като

Влакната ли се броят като калории и въглехидрати?

Всички знаем колко е важно да балансираме броя на приеманите от нас калории и броя на изгорените калории, за да помогнем за постигането и поддържането на здравословно тегло. Броят на устройствата, които оценяват колко калории изгаряте, и приложенията, които ви помагат да прецените колко калории приемате, със сигурност могат да ни помогнат да се фокусираме върху целите си, но много от нас започват да се чудят за изчисленията и какво още можем да направим за да постигнем целите си.

За тези от нас, които управляваме диетата си, като броим калории или броим въглехидрати, може да възникне объркване по отношение на фибрите, тъй като някои хора казват, че фибрите нямат калории, докато други казват, че всеки грам фибри осигурява 4 калории. Същото объркване съществува, когато питате дали хората смятат фибрите като въглехидрати или не. Това объркване не трябва да е причина да се избягва консумацията на достатъчно фибри, тъй като е общоприето, че фибрите осигуряват много ползи за здравето, включително помагат на човек да се чувства сит и намаляват прекомерното хранене. По-долу има малко информация, която да ви помогне да разберете броя на калориите и въглехидратите за фибри.

Фибри и калории

Определянето дали калориите с фибри трябва да се „броят“ зависи от контекста и изисква известна предистория. Калориите са основна енергийна единица, която измерва, наред с други неща, колко изгаряща сила те осигуряват на тялото. Мазнините, протеините, въглехидратите и алкохолът осигуряват на тялото енергия или калории. Традиционните оценки са, че 1 грам мазнина осигурява 9 калории, всеки грам или протеини, и въглехидрати осигуряват 4 калории, а грам алкохол осигурява 7 калории. Това обаче не отчита разликите в това колко добре се усвоява храната и хранителните вещества, достъпни за тялото. Лошо усвоените храни може да не отделят толкова енергия, която тялото да използва. Това е особено важно при влакната.

Диетичните фибри са сложни въглехидрати, така че някои хора изчисляват, че осигуряват 4 калории на грам, точно както всеки друг въглехидрат. Други обаче казват, че калориите от фибри не се броят, тъй като храносмилателните ензими на тялото ви не могат да разграждат фибрите. Фибрите обаче се различават по това колко добре се усвояват или колко енергия е на разположение на тялото. Някои влакна, наречени разтворими влакна, или абсорбират вода и се превръщат в гелове, или се разтварят във вода и достигат до червата, където се усвояват от бактериите. Тъй като се усвояват от бактерии, разтворимите фибри произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA), които осигуряват на тялото ви енергия. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изчислява, че ферментиралите от бактерии влакна осигуряват около 2 калории на грам фибри. Неразтворимите фибри пътуват до червата с много малка промяна. Вместо да се усвояват, неразтворимите фибри увеличават насипно състояние, омекотяват изпражненията и съкращават времето за преминаване през стомашно-чревния тракт. Тъй като тези фибри изобщо не се усвояват, FDA изчислява, че неразтворимите фибри не допринасят за калории.

Вместо да се тревожите за точността на преброяването на калориите и относително малките разлики в оценките на калориите, допринесени от фибрите във вашата диета, може би е най-добре да се съсредоточите върху консумирането на препоръчителното количество фибри всеки ден, което е 14 грама фибри за всеки 1000 калории. За тези, които се придържат към диетата си чрез проследяване на калорийния баланс, може да е по-добре да преброят калориите от мазнини, протеини, общо въглехидрати и алкохол и да се опитат да увеличат физическата активност, за да изгорят повече калории, тъй като това са дейности, които можете да модифицирате.

Фибри и въглехидрати

Независимо дали някой брои въглехидратите поради диетичен план, основан на въглехидрати, или за управление на дозите инсулин, има известно объркване относно това дали фибрите трябва да се броят като въглехидрати. Въглехидратите като захари и нишесте са енергийни източници, които тялото може бързо да превърне в гориво и да се нуждае от инсулин. Докато влакната са въглехидрати, те не оказват влияние върху нивата на захар/глюкоза в тялото ви или нивата на свързаните със захарта хормони като инсулин. Всъщност храната с високо съдържание на фибри се смила по-дълго и следователно влияе по-бавно на кръвната захар. Ето защо често се препоръчва хората, изчисляващи нуждите от инсулин, да изваждат фибрите от общите въглехидрати в храната. Поради това често се препоръчва хората, които следват диетичен план, базиран на въглехидрати, да не броят диетичните фибри като въглехидрати.