Статии

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • Получете достъп /doi/full/10.1080/13683500.2014.890579?needAccess=true

Това проучване изследва отношението на туристите към здравословното хранене и влиянието му върху хранителното им поведение при пътуване. Въз основа на интервюта с фокусни групи и преглед на литературата бяха разработени два инструмента за измерване на нагласата за здравословно хранене и хранително поведение при пътуване. Резултатите от факторния анализ разкриха два фактора за здравословно хранене („хранително съдържание и хранителни вещества“ и „балансирана диета и хранителен навик“) и пет фактора за хранително поведение при пътуване („новост“, „избягване на риска“, „устойчивост на здравето“, „познатост“ и „хранителна добавка и лекарства“). Връзките между факторите бяха изследвани с помощта на моделиране на структурни уравнения. Констатациите разкриват, че респондентите, които имат по-силно отношение към „балансираната диета и хранителния навик“, са склонни да бъдат по-мотивирани от фактора „новост“; като има предвид, че „избягването на риска“, „устойчивостта на здравето“ и „познаването“ са установени, че са свързани с по-силно отношение към „съдържанието на храни и хранителните вещества“. Констатациите сочат, че конструкцията на нагласата за здравословно хранене е многоизмерна и туристите със съзнание за здравословно хранене не трябва да се третират като хомогенна група.

влиянието