Хората, които ядат повече захар, са много по-склонни да затлъстеят, отколкото тези, които ядат по-малко, според забележителна находка на учените от Университета в Рединг.

високото

Новото изследване предполага най-силната връзка между захарта и затлъстяването и може също да обясни защо много предишни проучвания не са успели да намерят такава връзка: хората с наднормено тегло са по-склонни да подценяват колко захар ядат от тези с по-здравословно тегло.

Изследователи от Университета в Рединг, Университета в Кеймбридж и Държавния университет в Аризона сравняват приема на захар при 1700 души в Норфолк, Великобритания, като използват два различни метода: самоотчитане на консумацията на захар и нивата на захар в пробите от урината - по-точен и обективен тест . След три години на участниците в изследването беше измерен индексът на телесна маса (ИТМ).

Те откриха, че тези, които всъщност консумират най-много захар, измерено с теста за урина, са с 54% по-склонни да имат наднормено тегло от тези, за които обективно е доказано, че ядат най-малко захар в диетата си. И все пак хората със затлъстяване са склонни да представят погрешно колко захар ядат. Тези, които заявиха, че ядат най-много захар, всъщност са с 44% по-малко склонни да затлъстят, отколкото тези, които твърдят, че консумират най-малко захар от всички.

Констатациите подчертават как предишни проучвания върху захарта и затлъстяването, които са разчитали изключително на въпросници за диета за самостоятелно докладване за оценка на приема на захар, може да са били компрометирани и да са довели до погрешно представяне на фактите.

Д-р Гюнтер Кунле, учен по хранене от Университета в Рединг, каза: "Има разгорещени дискусии за ролята на захарта във войната срещу затлъстяването, като някои твърдят, че захарта няма нищо общо с напълняването. Тези твърдения се основават на изследвания, които показват, че хората, които консумират големи количества захар, не са по-тежки от тези, които не го използват.

"Тези проучвания обаче разчитаха на информацията за консумацията на захар, дадена от участниците. Това се оказва голям проблем, тъй като нашето проучване показва, че хората с по-висок ИТМ са склонни да подценяват количеството захар, което консумират.

"Не знаем защо е така, но може да е, че хората с наднормено тегло просто не осъзнават колко ядат. Това може да е основна причина, поради която ядат твърде много.

"Това е най-голямото проучване, проведено досега, което е установило толкова ясна връзка между консумацията на захар и затлъстяването. Това предполага най-силното доказателство, че високото потребление на захар трябва сериозно да се разглежда като фактор, допринасящ за пандемията на затлъстяването.

"Това е допълнително доказателство, че сред много хора с наднормено тегло има огромна разлика между възприятието и реалността на диетата им."

Изследването се появява в списанието Хранене на общественото здраве и беше финансиран от Световния фонд за изследване на рака (WCRF), Съвета за медицински изследвания (MRC) и Cancer Research UK.

Д-р Джота Митру, ръководител на финансирането на научните изследвания и научните дейности в WCRF, каза: "Това е важно изследване. Има девет рака, които са свързани със затлъстяването, така че разбирането на връзката между количеството захар, което хората ядат и затлъстяването е Този документ показва, че може да е възможно да се използва мярка за прием на захар в урината заедно с това, което хората съобщават, че са консумирали, за да можем да получим по-ясна представа за консумацията на захар, докато в миналото разчитахме единствено на това, което хората казват, че консумирайте.

"Захарта е едно от няколкото неща, които могат да допринесат за затлъстяването. Тази статия допринася за по-широкото търсене на обективни мерки, които могат да ни помогнат да разберем проблемите с недостатъчното докладване при хора с наднормено тегло или затлъстяване и има значителни последици в бъдещите изследвания."

Участниците в проучването бяха част от дългогодишното здравно проучване, наречено EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition). EPIC Norfolk е проучване на над 25 000 души в Норфолк, които са били наети между 1993 и 1995 г., за да разследват връзките между диета, рак и други заболявания.