Бърза за приготвяне и пълна с протеини, фибри и омега мастни киселини, както и много витамин С и желязо, тази веганска плодова конопена каша от елда е идеална закуска, за да ви видим чак до обяд, без средата на сутринта глад!
(Както при моите „Бисквити с маслени бисквитки“), аз си партнирах с Buy Wholefoods Online, за да ви донеса тази рецепта.)
Когато бях дете, в неделните зимни сутрини баба ми винаги ми носеше закуска в леглото; ще има халба с топла рибена и малка купичка гореща овесена каша на пара, с петно от домашно приготвено сладко от ягоди или малини (направено от нашите домашно отгледани плодове) отгоре. Тя щеше да седне в края на леглото ми, докато аз с нетърпение си ядях храната и си чатяхме за всякакви неща.
След като приключих, станах, облякох халата и чехлите си и я последвах долу в кухнята, където дядо ми щеше да чака на масата. Щом влязох, той остави вестника си, изправи се, прегърна ме огромно и ми пожела добро утро. Гран щеше да приготви традиционна готвена закуска и докато ядохме, дядо и аз си побъбрихме за градината и разпределението и какво ще правим с останалата част от деня. (Съботните разговори бяха за училищна работа!) Гран щеше да ни даде „нареждането на зелето“ ... така наречено, поради факта, че сякаш винаги събирахме зеле за неделния обяд през зимата! Спомням си, че отглеждахме и събирахме и други зимни зеленчуци - например зеле, но редът на зелето остана нещо, което остана!
Каша
Не знам кога израснах от наслада на каша, но в един момент по време на зряла възраст разбрах, че просто не ми харесва повече. Открих, че е болезнено и примамливо и просто изобщо не е много приятно. Синът ми обаче го хареса, а внучката ми винаги се радва да яде купа.
Около 2007 г. ми изпрати книга от Иън Марбър (хммм ... той не я изпрати, аз я получих от сайт за размяна на книги!) И в нея той пише за използването на смес от ябълков и портокалов сок за приготвяне на каша . Звучеше като толкова добра идея; в края на краищата хората правят каши с вода, така че защо не и сок? По това време нямах портокалов сок, затова използвах обикновен ябълков сок, разреден с вода. Какво откровение! Сега правя каша (овесена каша) с ябълков сок през цялото време. Това е игра за промяна, както биха казали някои от моите американски приятели!
Оризова каша - congee - също е страхотна. За първи път го имах в Тайланд, където се нарича jok и често се сервира с ивици пържено тесто, наречено патонгко. За разлика от Тайланд, където най-често се прави със запас от свинско или пилешко месо, аз го правя със зеленчуков бульон. Може дори да споделя моята рецепта един от тези дни!
Конопена и елдова каша
Когато Buy Wholefoods Online ме помоли да създам рецепта, използваща конопени сърца, първата ми мисъл беше да ги използвам за приготвяне на каша, но тъй като понякога могат да бъдат малко по-горчивата страна, аз исках да ги балансирам с нещо друго и просто се случи имайте голяма чанта елда в шкафа.
Всъщност няколко години живот в Хърватия и Словения ме научиха винаги да имам голяма чанта елда в шкафа!
Приготвянето на тази плодова каша от коноп и елда е супер лесно; това е просто случай на пускане на конопените сърца и печена елда крупа в тиган с равни количества ябълков сок и вода, добавяне на няколко сушени боровинки (или сушени плодове по ваш избор) и семена (аз използвах тиква и слънчоглед) и малко смляна канела. Кардамонът също би работил.
Оставете тигана да заври, намалете котлона, след това оставете да къкри около пет минути, докато елдата омекне и кашата се сгъсти. Обичам да добавям допълнителни плодове и семена като гарнитура, заедно с още няколко конопени сърца. Срязаните бадеми също работят добре и са ми любими, но исках да запазя тази рецепта без ядки. Нищо не пречи да добавите любимите си ядки, ако желаете!
Какво представляват конопените сърца?
Както може би предположихте, конопените сърца всъщност са семена от канабис с отстранена външна обвивка. Не, не можете да ги убиете с камъни - те практически нямат THC, психоактивното съединение в канабиса, отговорно за високите нива. Не, не можете да ги засадите и да обработвате собствена ферма за хеш. Съжалявам. 😉
Конопените сърца обаче са с високо съдържание на здравословни мазнини, витамини B и C, минерали и протеини (100g дава 64% от препоръчителния дневен прием). 100g конопени сърца също ще се погрижат за около 30% от ежедневните ви нужди от фибри. По отношение на аминокиселините, конопените сърца са сравними с месото, яйцата, млечните продукти и соята и са почти пълноценни протеини, достигайки около 66 в Смилаемата незаменима оценка на аминокиселината (която измерва степента, до която дадена храна е пълноценен протеин).
Тези малки олющени семена са доста добри неща!
Аз също правя шоколад и масло от конопено семе с тях, което е малко по-здравословно от моята веганска ‘Nutella’; ако искате да опитате сами, просто смелете няколко конопени сърца с малко неутрално масло, добавете толкова какао, колкото ви харесва, плюс малко от любимия ви подсладител и малко морска сол. ‘Това е по-скоро вкусно!
Веган каша от плодове от коноп и елда
- Без глутен
- Без ядки
- Без соя
- Лесно
- Бързо
- Хранителни
- Пълнене
- Засищане
- Изпълнен с фибри
- Опакован с протеини
- Наистина вкусно
Освен че е чудесна закуска, тази веганска плодова каша от коноп и елда прави и задоволителна вечеря. И тъй като е толкова бърз за правене, е идеално, ако се окажете в краен срок. За да спестите още повече време, можете да направите малки контейнери със сухите съставки, а след това трябва само да изпразните контейнер в тигана, да добавите течността и да си отидете. Аз съм всичко за това да направя живота възможно най-лесен, нали?