отравяния

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Какво е хранително отравяне?

Хранителната болест, по-често наричана хранително отравяне, е резултат от яденето на замърсена, развалена или токсична храна. Най-честите симптоми на хранително отравяне включват гадене, повръщане и диария.

Въпреки че е доста неудобно, хранителното отравяне не е необичайно. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), 1 от 6 американци ще се сблъскат с някаква форма на хранително отравяне всяка година.

Ако имате хранително отравяне, има вероятност то да не остане незабелязано. Симптомите могат да варират в зависимост от източника на инфекцията. Продължителността на появата на симптоми също зависи от източника на инфекцията, но може да варира от само 1 час до 28 дни. Честите случаи на хранително отравяне обикновено включват най-малко три от следните симптоми:

  • коремни спазми
  • диария
  • повръщане
  • загуба на апетит
  • лека температура
  • слабост
  • гадене
  • главоболие

Симптомите на потенциално животозастрашаващо хранително отравяне включват:

  • диария, продължаваща повече от три дни
  • треска по-висока от 101,5 ° F
  • затруднено виждане или говорене
  • симптоми на тежка дехидратация, която може да включва сухота в устата, отделяне на малко или никаква урина и затруднено задържане на течности
  • кървава урина

Ако получите някой от тези симптоми, трябва незабавно да се свържете с Вашия лекар.

Повечето хранителни отравяния могат да бъдат проследени до една от следните три основни причини:

Бактерии

Бактериите са най-разпространената причина за хранително отравяне. Когато мислим за опасни бактерии, имена като Е. coli, Listeria и Salmonella идват на ум с основателна причина. Салмонелата е най-големият виновник за сериозни случаи на хранително отравяне в САЩ. Според CDC приблизително 1 000 000 случая на хранително отравяне, включително близо 20 000 хоспитализации, могат да бъдат проследени до инфекция със салмонела годишно. Campylobacter и C. botulinum (ботулизъм) са две по-малко известни и потенциално смъртоносни бактерии, които могат да ни дебнат в храната.

Паразити

Хранителното отравяне, причинено от паразити, не е толкова често срещано, колкото хранителното отравяне, причинено от бактерии, но паразитите, разпространявани чрез храната, все още са много опасни. Токсоплазмата е паразитът, който се наблюдава най-често в случаи на хранително отравяне. Обикновено се намира в кутии за котешки отпадъци. Паразитите могат да живеят в храносмилателния тракт неоткрити в продължение на години. Въпреки това хората с отслабена имунна система и бременните жени рискуват сериозни странични ефекти, ако паразитите се заселят в червата им.

Вируси

Хранителното отравяне също може да бъде причинено от вирус. Норовирусът, известен също като вирусът Norwalk, причинява над 19 милиона случая на хранително отравяне всяка година. В редки случаи може да бъде фатално. Саповирус, ротавирус и астровирус предизвикват подобни симптоми, но те са по-рядко срещани. Вирусът на хепатит А е сериозно състояние, което може да се предава чрез храна.

Патогени могат да бъдат намерени в почти цялата храна, която хората ядат. Въпреки това, топлината от готвенето обикновено убива патогени върху храната, преди да стигне до нашата чиния. Храните, консумирани сурови, са често срещани източници на хранително отравяне, тъй като те не преминават през процеса на готвене.

Понякога храната ще влиза в контакт с организмите във фекалните вещества. Това най-често се случва, когато човек, който приготвя храна, не си измива ръцете преди готвене.

Месото, яйцата и млечните продукти често са замърсени. Водата може също да бъде замърсена с организми, които причиняват заболяване.