В Аюрведа не искате да губите хранителна енергия. Остатъците са безжизнени и трябва да се сервират само най-пресните храни. Възможно ли е това в съвременното общество?

Нека си признаем: освен от време на време порция супа или чили, повечето храни не вкусват по-добре на втория ден. Разбира се, можете да го обвинявате в охлаждане, претопляне или факта, че яденето на едно и също ястие два поредни дни не е вълнуващо, но от йогическа гледна точка истинският проблем с остатъците е, че те са загубили праната си, или „жизнена енергия“.

енергия

От аюрведическа гледна точка храни, лишени от прана, инхибират храносмилането и възпрепятстват благосъстоянието. „По принцип, когато държите храната за дълго време, отнема повече енергия, за да я усвоите, отколкото пожънете от самата храна“, казва д-р Сарасвати Бурман, практикуваща аюрведа и съосновател на Института по йога на Скалистите планини и Аюрведа в Боулдър, Колорадо.

Може би по-лошо, храната, в която липсва прана, не дава нищо на създаването на оджас на тялото (жизнена енергия). Традиционно се смята, че храната, която консумираме, попълва всички тъкани на тялото и се превръща в оджас за около месец. „Ojas прониква в целия комплекс на ума и тялото и има много общо с устойчивостта към болести“, казва Бурман. Така че, ако ядете храна, в която липсва прана, може да ви липсват ресурси за оптимално здраве.

„Неспособността на организма да метаболизира храни, които не са пресни, води до образуването на ама или токсичен неразграден материал“, добавя Шубра Кришан, автор на „Основна аюрведа: какво представлява и какво може да направи за вас“. Това вещество запушва жизненоважните канали на тялото, нарушавайки храносмилането и в крайна сметка поражда всичко - от умора до болести. Тъй като храната започва да губи прана в момента, в който е изключена от източника си на живот, е важно да създавате ястия, използващи само най-пресните съставки и да внимавате да не ги препечете. Опитайте се да не готвите ястия преди време; ако е възможно, направете няколко отделни пътувания през седмицата, за да купите пресни продукти. И вместо да купувате замразени, консервирани или преработени храни, посегнете към тези, които все още са най-близо до първоначалното си състояние, като плодове, ядки и прясно нарязани зеленчуци.

Но приготвянето на всяко хранене от нулата е лукс, който много от нас нямат. Освен това, не трябва ли съвременното охлаждане да ни даде малко свобода на действие в тази област? "Може би охладената храна губи прана по-бързо - всъщност не знаем", казва Бурман. "Не насърчавам хората да готвят храна през уикенда и да я ядат през цялата седмица, но мисля, че яденето на остатъци в рамките на максимум 24 или 48 часа вероятно е наред."