Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

продукти

Кореспонденция

О. Анабтауи, Училище по биология, Отдел по храни, хранене и диететика, Университет в Нотингам, Сатън Бонингтън, Лестършир LE12 5RD, Великобритания.

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Кореспонденция

О. Анабтауи, Училище по биологични науки, Отдел по храни, хранене и диететика, Университет в Нотингам, Сатън Бонингтън, Лестършир LE12 5RD, Великобритания.

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Отдел по храни, хранене и диететика, Училище по биология, Университет в Нотингам, Нотингам, Великобритания

Резюме

Заден план

Въпреки че етикетирането на светофари (TLL) е предназначено да подпомогне избора на по-здравословен избор, потребителите често трябва да правят компромиси между (не) желаните атрибути. С настоящия акцент на общественото здраве върху намаляването на захарта, настоящото проучване има за цел да изследва относителното влияние на захарта върху възприеманата здравословна стойност на продуктите.

Методи

Проучването за съвместен анализ въз основа на избор (CBC) е създадено, за да се оцени относителната важност на макронутриентите, често използвани в TLL, както и пренастроените помощни програми на три нива на атрибути (червено, кехлибарено и зелено), в което са участвали 858 участници на възраст ≥18 години, които са били вербувани от общото население на Нотингам. Допълнително онлайн проучване в напречно сечение беше попълнено от други 901 участници, за да се оцени общественото знание за препоръките за прием, които са в основата на TLL.

Резултати

Използваните данни за CBC анализ показват, че когато се взема решение относно здравословността на продуктите, захарта е значително най-важният макроелемент (средно 0,34, 95% доверителен интервал = 0,32–0,35) сред 641 участника. Червеното етикетиране е значително по-влиятелно от зелено върху макронутриентите. В допълнителното проучване 13,3% от участниците правилно определят максимално препоръчителния прием на свободни захари. Освен това 42,8% от общата проба не могат да идентифицират дали информацията за захарта в TLL се отнася до общото или свободно съдържание на захар.

Заключения

Въпреки липсата на знания за препоръките, които подкрепят критериите за TLL, решенията, взети от участниците относно здравословността на хранителните продукти, бяха значително повлияни от съдържанието на захар. TLL изглежда насочва потребителските убеждения при липса на задълбочени познания. Доминирането на захарта при вземането на решения не е изненадващо в настоящия климат на общественото здраве.