време

Диетичните ограничения се предлагат в много форми и размери. Те могат да бъдат свързани със здравето, но могат да бъдат и религиозни диетични ограничения. За Йом Кипур религиозните диетични ограничения са важна част от този свят ден.

Когато планираме меню, винаги трябва да вземем предвид дали имаме някакви религиозни диетични ограничения сред присъстващите, като например необходимостта от кошерна храна. По време на свети дни е важно също така да се разпознае времето на хранене и традиционните храни, които да са на разположение.

Не трябва да ограничаваме всички присъстващи, разбира се. Наличието на традиционни храни на разположение на присъстващите по време на традиционните часове преди хранене и бързо хранене, ще бъде израз на истинско разбиране.

Бърз буквар за Йом Кипур

Този еврейски свят ден е за изкупление. Провежда се в последния ден на така наречените Високи свети дни. Първият ден е началото на еврейската Нова година, Рош Хашана. Йом Кипур започва по залез слънце и продължава 25 часа, до залез слънце на следващия ден. Тази година, 2017 г., Йом Кипур ще продължи от залез слънце на 29 септември до вечерта на 30 септември. През 2018 г. той ще се проведе от вечерта на 18 септември до вечерта на сряда, 19 септември.

Светият ден, Йом Кипур, е ден на въздържание и пост от различни дейности. Изкуплението и покаянието са почистващи дейности, така че гладуването от храна и въздържането от общи дейности, като къпане, носене на кожени обувки, нанасяне на лосиони или кремове и избягване на развлекателни дейности са част от процеса. То е предназначено да помогне да се съсредоточи вниманието към Бог и процеса на молба за прошка.

Храна на Йом Кипур

Традиционно, като подготовка за свещения ден, наблюдателите ще ядат медена торта, когато наближи залез слънце. Символизира надежда за сладка нова година. Има и две традиционни ястия, използвани за отбелязване на Йом Кипур. Подобно на Рамадан, има предварително бързо хранене и бързо хранене. По време на самия ден не се разрешава храна или напитки.

The предварително бързо хранене се нарича „сейда ха-мафасекет“. Буквалният превод е „разделно хранене“ или „заключителното хранене“. Каквито и ястия да се сервират, те трябва да бъдат с ниско съдържание на сол, за да се избегне дехидратация по време на гладуване. Традиционният избор на храна включва:

[list icon = ”icon: check-square-o” icon_color = ”# d81c5c”]

  • Ориз
  • Kreplach (пълнени кнедли)
  • Challah потопена в мед
  • Пиле или риба

* Това суфле от яйца се препоръчва като рецепта за бързо хранене.

The бързо хранене традиционно включва храни с високо съдържание на въглехидрати, които помагат за балансиране на тялото след гладуване.

[list icon = ”icon: check-square-o” icon_color = ”# d81c5c”]

  • Сладък кугел (пудинг с юфка)
  • Багели
  • Кишове
  • Суфлета
  • Яйца
  • Сирене

* Този обяд за закуска с багел и локс, който не се готви, е чудесен избор от менюто за бързо хранене.

Докато планираме нашите срещи и събития, важно е да вземем предвид празниците, свети дни и хранителните ограничения, които нашите участници ще спазват. Точно както наличието на кошерна опция на всяко хранене е важно, вграждането на тези храни в нашите менюта по време на свети дни ще покаже, че сме наясно и уважаваме нуждите на всички присъстващи.