вегетариански

Тези рози ми напомнят за това как правех „парфюм“ за майка си като дете. Набрах розови листенца и ги смесих с
пясък и вода в малката ми пластмасова кофа (пясъкът имаше функцията на пестик и хоросан). Като се замисля, тя никога не го е използвала. Как
неблагодарен. Този сладолед обаче не е нищо подобно на този парфюм. Аз се засилих
моята игра оттогава. Обещайте.

Храним се все повече веган у дома. С изключение на сиренето. обичам сирене.

Този сладолед обаче, никога в живота си не очаквах, че ще бъде толкова кремообразен и вкусен с толкова малко съставки. В миналото съм имал някои лоши преживявания с неща с вкус на роза, които обикновено намирам за твърде „сапунени“ за моя вкус. Този сладолед има прекрасна флорална нотка и вкусът на розата не е поразителен. Ако искате повече розов вкус, винаги можете да добавите повече листенца по ваш вкус или дори малко розова вода. Разбира се, вие също трябва да сте много по кокос, за да харесате този сладолед. Не пропускайте топичката от кардамон, която добавя прекрасна криза.

Когато използвате пресни рози за печене или готвене, абсолютно се уверете, че те не са пръскани! Тези, които купувате от цветарите, обикновено се напръскват и изпращат по-дълго. Ако е възможно, изберете от собствената си градина или в район, където е добре да берете цветя. Можете също да си купите вече изсушени листенца от роза, само се уверете, че са за кулинарни цели. Когато избирате рози, колкото по-тъмен нюанс избирате, толкова по-изразен вкус.






ВЕГАНСКИ КОКОС + РОЗОВ ЛЕПЕН КРЕМ
С КАРДАМОНЕН КРЪБЛЕН ПОВЪНХ
Сервира 6

-Уверете се, че използвате пръскани рози! Ако купувате изсушени листенца от роза, уверете се, че са за кулинарни нужди.
-Сушенето на розови листенца в микровълновата печка е много, много бърз начин да го направите. Можете да го направите и във фурната при ниска температура, но това ще отнеме повече време.



Съставки
За изсушените розови листенца
Пресни рози
Микровълнова плоча
Хартиени кърпи

За сладоледа
2 кутии (400 ml x 2) пълномаслено кокосово мляко
щипка сол
1 ванилия боб (разделен и изстъргани семена)
1/2 чаша (115 g) турбинадо захар (можете да използвате и гранулирана захар или кленов сироп)
6-8 с. Л. Изсушени розови листенца

Кардамон се руши
Рецепта, адаптирана от книгата на Tea Malmegård’s „Десерт!“
3 супени лъжици + 1 чаена лъжичка (50 г) турбинадо захар
2/3 чаша (90 g) брашно за всички цели
щипка сол
3 супени лъжици + 1 чаена лъжичка (20 г) овален овес
1 ч. Л. Прясно смлян кардамон
4-5 супени лъжици кокосово масло (не течно, но не и напълно твърдо . поставете буркана за известно време в хладилника, ако е твърде течно) или 60 г омекотено масло

За заливката
Изсушени розови листенца

Указания
Изсушени розови листенца
1. Издърпайте розовите листенца от стъблото и ги поставете в един слой върху покрита с хартиена кърпа плоча.
2. Микровълнова печка на 60 секунди. Венчелистчетата вероятно все още ще имат малко влага в тях, така че това, което трябва да направите, е да микровълните допълнително 30-60 секунди или докато венчелистчетата са напълно сухи и хрупкави. Внимавайте, когато изваждате плочата от микровълновата печка, тъй като плочата ще бъде много гореща!
3. Разстелете венчелистчета върху бисквитен лист и ги оставете да изсъхнат за 6 часа, ако е необходимо (аз използвах моите веднага, твърде нетърпеливи). Съхранявайте в херметически затворен буркан.

Сладолед
1. Поставете кокосово мляко, сол, ванилия боб + семена, захар и розови листенца в тиган за сос. Загрейте, докато сместа стане гореща, но не вряща. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Отстранете от огъня и сложете капак на тигана. Оставете сместа да стръмни за 30 минути.
2. Прецедете през фино телено сито в купа. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете в хладилника, докато се охлади напълно.
3. Използвайте машина за сладолед, разбъркайте сладоледа според производителя
инструкции. След като сладоледът достигне мека консистенция за сервиране, прехвърлете го в контейнер, устойчив на замръзване, поръсете малко допълнително изсушени листенца от роза отгоре и замразете
достатъчно твърд, за да загребне, приблизително 2-4 часа. Ако сладоледът се почувства твърд след известно време във фризера, извадете го от фризера 15 минути преди сервиране.

Ако нямате машина за сладолед, изсипете сместа в контейнер, устойчив на замръзване, и поставете във фризера. Когато частично замръзна (след няколко часа), вземете
извадете го и го разбийте с електрически миксер, за да разбиете ледените кристали. Повторете 3-4 пъти по време на процеса на замразяване. Замразете, докато стегне достатъчно. Няма да е точно същото, както когато използвате машина за разбъркване, но все пак ще бъде вкусно!

Карпамон се руши отгоре
1. Загрейте фурната до 175 ° C (350 ° F).
2. Поставете захар, брашно, сол, овес, кардамон и кокосово масло в купа. С помощта на ръцете си смесете заедно, докато стане на трохи.
3. Разстелете върху покрит с хартия за печене лист за печене и печете 8-10 минути. Оставете да се охлади, след което сервирайте със сладолед.