сиренето

ПЕКИН - Китай може да е най-трудното място в света за продажба на сирене, но Liu Yang така или иначе се опитва - и западното бързо хранене може да бъде неговото спасение.

Векове наред в масовата китайска диета няма млечни продукти - нито масло, нито мляко, нито сирене, нито нищо. Твърди се, че деветдесет процента от населението е с непоносимост към лактоза. И така, когато г-н Лиу отвори двустаен магазин за сирене в покрайнините на Пекин преди пет години, „Хората казаха:„ Какво е това странно вонящо нещо? “, Той си спомни. „‘ Как да го готвя? Как трябва да го ям? “

Предложенията на г-н Liu от brousse, crottin, Camembert и tomme отначало озадачиха китайските клиенти, въпреки че просперитетът е движещо търсене на други европейски луксозни стоки. Сега той продава около 33 килограма сирене на ден и се надява да се справи по-добре, тъй като повече китайци се запознават с нещата.

Това вече се случва, макар и през странична врата: нарастващ апетит за бързо хранене в американски стил. Средностатистическият китайски жител на града яде поне веднъж седмично, според една оценка; Pizza Hut отваря магазини на континента със скорост от около един на ден.

Пицата, разбира се, съдържа сирене. Тео Спирингс, главен изпълнителен директор на новозеландския производител на млечни продукти Fonterra, каза, че популярността на пицата увеличава търсенето на сирене в Азия. Супермаркетите в големите градове започват да излагат на показ блокове сирене. А вносът на сирене в Китай е нараснал със 70% от 2009 до 2014 г., според Mintel, компания за пазарни проучвания.

Някога китайските лидери смятаха, че сиренето е твърде варварско за националната диета. Тази стигма е изчезнала, но за много купувачи остава друга. „Страхувам се, че това ще ме напълни“, каза 32-годишният Жао Лин от Пекин.