминават през отнемане.

В проучването мишките са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини, след което внезапно са преминали към алтернатива с ниско съдържание на мазнини. Разследващите наблюдават доброволно ограничаване на храненето на новата диета, което продължава няколко дни след промяната. Те също така идентифицират намаляване на допамина, причинено от повишена чувствителност към активиране на рецептори за стресовите сигнали, кортикотропин освобождаващ фактор (CRF) и системата за динорфин/капа опиоиден рецептор (KOR), на допаминовите неврони. Когато вкусната диета с високо съдържание на мазнини беше върната, мишките проявиха преяждане, ядейки значително повече храна с високо съдържание на мазнини, отколкото преди диетичното превключване. Интересното е, че когато разследващите блокират активирането на CRF и KOR, допаминовата система се нормализира и мишките не изпитват при връщане на храна с високо съдържание на мазнини.

"Нашите констатации показват, че стресът, причинен от ограничаването на храната, който често се наблюдава при катастрофа на диета, може да насочи допаминовата система по начин, който насърчава прекомерното отпускане на вкусни или" комфортни "храни, когато се появи възможност", каза д-р Стив Фордал. Изследователският екип установява, че хранителните мазнини оказват „особено силно въздействие върху това как допаминовата система реагира на награди“, и се работи в сътрудничество между д-р Джоунс и д-р Фордал за по-нататъшно характеризиране на тази връзка.