2-седмично

Шарън Палмър

Публикувано на 29 декември 2016 г.

Актуализирано на 13 октомври 2020 г.

Тъй като започва новата година и вие обмисляте да вземате решения за здравето, сега е чудесно време да помислите за ползите за околната среда и здравето от храненето на растителна диета. В крайна сметка вегетарианците имат по-нисък процент на коронарна болест на сърцето, хипертония, диабет, колоректален рак и затлъстяване, според изследванията. В допълнение, вегетарианците (включително веганите) имат 30% по-нисък въглероден отпечатък в сравнение с не-вегетарианците. И това дори не отчита въздействието, което можете да окажете върху други екологични проблеми, като ядете по-малко животински храни, като по-малко използване на вода, обезлесяване и производство на оборски тор. Ууу! С толкова много причини да ядете повече растения и по-малко животни за вашето здраве и здравето на планетата, е идеалният момент да опитате вегетарианско предизвикателство този месец - дори и само за 2 седмици! Какво трябва да загубите (освен няколко килограма)?

За да се потопите във вашето вегетарианско предизвикателство, следвайте моя план от 6 стъпки.

6 стъпки за предприемане на вегетарианско предизвикателство

1. Подгответе се. Не се събуждайте само в понеделник сутринта и отидете на вегетарианска „студена пуйка“, така да се каже. Ще трябва да направите малко планиране. На първо място, уверете се, че сте психически подготвени, като информирате приятелите и семейството си, за да могат те да ви подкрепят. След това ще искате да сте сигурни, че запасите килера си с вкусни храни на растителна основа и може би дори ще напишете меню за седмицата си на растителни ястия.

Импулсите формират сърцевината на растителната диета.

2. Пазарувайте отдясно. Запасете килера и фрига със следните съставки, защото те са в основата на здравословната вегетарианска диета. Докато най-добре се храните с цели, минимално преработени растителни храни, не пречи да си купите няколко готови храни, като вегетариански бургери и изкуствени меса, за да ви помогнат да започнете предизвикателството си.

  • Импулси: Сушен и консервиран боб, леща и сушен грах
  • Цели зърна: Като овес, фаро, киноа, кафяв ориз, сорго, просо, спелта; пълнозърнести хлябове, тестени изделия и зърнени храни
  • Ядки, семена: Фъстъци, шам-фъстъци, бадеми, орехи, бадеми, слънчогледови семки, конопени семена, ленени семена, семена от чиа, тиквени семки (както и масла)
  • Сезонни продукти: Плодове, зеленчуци, зеленчуци и други; включително консервирани и замразени версии на продукти извън сезона
  • Растителни протеини: Подсилено соево мляко и кисело мляко, тофу, темпе, сейтан
  • Готови храни: Вегетариански бургери, зеленчуков бекон, изкуствено месо
Салата от провансалски боб

3. Яжте растения. След като имате ключовите елементи от вашата растителна диета в кухнята си, сега можете да започнете да им се наслаждавате в цялата им слава!

  • Закуска: Опитайте пълнозърнеста каша със сезонни плодове (или дори зеленчуци) и ядки; пълнозърнести вафли или палачинки със семена и плодове; или тост с ядково масло и плодове
  • Обяд: Опаковайте салата с боб и зеленчуци или термос от веге чили с пълнозърнести бисквити
  • Вечеря: Насладете се на задушен боб и ориз със салата; домашно приготвени банички от леща с картофи и сотирани зеленчуци; или запържен зеленчук от тофу с пълнозърнести храни.
Запържена пържена купа със сорго

4. Закуски: Хапете хумус със снежен грах, шепа ядки и стафиди или цели плодове

5. Вземете Cookin ’. Сега имате шанса да извадите вегетарианска готварска книга или да посетите прекрасен блог, за да откриете най-добре растителната кухня. Бюджет малко допълнително време в графика си, за да опитате няколко нови рецепти всяка седмица, като Mofongo или вегетариански чили. Но не забравяйте, че готвенето на растителна основа не трябва да бъде сложно. Може да бъде толкова лесно, колкото тако с черен боб с разнообразни зеленчуци или сандвич с пълнозърнест пита с хумус.

Лятно вегетарианско чили

6. Вечеряйте навън. Планирайте да се храните поне няколко пъти по време на вашето двуседмично предизвикателство. Ще откриете цял свят от вкусни опции на растителна основа в заведенията за хранене! Повечето ресторанти имат поне един вегетариански продукт в менюто, а готвачите са се влюбили в растенията през последните години. Опитайте етнически заведения за вкусен избор, като индийски, виетнамски и етиопски ястия. Разгледайте менюто на ресторантите, преди да ги посетите, така че да имате планирани опции за менюто.

7. Оценете вашия успех. След като приключи вашето двуседмично предизвикателство, задайте си няколко въпроса. Как се чувствам сега? Трудно ли беше? Беше ли забавно и вкусно? Къде искам да отида от тук? Може да решите, че харесвате това, което чувствате, и бихте искали да поддържате инерцията. Или може да заключите, че не сте готови да възприемете подхода „всичко или нищо“, но искате да положите сериозни усилия да ядете повече растения и по-малко животни. И в крайна сметка това е, което наистина има значение.