Повечето от нас виждат захаросани плодове само по време на сезона на празничните плодове. В действителност можете да използвате захаросани плодове в печени изделия през цялата година. Захаросаните плодове са преминали през процес на готвене, който включва потапянето им в захарен сироп. Този процес е това, което придава на съставката блестящия си остъклен вид, дъвчаща консистенция и интензивно сладък вкус.

нашето

Описание

Плодовете, които обикновено се продават в захаросана форма, включват портокалова и лимонова кора, ананас, цели или наполовина червени или боядисани зелени череши и лимон, който е плод, подобен на лимон, отглеждан във Флорида и Калифорния. Само кората на лимона се продава в захаросана форма. Захаросаните плодове се продават поотделно в торбички или малки ванички или като комбинации от два или повече плода. Смесите обикновено включват ананас, череши, лимонова кора, портокалова кора и лимон. Кората от ананас се отстранява и се използва само месото, докато черешите се използват цели, разполовени или нарязани. При портокалите и лимоните се използва само кората.

Освен традиционната празнична плодова торта, включвайте захаросани плодове в бисквитки, барове и хляб. Например захаросаните плодови бисквитки включват дъвченето и богатството на плодова торта, но с по-малко съставки. Бисквитките осигуряват бърза и здравословна закуска след училище и са лесни за съхранение и опаковане на обяди. Използвайте по-малко захаросани плодове, отколкото бихте направили в плодова торта, и го допълнете с нарязани фурми и препечени ядки. Някои рецепти съчетават пресни плодове с захаросани плодове, както в червения хляб, който включва захаросани и нарязани смесени кори с нарязани пресни или замразени боровинки.

Направи го сам

Направете свои собствени захаросани портокалови или лимонови кори, като премахнете ципите от плодовете и ги нарежете на тесни ивици. След бланширане и източване на лентите три пъти, заменете водата за бланширане с равни части прясна вода и захар. Гответе корите, докато станат прозрачни и захарният сироп се сгъсти, процес, който отнема около 1 1/2 часа. След отстраняване на корите, използвайте сиропа в напитките или като заливка за палачинки. След като плодовите кори изсъхнат, оставете такива, каквито са, или ги хвърлете в повече захар и ги оставете да изсъхнат още малко. Съхранявайте и използвайте като ленти или ги нарежете на по-малки парчета, за да добавите към други захаросани плодове, използвани при печенето. Черешите и парченцата ананас не изискват бланширане.

Съображения

Много хора не харесват комерсиално произведените плодови торти, тъй като високото съотношение между плодовете и сухите съставки дава много плътен и примамливо сладък продукт. Печете сами, като използвате индивидуално опаковани захаросани плодове, което ви дава по-голям контрол върху плодовете, които харесвате и не харесвате. Заменете други сушени плодове - като смокини, стафиди, френско грозде, кайсии и фурми - за захаросани плодове, което може да доведе до по-ниско съдържание на захар и по-привлекателен вкус.