Публикувано на 16 ноември 2020 г.

Оценявани през септември 2020 г.

въглехидратите

id-art/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Често срещан мит за храненето е, че хората с диабет трябва да избягват въглехидратите напълно. Докато хората с диабет трябва да имат предвид колко въглехидрати ядат, не е нужно да ги избягват изцяло. Въглехидратите са предпочитаният от организма източник на гориво, а хранителните източници, съдържащи въглехидрати, могат да предложат различни витамини, минерали и други хранителни вещества.

Има три вида въглехидрати: нишесте, захари и диетични фибри.

  • Нишестета присъстват в растителни храни като картофи, грах, царевица, боб, ориз и други зърнени продукти.
  • Захари се срещат естествено в храни като плодове и мляко, но има и източници на добавени захари, които се намират в силно преработени храни, като бонбони, сладкиши и безалкохолни напитки.
  • Диетични фибри е несмилаема част от растителните храни, която може да помогне за здравето на храносмилателната система и сърцето.

Хората с диабет трябва да се съсредоточат върху избора на въглехидрати от богати на хранителни вещества пълнозърнести храни като плодове, зеленчуци, боб, пълнозърнести храни и млечни продукти, включително мляко и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Храните и напитките с добавена захар трябва да се консумират умерено, независимо от диагнозата диабет.

Разпределянето на избора на въглехидрати равномерно през целия ден помага за предотвратяване на скокове и спадове в кръвната захар. Регистриран диетолог-диетолог може да създаде специфичен план за хранене, който да хармонизира индивидуалните предпочитания със специалните нужди на човек с диабет.

Препоръките за въглехидратни цели ще варират от човек на човек. За човек, който яде 2000 калории на ден, RDN може да препоръча едно хранене да съдържа около 45 до 60 грама въглехидрати - или три до четири порции въглехидрати. Това може да варира в зависимост от това колко често човек планира да яде през деня.

При планирането на хранене за диабет порция въглехидрати е равна на 15 грама въглехидрати. Ето някои примери за размери за сервиране, но когато е възможно, вижте етикета за хранителните факти за точни количества:

  • Пресни, замразени или консервирани плодове:
    • 1 малка ябълка, дълъг 4 инча много малък банан или среден портокал
    • ½ чаша плодов коктейл, консервиран ананас или неподсладен ябълков сос
  • Сушени плодове:
    • 2 супени лъжици стафиди или сушени боровинки
  • Мляко и заместители на млякото:
    • 1 чаша (8 течни унции) обезмаслено, нискомаслено или безлактозно мляко
    • 1 чаша (8 течни унции) неподсладени или леки соеви напитки
  • Кисело мляко:
    • ⅔ чаша (6 унции) неподсладени или леки сортове
  • Зърнена закуска:
    • ½ чаша варени овесени ядки или зърнени храни
    • ½ чаша люспи от трици или обикновена настъргана пшеница
  • Цели зърна:
    • ⅓ чаша варен кафяв ориз, киноа или пълнозърнести тестени изделия
  • Други нишестета:
    • Bun кок за хамбургер или английски кифла
    • 1 малка (6-инчова) царевична или брашнена тортила
  • Нишестени зеленчуци:
    • ½ чаша пюре или варени картофи
    • ½ чаша зелен грах или царевица
    • ½ чаша черен, бъбречен, пинто или гарбанцо боб
  • Сладкиши и други въглехидрати:
    • 1 супена лъжица редовен сироп, конфитюр, желе, захар или мед
    • ½ чаша пудинг без захар
    • ½ чаша сладолед

И за хората със и без диабет въглехидратите играят важна роля в здравословното хранене.

Цели храни като плодове и зеленчуци, боб, пълнозърнести храни, ядки и семена осигуряват диетични фибри, протеини и хранителни вещества в подкрепа на здравето. Срещнете се с регистриран диетолог-диетолог, за да разработите индивидуален план за хранене, който работи за вас.