Прегръдката на масовия пазар с растителни протеини съвпада с докладите, че развитите страни стават по-дебели. Дали веганската диета е толкова добродетелна, колкото изглежда?

post

Дистроскален

Поддържането на този баланс обаче може да бъде трудно. И когато веганите се провалят, пишат те, отрицателното въздействие върху здравето може да бъде значително.

Не всеки иска постоянно да яде много леща и ориз

Повече по тази тема

Канабисът може да предизвика искрите - защо потребителите не напълняват?

Какво да ядете (и да избягвате), ако се опитвате да отслабнете

Случаят за по-добър монтаж - не по-тънък: Защо нашата мания за тегло може да е грешка

Памела Фергюсон, регистриран диетолог и отдаден веган в Нелсън, пр.н.е., вижда положителното въздействие в практиката си. Един от нейните клиенти, учител на 30 години, дойде при нея преди две години затлъстял и загрижен от фамилна анамнеза за сърдечни заболявания. Вдъхновен от документалния филм от 2011 г. Forks Over Knives в Netflix, той се ангажира да опита веганска диета. Една година след това той беше отслабнал с 27 килограма и кръвните му тестове бяха нормални.

Веган диетата също така „ви кара да се чувствате по-умни и способни да се фокусирате“, добавя Фергусон, отчасти защото не е необходимо толкова много енергия, за да може тялото ви да усвои.

Що се отнася до загубата на тегло, д-р Дейвид Дженкинс, директор на Центъра за клинично хранене и модифициране на рисковите фактори в болница "Сейнт Майкъл" в Торонто, казва, че фибрите и "обемността" на веганските храни са критичните предимства.

„Обичаме дъвченето и всички усещания, които се съчетават с яденето, така че искаме да ядем много храна“, казва той. „Но когато сравните пържола с чиния със зеленчуци, можете да получите същия обем храна, но има огромна разлика в калориите.“

Дженкинс, веган от почти 20 години, е пионер в индустрията, когато става въпрос за изследвания и клинични изпитвания за диета и здраве. Той разработи концепцията за гликемичния индекс, за да покаже как различните въглехидрати влияят върху нивата на кръвната захар (или глюкоза) и кои храни са най-добри за хората с диабет.

Но GI също влияе на това колко бързо отново огладняваме след хранене. Цели, нерафинирани растителни храни са от полза за отслабването отчасти, защото имат въглехидрати с бавно освобождаване, които ни карат да се чувстваме по-сити по-дълго. Зеленчуците, които задържат вода при варене, като сушен боб и грах, също увеличават ситостта.

„Сложих хора на растителна диета, които установиха, че се чувстват пълноценни и достатъчно хидратирани“, казва Дженкинс.

Течностите сами по себе си, имайте предвид, не са заместител на твърдата храна. Това е пристрастието да дъвчеш отново, казва той.